¿Qué hace Jiujiuya?

El método de cocción del Pato Jiujiu es el siguiente:

1.

2. Lavar las alitas de pato, escurrir el agua y reservar. El agua debe escurrirse, de lo contrario el olor a pescado será fuerte.

3.Preparar la sopa guisada: tomar 2500ml de agua y sacarla de la olla, agregar los bollos guisados, jengibre, pimienta, chile, azúcar de roca, vino blanco, vino de cocción, salsa de soja, sal, y aceite de cocina en secuencia.

4. Llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego durante 30 minutos y luego sacar la bolsa de adobo, de lo contrario la comida marinada quedará muy amarga; Agregue las alitas de pato para controlar la humedad y hierva a fuego alto durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 20 minutos para realzar el sabor.

6. Sácalo y déjalo enfriar antes de empezar.