¿Qué es la logística de la cadena de frío de productos agrícolas?
La logística de la cadena de frío de productos agrícolas generalmente se refiere al hecho de que las frutas, verduras, carne y otros artículos siempre se mantienen en un ambiente específico de baja temperatura durante todas las etapas, desde la producción, el almacenamiento, el transporte y la venta hasta consumo para garantizar la calidad y el rendimiento de los artículos en un proyecto sistemático. Consta de cuatro aspectos: procesamiento de congelados, almacenamiento de congelados, transporte y distribución refrigerados y venta de congelados. La logística de la cadena de frío debe considerar de manera integral varios factores, como la producción, el transporte, las ventas, la economía y la tecnología, y coordinar la relación entre varios factores para garantizar que el valor de los alimentos frescos y perecederos se mantenga y aumente durante el proceso de procesamiento, transporte y venta. . La gama de alimentos aplicables a la cadena de frío incluye hortalizas, carnes, productos acuáticos, lácteos y alimentos ultracongelados.
Tres características principales de la logística de la cadena de frío de productos agrícolas:
1. La inversión en construcción es grande y el sistema es grande y complejo. Dado que la cadena de frío de alimentos es un sistema de cadena de suministro que tiene como objetivo garantizar la calidad de los alimentos perecederos y mantiene un ambiente de baja temperatura como requisito principal, tiene requisitos más altos y complejos que el sistema logístico general de temperatura normal y la inversión en construcción. Es mucho más grande. Es un sistema enorme.
2. Oportunidad. Todos los enlaces deben tener una mayor coordinación organizacional. Debido a la puntualidad de los alimentos perecederos, cada eslabón del sistema de la cadena de frío requiere una mayor coordinación organizacional. Por lo tanto, la operación de la cadena de frío de los alimentos siempre está relacionada con los costos de consumo de energía. Control efectivo de los costos operativos y el desarrollo de la cadena de frío de los alimentos. estrechamente relacionado.
3. Alto coste. Para garantizar que las frutas y verduras frescas estén siempre en condiciones especificadas de baja temperatura en todos los aspectos de la circulación, se deben instalar equipos de control de temperatura, se deben utilizar camiones frigoríficos o almacenes de baja temperatura y se deben adoptar sistemas de información avanzados. El costo de la logística de la cadena de frío para productos agrícolas es mayor que el de otros sistemas logísticos.