A la hora de comprar licores, no te pierdas estos 10 “licores locales”. Todos son de buena calidad, pero lamentablemente no son muy conocidos.
El licor Guizhou Yaxijiao es un licor muy buscado en el antiguo círculo del vino. Debido a que se produce en la ciudad de Yaxi, provincia de Guizhou, se llama vino de bodega Yaxi. La salsa es rica en sabor, suave y limpia, dulce pero no grasosa, fragante pero no explosiva. Aunque el licor Yaxijiao es un licor de sabor fuerte, tiene un aroma fuerte y un regusto parecido a una salsa, por lo que tiene la reputación de "una cola espesa con sabor a salsa y un vino hermoso". Alguna vez fue conocido como el "Nuevo Zunyi". Zhi".
A los habitantes de Shandong les encanta beber y su consumo de vino se encuentra entre los principales del país, lo que promueve el proceso de elaboración del vino por parte de los habitantes de Shandong. Además de la conocida cerveza Tsingtao, casi todos los condados tienen su propia marca de licor, incluidas más de 100 marcas como el licor Jingzhi, el licor Baotuquan, el licor Mengchangjun, el licor Jingyanggang, etc., todas producidas en Shandong, entre las que se encuentra el licor Kongfujia. Es uno de los vinos famosos de Shandong con una historia de 200 años. Es una marca heredera de la vinoteca de Confucio y su familia. Es famosa por sus tres fragancias y tres positivos, entre los cuales las tres fragancias se refieren al olor, entrada y regusto, y los tres positivos se refieren al aroma, sabor. y cuerpo.
Como marca líder de licor de Henan, Yangshao Liquor siempre ha tenido sus raíces en el suelo fértil de las Llanuras Centrales. Con la intención original de heredar la cultura Yangshao de 7.000 años, constantemente introduce lo antiguo y lo trae. presenta el nuevo licor Yangshao Caitaofang con el espíritu de Henan. Las materias primas se elaboran a partir de nueve tipos de granos, que son claros y translúcidos, tienen un sabor suave y elegante, son fragantes en la boca y tienen las características de ser desagradables para recuperar la sobriedad. Puede describirse como la esencia de nueve pastillas. El estilo del empaque adopta la forma de calabaza, una de las mascotas más originales de la nación china. No solo es hermosa sino que también simboliza la buena suerte y la belleza. Ya sea que lo bebas tú mismo o se lo regales a familiares y amigos, es un vino raro.
Sichuan produce una gran cantidad de vino y tiene muchas marcas conocidas, lo que ha llevado a decir en el mercado de licores chino que "el vino de Sichuan está lleno de humo". Además de Wuliangye, Luzhou Laojiao, Jiannanchun y Langjiu, aunque el Tanjiu entre los vinos de Sichuan no es muy conocido, también es un licor consagrado con una larga historia. Tiene las características de evidente aroma a salsa, regusto largo y aroma en la taza vacía. Se dice que fue nombrado "tributo" por Zhu Yuanzhang, el emperador fundador de la dinastía Ming.
Como dice el refrán, "Guilin tiene tres tesoros. Comer uno de ellos es un tesoro, pero es imposible comerse tres tesoros". Estos tres tesoros se refieren al licor Guilin Sanhua, la cuajada de frijoles fermentada de Guilin y la salsa de chile Guilin. Entre ellos, el licor Guilin Sanhua es el representante clásico del licor con sabor a arroz de China porque después de agitar el vino, aparecerán lúpulos cristalinos en la superficie. del vino cuando se pone en la jarra, las flores se amontonan cuando se ponen en la botella. Por estas características se le denomina “Vino Sanhua”. El vino Sanhua es claro y transparente, con aroma meloso y entrada suave. Fan Chengda, uno de los cuatro grandes poetas de la dinastía Zhongxing en la dinastía Song del Sur, lo elogió como "el mejor vino" cuando era funcionario en Guilin, lo que demuestra la excelente calidad del vino Sanhua.
Shaanxi tiene una profunda cultura del vino. Además del licor Xifeng, uno de los cuatro vinos famosos, también hay muchos vinos locales famosos, como el licor Taibai producido en el condado de Mei, provincia de Shaanxi, que tiene una buena reputación a nivel local. El licor Taibai tiene una historia de varios miles de años, comenzando en las dinastías Shang y Zhou y floreciendo en las dinastías Tang y Song. Debido a que se hizo famoso en la montaña Taibai y Li Bai (Li Bai, también conocido como Taibai), se le llama "vino Taibai". El licor es suave y elegante, con una sensación dulce y refrescante que será inolvidable durante mucho tiempo después de beberlo.
