La historia del vino Duyu
El período anterior a Qin fue el apogeo de la formación y desarrollo de la cultura del vino. El cultivo generalizado de cultivos como arroz, cáñamo, arroz y trigo ha proporcionado suficientes materias primas para la elaboración del vino y ha promovido el avance de la tecnología enológica. Las tecnologías de fermentación, como los macollos de destilería y la levadura de destilería, se formaron en el período anterior a Qin. La madurez de la tecnología cervecera ha dado lugar a una variedad de vinos con diferentes sabores, que a la gente le gusta beber más. Durante el consumo prolongado, el vino se ha utilizado en la etiqueta, los sistemas políticos y las costumbres populares rurales, formando una cultura vitivinícola china única, que exuda un aroma refrescante en la larga historia de la historia.
La cultura del vino se ha transmitido desde hace miles de años.
La Leyenda y Exploración del Vino
Mitos y Leyendas ¿Cuándo se originó el vino? La primera leyenda es "Yidi Brewing", porque la historia de "Yidi Brewing" dio origen indirectamente al "maestro de copa" de la dinastía Zhou Occidental. Según la leyenda, el hermano adoptivo era una funcionaria del palacio del rey Dayu de la dinastía Xia. Un día, no tenía nada que hacer después del trabajo, así que empezó a preparar unos líquidos extraños. Después de repetidos intentos, finalmente hizo vino. El hermano jurado le presentó el vino a Dayu para que lo probara. Dayu pensó que el vino era suave y tenía un regusto interminable. Era un buen vino. Pero Dayu se sintió un poco borracho después de tres rondas de beber, por lo que sintió que beber demasiado confundiría a las personas sobrias y haría que se arrepintieran más tarde, por lo que se alejó de su hermano adoptivo y dejó de beber.
Aunque esta historia es un mito y una leyenda, siempre ha sido utilizada como ejemplo por las generaciones posteriores. Comparaba la sabiduría de Dayu con el absurdo de Jie Li, destacando los peligros del alcoholismo, para que las futuras generaciones de monarcas lo hicieran. No cometer errores debido al alcoholismo. El país engaña a la gente. La "política del vino" de Zhou Gong también se inspiró en la historia de la "elaboración del vino Yi Di", por lo que promulgó la "política del vino", que prohibía el consumo excesivo de alcohol, promovía el consumo moderado y prohibía el consumo excesivo de alcohol. Se puede comprobar que este mito y leyenda sobre el vino es realmente poderoso y será recordado por las generaciones futuras para siempre.
La segunda leyenda se llama "Dukang Brewing". Du Kang puso el arroz no consumido en la mora vacía. Unos días después, lo abrió y vio un líquido transparente y de fuerte aroma. Sabía delicioso, por lo que se inspiró en él y elaboró vino mediante experimentos constantes.
La época en la que vivió Du Kang ha quedado registrada en la historia, por lo que la gente está más dispuesta a creer que fue Du Kang quien elaboró el vino. Más tarde, hubo hermosas frases como "Cómo aliviar la ansiedad, solo Du Kang puede hacerlo". Dukang se considera directamente sinónimo de vino, lo que muestra el estatus de Dukang en los corazones de las personas.
Elaboración de cerveza Dukang
Exploración científica Aunque existen muchas leyendas sobre el vino, los chinos defensores de la ciencia no han dejado de explorar el verdadero origen del vino. Según los registros históricos, a la gente de la dinastía Xia le gustaba beber y a menudo permanecían despiertos toda la noche. Por lo tanto, se concluyó que el vino se produjo por primera vez en la dinastía Xia, pero pronto fue anulado por una excavación arqueológica. Los arqueólogos han descubierto las materias primas de cereales necesarias para la elaboración del vino y las vasijas utilizadas para contener el vino en el sitio de Dawenkou hace más de 5.000 años, lo que demuestra plenamente que nuestros antepasados elaboraban y bebían vino en la antigüedad. Quizás en una noche de hoguera, todos levantaron sus copas, cantaron y bailaron con todos y se emborracharon.
Vasos de vino de cerámica de la cultura Dawenkou
A través de hermosos mitos y leyendas y exploraciones arqueológicas reales, la gente finalmente reveló el origen del vino, pero en ese momento, el vino era solo una simple bebida. sin connotación de cultura del vino. El período en el que China descubrió el vino y la cultura del vino al mismo tiempo fue en el período Pre-Qin. En aquella época, con el desarrollo de la agricultura y la plantación de diversos cultivos, las materias primas y las técnicas para la elaboración del vino también se adaptaron a los tiempos, naciendo así la cultura del vino.
