¿Por qué a la gente de Yunnan le encanta tanto comer insectos?
A los ojos de mucha gente, Yunnan es una provincia hermosa y misteriosa. En Yunnan, además de los impresionantes paisajes, también hay innumerables especialidades locales.
Entre las miles de delicias de Yunnan, la más inolvidable debería ser la gran variedad de delicias de insectos que se encuentran aquí. ¡Saltamontes, langostas, pupas, saltamontes y otros insectos aparentemente aterradores son en realidad delicias en las mesas de la gente de Yunnan!
Entonces, ¿por qué a la gente de Yunnan le encanta tanto comer insectos?
A juzgar por los tipos de cocina, estos platos de insectos en Yunnan pertenecen a la cocina Dai. El pueblo Dai aprendió a comer insectos en la frontera entre China y Tailandia. En los países del sudeste asiático, muchas regiones tienen la tradición de comer insectos, y algunos lugares incluso tienen "festivales de insectos" dedicados a comer insectos.
De hecho, no sólo en el Sudeste Asiático, sino también en todo el mundo, a la gente le encanta comer insectos. En China, si creciste en una zona rural, es posible que hayas comido insectos como gusanos de bambú, pupas de abejas, cigarras y cigarras.
En la antigüedad, cuando la cría de animales estaba poco desarrollada, los insectos se comían a menudo para sobrevivir, porque los insectos son ricos en proteínas animales que necesita el cuerpo humano.
Antes de que los humanos domesticaran a los animales domésticos, si querías obtener proteína animal, sólo podías obtenerla mediante la caza. Sin embargo, la caza muchas veces dependía de la suerte, y en ocasiones había que pagar un precio en sangre, pero en insectos. eran relativamente fáciles de obtener.
Creo que según las estadísticas, ¡el 75% de los insectos del mundo son comidos por el hombre en su estado larvario! Pero con el desarrollo de la agricultura y la domesticación del ganado, la proteína animal se ha vuelto más fácil de obtener y los insectos han ido desapareciendo gradualmente de las mesas de la mayoría de las personas.
Sin embargo, estos alimentos "extintos" todavía se pueden degustar en muchos lugares de Yunnan. Me pregunto si tendrás el coraje de desafiar estos manjares únicos cuando vengas a Yunnan.