¿Comida Yunnan Guangnan?
Guangnan puede considerarse una antigua ciudad de comida gourmet. Viajar aquí definitivamente satisfará su apetito. Guangnan es famoso por sus delicias como el pollo Baton, el cerdo con pasta de frijoles, los fideos enrollados en frío, etc. El arroz glutinoso, el arroz plano, el pastel de arroz glutinoso, el pastel de arroz glutinoso, el pastel de mil capas, el pastel de fideos, las albóndigas de arroz, las albóndigas rojas, etc. son únicos. Es tan delicioso.
Pollo Baheng: El pollo Baheng es un plato local en Guangnan.
"Baheng" es una lengua zhuang y su traducción china significa hervir pollo en sopa agria. La receta del pollo Batam se prepara cuidadosamente, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente y hay muchos tipos de condimentos. Combina color y aroma, es apetitoso, hermoso e irritante para los intestinos.
Cerdo con pasta de judías: La carne de cerdo con pasta de judías también es un plato local famoso en Guangnan, con una historia de más de 200 años. Este plato se elabora principalmente con pasta de frijoles, carne grasa y arroz glutinoso. Es de color cristalino, delicioso y dulce, aceitoso pero no grasoso, tierno y delicioso.
Fideos enrollados en frío: Los fideos enrollados en frío de Guangnan se elaboran con ingredientes locales blancos o rojos y se refinan utilizando artesanías tradicionales. El producto terminado tiene las características de color, aroma, sabor y frescura, y es apto para el consumo. Tanto por jóvenes como por mayores, se puede consumir como snack o como comida durante todo el año, independientemente de la primavera, el verano, el otoño y el invierno.
Pato crisantemo: Hervir crisantemos con carne de pato, complementado con condimentos y guarniciones. Tiene las características de carne de pato tierna, sopa fresca y dulce, apetitosa y cura y trata enfermedades pulmonares.
Cochinillo asado: Fue muy consumido durante la Dinastía Qing y la República de China para agasajar a invitados ilustres. Tiene las características de carne fresca y tierna, color brillante, carne crujiente y crujiente.
Manitas de cerdo en conserva: Una vez encurtidas las manitas de cerdo crudas, se escurre el agua y luego se ahúman y se tuestan con pelos de pino o bagazo de caña durante uno o dos meses. Generalmente se procesa en el duodécimo mes lunar del invierno y se puede comer durante todo el año. Es delicioso y está lleno de fragancia.
Albóndigas de arroz de nueve sabores: durante el Festival de Primavera, cada hogar del pueblo Zhuang en el condado de Guangnan elabora bolas de arroz, que se llaman "Haofang" o "Koufang" en el idioma Zhuang. Antes de hacer bolas de masa de arroz, primero lave el arroz glutinoso, fíltrelo y séquelo ligeramente, luego queme la paja de arroz glutinoso y la paja de perilla hasta convertirlas en cenizas, póngalas en el arroz glutinoso.
Mezclar negro, espolvorear y envolver con arroz Hojas de bola de masa en la forma deseada, use tiras de cerdo cruda, polvo de cinco especias o tiras de tocino y frijoles mungo y arroz como relleno. Átelo bien, póngalo en una olla grande y déjelo en remojo durante una o dos horas. cocínelo a fuego medio.
Zongba tiene un conjunto completo de ingredientes, entre los que se incluyen las llamadas nueve fragancias, a saber: arroz glutinoso, hierba y frutas, hinojo, anís estrellado, perilla, tocino, frijol, pimienta de Sichuan y hojas de bambú del albóndigas de arroz, de ahí el nombre Jiuxiang Zongba.
Arroz glutinoso de flores de la familia Zhuang: el pueblo Zhuang en Guangnan a menudo tiñe y elabora arroz glutinoso de flores durante festivales, sacrificios y entretener a los invitados. Aquellos que se encuentran en el tercer mes del calendario lunar están exentos de esto. También está el Festival Flower Nuomi en el área de Nalun.
El método de producción del arroz glutinoso de flores varía según la región y los tintes. La mayoría de ellos se elaboran poniendo el fragante arroz glutinoso en la pulpa de algunas plantas comestibles, como la hierba de flores amarillas, las hojas de arce y las rojas. hierba azul, vid morada, etc. Remójelo en agua para que tiñe el color de la planta, póngalo en una vaporera y cocínelo al vapor para hacer arroz en colores negro, rojo, amarillo, azul, morado, blanco y otros colores. Las flores son de colores brillantes y atractivos. Cuando se ponen en un recipiente, parecen una flor colorida que acaba de florecer. Es fragante, refrescante y deliciosa.
Las grandes albóndigas de aceite de Babao son crujientes, suaves, fragantes, dulces y glutinosas. Todo el mundo las come y las ama. El proceso de producción presta atención a la artesanía y los ingredientes.