¿Por qué el pato asado de Beijing es el más famoso?
1. Tiene una larga historia y se originó en las dinastías del Sur y del Norte de mi país. La "Colección de alimentos y bienes" registra que el pato asado era en aquella época una comida palaciega. Es conocido como un manjar en el mundo por su color rojo, carne tierna, sabor suave, graso pero no grasoso.
2. Preste atención a las materias primas. El pato pekín es la única materia prima para la elaboración del pato pekín. A este tipo de pato generalmente no le gusta comer alimentos después de haber crecido durante más de 30 días. Hay que engordarlos mediante crianza artificial hasta que alcancen el peso deseado y se vuelvan deliciosos después del asado.
3. El proceso de elaboración es exquisito, mediante el método de horneado en horno colgante, la madera de la fruta se tuesta sobre fuego de carbón, el color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna. en el interior;
4. Llevar adelante marcas tradicionales y consagradas, como Quanjude.