Desarrollo agrícola y tecnología cervecera en el período Pre-Qin
El período Pre-Qin, cuando las materias primas cerveceras eran abundantes, fue una gran era para varias civilizaciones de la nación china. incluyendo la civilización agrícola más importante. Los cultivos originales de China eran sólo mijo y arroz. Desde las dinastías Xia y Shang hasta la dinastía Zhou, después de cientos de años de arduo trabajo por parte de innumerables agricultores, finalmente se cultivaron mijo, mijo, trigo, arroz y cáñamo, comúnmente conocidos como "granos". mesas hoy. Aunque estos cultivos no son ricos en variedad en comparación con generaciones posteriores, definitivamente son suficientes para elaborar vino. Todos los hogares de la dinastía Zhou utilizaban cereales para elaborar vino, y cada año se necesitaban innumerables cereales para elaborar vino. Afortunadamente, la agricultura estaba bastante desarrollada en aquella época y proporcionaba un flujo constante de cultivos para la elaboración de vino.
Granos tradicionales
Tecnología de elaboración de cerveza única. La gente resumió su experiencia en el proceso de elaboración de cerveza a largo plazo y gradualmente formó un conjunto de métodos de elaboración de cerveza efectivos, que se denominaron "Qu" y ". Qu" por los antiguos. "Tiller". Los "macollos" son granos con cogollos largos.
Este grano contiene una sustancia llamada glucoamilasa, que convierte el almidón en glucosa mediante una reacción de hidrólisis. Este método se utilizó originalmente para producir maltosa y luego se utilizó en la producción de vino para elaborar un vino dulce llamado "Miao". Sin embargo, debido a que la comprensión de los "macollos" por parte de la gente no es lo suficientemente madura, las "plántulas" que producen tienen un sabor terrible.
En comparación con la efímera "tierra para el labrador", el "qu" se ha transmitido durante miles de años y el "jiuqu" siempre ha sido una parte indispensable del proceso de elaboración de la cerveza. La invención del "Qu" es una expresión concentrada de la sabiduría del pueblo chino. "Qu" se compone de una variedad de microorganismos y tiene fuertes capacidades de alcoholización y sacarificación. Puede convertir directamente el grano en vino mediante cambios químicos en poco tiempo. La gente moderna lo llama "método de doble fermentación". Desde su nacimiento, la tecnología de la levadura de destilería ha sufrido numerosas mejoras y procesos. No importa cómo cambie el vino en las generaciones posteriores, el koji siempre es una parte importante e indispensable del proceso de elaboración.
Saccharomyces cerevisiae
Según la madurez de la tecnología cervecera, existen cinco tipos de vino que se beben comúnmente: Panqi, Yongqi, Laoqi, Angqi y Tiqi. Desde la turbidez inicial hasta la claridad posterior, estos vinos han sido testigos del continuo avance de las técnicas de los enólogos y de la continua madurez de la tecnología enológica. Además de estos cinco tipos de vino, también existe el "Jingjiu" elaborado con mijo negro, que es un vino de grano puro. Como el mijo negro era muy valioso en aquella época, sólo los nobles podían beber vino Jing.
El vino de ciruela que suele beber la gente corriente se llama "ciruela". Tiene un poco de contenido alcohólico y en realidad equivale a una bebida ácida con sabor a ciruela. También utilizan las semillas de albaricoques, melocotones y ciruelas para elaborar vino, que tiene el efecto de fortalecer el organismo.
Beber popular
El desarrollo de la cultura del vino en el período anterior a Qin
Con la madurez de la tecnología y la artesanía en la elaboración del vino, a más personas les gusta beber . Desde los dignatarios hasta la gente corriente, beber es el primer placer de la vida. Sin embargo, a los ojos de muchas personas conocedoras, la bebida se ha convertido en un peligro oculto.
El duque Zhou, que ayudó al rey Cheng de Zhou a principios de la dinastía Zhou, resumió las lecciones de la desaparición de la dinastía Shang, una de las cuales fue el alcoholismo. El duque Zhou también recibió una advertencia del mito de "Dayu alienó a Yi Di y al vino" y se dio cuenta de los peligros del consumo excesivo de alcohol. Para evitar que la dinastía Zhou repitiera los mismos errores, el duque Zhou promulgó la "Ley de bebida" para castigar severamente a los borrachos y locos y obligarlos a dejar de beber. Incluso los nobles más nobles no pueden violar la ley. Sin embargo, este orden de bebida no es absoluto. El duque Zhou también estipuló que la gente podía beber alcohol durante el culto a los antepasados, bodas y funerales, y en varios festivales importantes. Después de la introducción de esta norma, todos bebieron de manera ordenada y la sociedad presentó un escenario de "estilo político armonioso".
