¡20 tazas por persona al año! ¿Cuánto aman los shanghaianos el café?
1. El origen histórico de Shanghai y el café
La historia más antigua del consumo de café en Shanghai se remonta a 1843. En ese momento, Shanghai acababa de abrir su puerto (estableció un puerto de comercio exterior) y muchos extranjeros llegaron a Shanghai.
La afluencia de extranjeros ha traído la cultura del café, que es la profunda razón histórica de la cultura del café en Shanghai. Debido a sus hábitos alimentarios, los extranjeros están acostumbrados a comer comida occidental, por lo que abrieron restaurantes de estilo occidental en la concesión francesa. Según el "Shanghai General Chronicle", la farmacia Lao Deji, fundada en ese momento por el británico Lao Huilin, fue el primer lugar en Shanghai en vender pasteles y café occidentales.
Originalmente, al café se le llamaba “medicamento para la tos” porque se vendía en las farmacias. Con la popularidad de la comida occidental, este "medicamento para la tos" se hizo popular. Después de que el café entró en Shanghai, por motivos de traducción, aparecieron seis nombres traducidos: Gaolou, Kefei, Jiajue, Kaofei, Jiafei y café. Diferentes artículos tendrán diferentes nombres El 10 de octubre de 1875 165438, la palabra "café" apareció por primera vez en la "Declaración". No fue hasta alrededor de 1920 que paulatinamente se unificó el nombre “café”.
Curiosamente, la Guía de Shanghai de 1910 incluía el "café" como uno de los elementos imprescindibles al visitar Shanghai, lo que demuestra lo de moda que estaba el café en esa época. Al principio, el café era muy caro, por lo que sólo la gente de clase alta podía permitírselo. La mayoría de los cafés abrieron en la concesión francesa y se convirtieron en un lugar para que la gente de clase alta se reuniera y se comunicara, lo que reflejaba estatus y moda.
En la China moderna, Shanghai fue la ciudad donde nació y mejor se desarrolló la clase ciudadana.
En segundo lugar, Shanghai es el “mercado dorado” de las cafeterías.
El café de especialidad de Shanghai está entrando en un período dorado de desarrollo. El número de cafeterías especializadas ocupa el primer lugar en el país. No sólo a los jóvenes les gusta, sino que el poder de consumo de tíos y tías también está aumentando más rápidamente. Por primera vez, las ventas de cafés especiales aumentaron más entre semana que los fines de semana.
65438+El 23 de febrero de 2008, el Comité Profesional del Café de la Asociación de la Industria Alimentaria de Shanghai y Shangguan News publicaron conjuntamente la "Observación del consumo de cafés especiales de Shanghai 2021". Según el informe, las cafeterías especiales se refieren a tiendas con menos de tres establecimientos, no a marcas de cadena. En la actualidad, el número de cafeterías especiales en Shanghai ha llegado a 3.244, ocupando el primer lugar en el país, con un crecimiento acumulado del 1,24% en tres años. El continuo aumento de la cantidad también marcó el comienzo de un salto de calidad. La “innovación nacional” ha convertido a Shanghai en el líder en cafés especiales de China.
Desde 2018, las cafeterías boutique de Shanghái han marcado el comienzo de un auge en la apertura de tiendas. En noviembre de 2021, la plataforma incluía 7200 cafeterías en Shanghai, incluidas 3244 cafeterías boutique, un aumento del 124 % en tres años. El número de nuevas tiendas abiertas en 2021 alcanzará las 951, un aumento interanual del 41,5%. La proporción de cafeterías existentes también aumentó del 25,2% en 2019 al 41,5%. El café especial de Shanghai está entrando en un período dorado de desarrollo.
En tercer lugar, el entorno de vida en Shanghai es adecuado para el "café".
La sociedad actual se está volviendo cada vez más competitiva, el modo acelerado ya ha comenzado y los jóvenes están bajo Gran presión para estudiar y trabajar. Es normal que trabajen horas extras y se quemen hasta medianoche, y a menudo están agotados física y mentalmente. Debido a que el café contiene cafeína, que puede aumentar la excitabilidad nerviosa y refrescar la mente, beber café se ha convertido en la forma más importante para que estos jóvenes alivien la fatiga.
Los estudiantes se quedaron dormidos mientras respondían preguntas, se metieron una taza de café en el estómago, se sintieron renovados inmediatamente y luego continuaron con sus tácticas de jóvenes oficinistas, trabajando día y noche para conseguir un ascenso y comprar una; casa lo antes posible Trabajo duro, sueño. Ya sea temprano en la mañana o medianoche, una taza de café siempre puede salvar rápidamente el cerebro que está a punto de "explotar" y mantener la sangre del cuerpo bombeando. El café tiene un rápido efecto refrescante, especialmente en muchas ciudades de primer nivel. Cada vez más jóvenes no pueden vivir sin él y se ha convertido en una necesidad en la vida. Por lo tanto, los internautas la apodan "medicina que prolonga la vida".
El día no empieza sin una taza de café por la mañana. Beber una taza de café te mantiene lleno durante todo el día y algunas personas toman café porque se sienten felices. Ya sea café de Starbucks, café instantáneo o café premium recién molido, es su deseo interior.
¡A los jóvenes de hoy, sólo el café les puede salvar! Cuando esté cansado o con sueño, tome una taza de café y al instante se sentirá renovado y con energía.
Puedes trabajar con tranquilidad al oler el aroma del café~
El amor de los jóvenes por el café también debe estar relacionado con el medio ambiente. Las personas que te rodean están acostumbradas a beber café y, antes de que te des cuenta, tú mismo te enamorarás de su sabor. Si todo el mundo tuviera un termo y lo remojara en dátiles rojos, bayas de goji y té, probablemente se enamoraría del cuidado de la salud~
Es innegable que muchos habitantes de Shanghai consideran que beber café es un hábito de estilo de vida, no Simplemente se utiliza como una herramienta refrescante y muchas personas no beben café en la vida. El café a veces se convierte en un estereotipo para los habitantes de Shanghai en su conjunto. ¿Por qué los habitantes de Shanghai no pueden vivir sin café? Hay tanto razones históricas como hábitos de la vida real.
A los habitantes del noreste les gusta comer fideos guisados con cerdo, a los de Qingdao les gusta beber cerveza y comer barbacoa, y a los de Henan les gusta comer fideos estofados, entonces, ¿por qué a los shanghaineses no les gusta tomar café?
Es raro que una ciudad tenga sus propios hábitos alimentarios que todos recuerden, y eso es bueno.