¿Qué es el cerdo estofado con salsa de soja? Parece que no lo sé.

La salsa de cerdo es un producto cárnico crudo marinado que se elabora marinando carne de cerdo con salsa de fideos dulces y condimentos picantes y luego secándola de forma natural. Tiene las características de hermoso color y rico sabor. Se llama carne para salsa debido a que se le agrega salsa de fideos dulces. La carne de cerdo con salsa tiene una larga historia de procesamiento y consumo en China. La carne de cerdo con salsa de cinco especias de Suzhou se produjo en la dinastía Song del Norte y tiene una historia de 500 a 600 años.

El cerdo estofado, también conocido como verduras estofadas, es un plato que se elabora blanqueando las materias primas con adobo preparado previamente después de un procesamiento previo. Generalmente, se puede dividir en tres categorías: salmuera roja, salmuera amarilla y salmuera blanca. La salmuera de Sichuan es la más común en China, principalmente la salmuera roja. La carne de cerdo estofada en el área de Chaoshan es la más famosa y se ha extendido al extranjero.

La carne de cerdo estofada se procesa principalmente a partir de especias y carne. La mayoría de los condimentos encurtidos tienen la función de apetecer, fortalecer el organismo y digerir los alimentos.

El cerdo estofado más famoso de China es el de la región de Chaoshan. La llamada carne de cerdo estofada de Taiwán fue introducida en Taiwán desde el pueblo Chaozhou.

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