Bajo el gobierno eficiente, la gente vive en armonía
Beber etiqueta en ocasiones importantes La nación china es un país de etiqueta, y la etiqueta beber es, por supuesto, la más importante. , especialmente la etiqueta de bebida rural, que refleja Es una especie de etiqueta y orden jerárquico. En las ceremonias de bebida rurales, las generaciones más jóvenes brindan por sus mayores para mostrarles respeto y orden. Cuando termine la ceremonia de bebida rural, los mayores se irán primero, y luego las generaciones más jóvenes se irán una a una para despedirse de los mayores.
La ceremonia de bebida rural no sólo significa expresar la orden de respetar a los mayores y amar a los jóvenes, sino que también tiene la función de incrementar los sentimientos entre vecinos y armonizar el pueblo. Una copa de vino en la ceremonia rural también representa los miles de años de cultura rural de China.
El "Libro de las Canciones" tiene algo que decir sobre Mang: para Mang, es seda comercializada en tela. Cuando los ladrones vienen a comerciar con seda, acuden a mí. Se trata de las costumbres matrimoniales del período anterior a Qin. El hombre va a casa de la mujer para hacerle regalos y proponerle matrimonio. Si ambas partes están de acuerdo, entonces la boda podrá celebrarse. Los antiguos lo llamaban "banquete de bodas". Existe la costumbre de "casarse" en las bodas, es decir, dividir una calabaza en dos mitades, y cada uno de los novios bebe el vino en su propia calabaza, y luego junta las calabazas separadas, lo que significa que la pareja vivirá. y morir juntos en el futuro y nunca nos iremos. Más tarde, la gente también llamó a este método de bebida "vino de acacia".
Vino Hehuan
La cultura del vino en las actividades de entretenimiento Las actividades de entretenimiento en el período anterior a Qin no eran tan aburridas como la gente imaginaba. En la antigüedad existían muchas actividades de entretenimiento, muchas de las cuales eran inseparables del uso del vino como entretenimiento. El primero es el orden en que se bebe, lo que comúnmente se conoce como "adivinar la bebida". Este tipo de actividad la llevan a cabo principalmente "grupos de atmósfera", pero en la dinastía Zhou Occidental, el orden de bebida estaba compuesto por una persona y luego otra, que era más literaria. Una vez que alguien no pueda ponerse al día con los poemas de otras personas debido a reservas insuficientes de conocimientos, será multado. Las actividades aparentemente animadas también pueden poner a prueba la inteligencia y el coeficiente intelectual de las personas. Debo decir que los antiguos eran los mejores jugando.
Uno de los grandes placeres de la vida
También existe una actividad llamada "Tragar tragos". Las reglas son simples. En el clímax del banquete, todos se turnaron para participar en el tiro con arco. Los que más disparan pueden volver a sus asientos y beber, mientras que los que no son buenos en el tiro con arco son castigados estando de pie y bebiendo.
Esto no pretende humillar a nadie, sólo darle vida a la fiesta.
Para aumentar el ambiente del banquete, la gente inventó el "tirar ollas". Todos lanzan una flecha diseñada para arrojar vasijas dentro de vasijas, y el que menos tira tiene que pararse y beber. Este método es justo, porque el tiro con arco no significa excelentes habilidades de lanzamiento, por lo que muchas personas no lanzan demasiado. Todos se paran juntos y beben, y el ambiente es más animado. Posteriormente no hubo penalización por beber. Todos beben para aumentar la diversión cuando se tira la olla y, a veces, personas borrachas vienen a participar en el juego de tirar la olla, lo que hace reír a la gente.
El juego de lanzamiento de vasijas (jugado en los banquetes en la antigüedad, y el número de flechas arrojadas a la vasija distante determinaba el resultado)
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Chino cultura del vino Tiene una larga historia. Se originó a partir de mitos y leyendas orales y de excavaciones arqueológicas in situ. Esta es una bebida deliciosa que la gente bebía en la antigüedad. La agricultura desarrollada en el período anterior a Qin proporcionó un hábitat para la tecnología de elaboración del vino. La tecnología de elaboración de vino microbiana en el "método de fermentación compuesta" que nació de esto todavía afecta a la industria vitivinícola hoy en día y se ha convertido en un microcosmos. La milenaria cultura del vino de China.
La cultura del vino se fue formando gradualmente con la madurez de la tecnología cervecera y el amor de la gente. Se utiliza para promover las virtudes del respeto a los mayores y el cuidado de los jóvenes en las zonas rurales, convirtiéndose en un catalizador de grandes fiestas y entretenimiento. actividades, y encarnando la simplicidad de las costumbres y la perspectiva espiritual de los antiguos en todas partes. Hoy en día, la cultura del vino lleva mucho tiempo integrada en la larga historia de la cultura china. No es sólo una simple bebida, sino también un portador espiritual que influye en la vida diaria de las personas.
Materiales de referencia: “Libro de Ritos” y “Libro de Cantares”