¿Qué es el citral cinamaldehído?

El cinamaldehído, comúnmente conocido como aldehído cinámico, se encuentra naturalmente en aceites esenciales como el aceite de canela de Sri Lanka, el aceite de canela, el aceite de pachulí, el aceite de jacinto y el aceite de rosa. El cinamaldehído tiene dos isómeros, cis y trans. Actualmente, el cinamaldehído comercial, ya sea natural o sintético, es el isómero trans.

Otra introducción

Nombre chino: aldehído cinámico, aldehído cinámico, aldehído cinámico, β-fenilacroleína, 3-fenil-2-acroleína.

Fórmula molecular: C9H8O. Fórmula estructural: C6H5CHCHCHO. Peso molecular: 132,16

La fórmula molecular del citral es C10H16O, que es uno de los representantes más importantes de los monoterpenos de cadena abierta. Se encuentra en el aceite de pasto de arce y en el aceite de litsea cubeba. El citral natural es una mezcla de dos isómeros geométricos.