¿La lactosa y la galactosa son azúcares reductores?
Ambos.
Los azúcares reductores incluyen: glucosa (monosacárido), fructosa (monosacárido), maltosa (disacárido) y lactosa, que se pueden detectar con la solución de prueba de Fehling.
La galactosa proviene de parte de la molécula de lactosa y es un tipo de azúcar reductor que tiene ciertas propiedades reductoras y puede reaccionar con el reactivo de Fehling y otras sustancias de color, por lo que se puede detectar con precisión.
La galactosa se encuentra ampliamente en alimentos como los productos lácteos y la remolacha. Una ingesta diaria adecuada puede reponer las calorías y los líquidos corporales. En comparación con los oligosacáridos como la glucosa, es más fácil de digerir y absorber por el cuerpo humano. es más fácil de metabolizar y transformar, es el glucógeno hepático, etc., y esta sustancia se utiliza a menudo como edulcorante en los alimentos para aumentar el contenido de azúcar.
Información ampliada:
Método de identificación:
Método del reactivo de Fehling
El azúcar reductor interactúa con el reactivo de Fehling para generar ladrillos de precipitado rojo.
Reactivos necesarios
Reactivo de Fehling (preparado principalmente a partir de una solución de NaOH con una concentración másica de 0,1 g/mL y una solución de CuSO4 con una concentración másica de 0,05 g/mL)
p>Nota: listo para usar
Materiales de referencia:
Azúcar reductor - Enciclopedia Baidu