Ningcheng Laojiao de Mongolia Interior es el producto líder producido por Ningcheng Laojiao Group. Utiliza los recursos hídricos locales únicos y el grano rojo de alta calidad como materia prima, integra los resultados de las técnicas de elaboración tradicionales y se elabora cuidadosamente utilizando métodos de prueba científicos modernos. El sabor es dulce y refrescante, con cola limpia y larga. Combina hábilmente la fragancia del vino de Sichuan con la suavidad del Sujiu, formando así un modelo de licor de sabor suave con un gusto único, el primero de su tipo en China. Y ganó la medalla de oro con Moutai en la Exposición Internacional de Alimentación de Tokio de 1992. Más tarde, el mercado de licores formó gradualmente un patrón de Moutai en el sur y Ningcheng Laojiao en el norte, por lo que también se le llamó "Moutai fuera de la Gran Muralla".
Xinjiang Yili Tequ se produce en Xiaoerbulake, Ili, Xinjiang. Utiliza el agua de nieve única de Tianshan como fuente de agua, grano de alta calidad como materia prima y se elabora utilizando una combinación de tecnología tradicional de vaporización Laowu y tecnología moderna. Natural y meloso, confortable y meloso, con rico sabor. Es un licor de sabor fuerte conocido como "Xinjiang Moutai". Ahora rebautizada como marca "Yili", no sólo es popular a nivel local, sino que también se exporta a Guangdong, Beijing, Taiwán, Hong Kong y otras regiones.
El vino de Hainan es un tipo de vino que suele consumir el pueblo Li en Hainan. Se elabora a partir de una especie de arroz glutinoso seco (arroz Shanlan) de la zona montañosa local, además de plantas exclusivas de la zona montañosa local, y se elabora mediante fermentación natural tradicional, de ahí el nombre de vino Shanlan. El vino blanco lechoso tiene un cuerpo ligeramente amarillo, la pulpa del vino es ligeramente espesa y tiene textura en boca. Generalmente, el sabor del vino Shanlan cambiará con el tiempo de almacenamiento. Se almacena durante unos diez días después de su elaboración. Es dulce y ligeramente picante, picante pero no seco. Es lo que la gente local de Li suele llamar vino "BIANG". Si el vino Shanlan se almacena en un recipiente cerrado durante mucho tiempo, emitirá un sonido parecido al del champán cuando se abra, y la dulzura del vino desaparecerá gradualmente y el aroma también desaparecerá. En términos generales, después de estar enterrado bajo tierra durante un año, el vino Shanlan se vuelve marrón amarillento y gradualmente se vuelve rojo o negro con el tiempo, convirtiéndose así en el verdadero vino Shanlan.
Guangdong Yubingshao se produce en Shiwan, Guangdong y es un representante del licor fermentado con sabor a Maotai de China. En "Foshan Zhongyi Township Chronicles", se describe que la bodega actual de Guangdong es el "condado de Dao, siendo Chen Zongju (Chen Taiji) la más famosa en ese momento. La bodega Chen Taiji mencionada es la actual" bodega Shiwan ". con una historia de más de 180 años. Como "plato casero" de Shiwan Winery, Yu Bing Shaojiu adopta el proceso de elaboración de cerveza más exclusivo de China. Al elaborar cerveza, se utiliza arroz de alta calidad como materia prima y Xiaoqu se utiliza como canción. Después de preparar licor con sabor a arroz, viértalo en una tina para cerdos envejecidos según una cierta proporción y continúe elaborando durante decenas de días. Después de la clarificación, la mezcla y otros procesos, se obtiene un licor fermentado único con sabor a salsa. El licor es claro y transparente con un sabor suave. Es una de las pocas marcas de licores chinos originarios de Guangdong.
La elaboración de cerveza nunca ha sido "alta tecnología". Hay innumerables lugares en todo el país donde se pueden elaborar licores de alta calidad. El valor añadido de las marcas de licores es demasiado alto. El licor caro no es necesariamente de mayor calidad que el licor elaborado en la puerta de su casa, y lo mismo ocurre con quienes les gusta. Mientras creas que es un buen vino, no tienes por qué limitarte por el precio, la marca o el empaque. "Racionar vino" es el camino a seguir.