Extensión de muslos de pollo cinco sabores

Se cree que la razón por la que la India ha logrado tanto éxito en el sector de las especias se debe a su clima cálido y húmedo durante todo el año. El clima cálido no sólo reduce en gran medida el apetito de las personas, sino que también hace que los alimentos se echen a perder fácilmente y generen bacterias. Agregar especias a los alimentos no solo puede aumentar el color y el sabor de los alimentos, sino que también promueve la secreción de jugo gástrico, aumenta considerablemente el apetito, hace que los alimentos duren más y es adecuado para el clima indio. El curry es la cristalización de varias especias. Esto se debe a que al principio la carne principal en la India era cordero con un olor muy fuerte. Una sola especia no podía eliminar su olor, por lo que se cocinaba con una salsa espesa compuesta de una variedad de especias secas en polvo, pero el efecto fue sorprendentemente bueno. . Así surgió el curry de Tamir “Kuri”. "Kali" significa "pasta hecha con diferentes especias", ahora traducida por los chinos como "curry".

3. Lavar las patatas con agua, cocerlas al vapor, sacarlas, pelarlas mientras estén calientes y frotarlas hasta obtener una pasta fina con un colador de acero; Pon el wok a fuego alto y pon Agrega la manteca de cerdo cocida, agrega el cebollino cuando esté caliente, sofríe las cebollas a fuego lento hasta que se pongan amarillas, agrega el curry en polvo, retira del fuego y sofríe brevemente;

5. Agregue inmediatamente 15 g de vino Shaoxing y puré de papas, agregue 750 ml de sopa original de pierna de pollo al vapor, revuelva con una cuchara de hierro hasta obtener una pasta fina;

6. azúcar, sal refinada y glutamato monosódico y llevar a ebullición;

7. Luego agregar las piernas de pollo al vapor, llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante dos minutos para dejar que las piernas de pollo se doren. Pruebe, luego sáquelos y colóquelos cuidadosamente en un plato.

8 Moje la salsa en la olla con Convierta el almidón en una salsa fina, agregue aceite de cebolleta y aceite de sésamo y viértalo sobre el. muslos de pollo.