¿Por qué a Suzhou, una ciudad del sur, le gusta tanto la pasta?
Las papilas gustativas se forman a los tres años.
Arraigada y latente,
La pasta te hace saludable,
Esta sopa es muy tentadora.
Suzhou y Wuxi son la tierra de la abundancia en el sur del río Yangtze, y su principal hábito dietético es el arroz. Por supuesto, no soy fanático de la pasta.
La gente de Jiangnan come mucho arroz. A veces, comer pasta es para "ajustar su apetito". Sin embargo, la gente de Jiangnan come pasta que no es tan áspera como en el norte, como los fideos con cinturón, afeitados. fideos, orejas de gato, fideos ramen y fideos Zhajiang esperan. , o simplemente bollos al vapor Dabai.
A Jiangnan le gusta comer pasta fina y pocas personas la comen con un panecillo cocido al vapor de harina blanca en la mano. Cuando como bollos al vapor, generalmente me gustan los que tienen relleno en su interior. Los rellenos de panecillos al vapor incluyen carne fresca, pasta de frijoles rojos, semillas de sésamo, manteca de cerdo vegetal o panecillos al vapor simples, como los panecillos al vapor tridimensionales. Los bollos vegetarianos al vapor se elaboran con verduras, champiñones y hongos mezclados con sal refinada, glutamato monosódico, aceite vegetal y aceite de sésamo.
El xiaolongbao y las albóndigas de sopa son los más populares en el área de Jiangnan. Los bollos son tan finos que se puede ver el relleno por dentro. El relleno de los bollos se elabora con carne de cerdo fresca picada. Cuando los comensales comen, primero deben dar un pequeño mordisco al panecillo, luego chupar la sopa del interior y luego comerse el panecillo con la boca. Si no lo sabes, si le das un mordisco, la sopa del interior se esparcirá sobre la mesa de al lado. Si simplemente te lo llevas entero a la boca, inevitablemente obtendrás algunas burbujas en la boca. Los mejores bollos al vapor son el polvo de cangrejo y los bollos de carne fresca. Cocine el cangrejo al vapor, tome su carne y sus huevas de cangrejo y mézclelo con pasta de carne fresca.
Otra forma de comer pasta en la zona de Jiangnan son los wontons. Los wonton se dividen en wonton grandes y wonton pequeños. Hay muchos tipos de rellenos de wonton, que incluyen carne fresca, camarones frescos, carne de cangrejo y wonton vegetarianos. La diferencia entre los wontons y los bollos al vapor es que los wontons no tienen relleno dulce. Un plato de wontons también es muy particular. Debe ser sopa de huesos o sopa de pollo, cubierta con aceite de sésamo, un puñado de piel de huevo triturada, cilantro seco triturado y un poco de ajo picado. Se sirvió un plato de wontons a los comensales.
Comer fideos en Jiangnan es diferente que en el norte. Cuando se trata de un plato de fideos, lo primero a lo que hay que prestar atención es a la calidad de los fideos, que se dividen en fideos normales y fideos plateados. El siguiente paso es centrarse en la sopa de fideos.
La sopa de fideos está hecha de salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada, caldo de huesos y manteca de cerdo. Dependiendo de las preferencias del comensal, los fideos son más saludables, más suaves o incluso deliciosos.
En el pasado, cuando iba a una tienda de fideos a comer fideos, el camarero gritaba las condiciones de atención del chef según las necesidades de los comensales: "¡Muerte!" " "¡Ponte derecho!" Ahora ya no puedes oír esto.
Hay otro tipo de fideos en Jiangnan que solo gustan a los nativos de Jiangnan: los fideos. La calidad de un plato de fideos reside en su sopa. El caldo de sopa para fideos se compone de salsa de soja (salsa de soja clara, salsa de soja oscura), glutamato monosódico, manteca de cerdo, vinagre balsámico y azúcar. Si te gusta un poco picante, agrega un poco de aceite de chile, cebolla verde picada y ajo. El dueño de la tienda es muy exigente con la calidad de un plato de fideos. Buenos fideos, en primer lugar, los fideos se pueden mezclar bien y, en segundo lugar, después de comerse todo el plato de fideos, se puede ver un poco de jugo en el fondo del plato.
Otra cosa especial de comer fideos en el área de Jiangnan son los "toppings". ¿Qué son los aderezos? De hecho, es un acompañamiento al comer fideos. Hay muchos tipos de aderezos, como costillas de cerdo salteadas, anguila desmenuzada, gambas, pescado frito, rodajas de callos, etc. y una variedad de platos vegetarianos. El más sencillo son los huevos escalfados. Yuanbei también es un favorito para los fideos en Jiangnan, incluidas las pezuñas y las costillas de cerdo de Yuanbei.
La región de Jiangnan es más inteligente que la región del norte en términos de cultura alimentaria. En cuanto a las pastas, también hay variedad.
"Panqueques, palitos de masa fritos y espirales crujientes, pastel de flor de ciruelo con garra de tigre, pastel de ombligo de diamante, panqueques de cebolleta y panqueques fritos".
Así que a Suzhou Wuxi no le gusta Come pasta mucho, pero puede hacer trucos.
Suzhou debería ser una ciudad típica de Jiangnan, no una ciudad del sur, porque el sur y el norte son diferentes. Tienen el mismo dialecto y cultura, y sus hábitos alimentarios son básicamente los mismos, incluidas muchas costumbres de vida. . Nanchunsui es una zona diversa y cambiante, y es difícil contar los distintos dialectos con claridad. Hay muchos tipos culturales entre regiones, y las diferencias en el idioma y las costumbres son como las culturas de diferentes países. Por lo tanto, Suzhou no puede representar al sur, y el sur no puede representar a Suzhou. Solo puede representar a Jiangnan en el dialecto Wu al máximo. medida. ¿En cuanto a por qué a Suzhou le gusta la pasta? Esto es inseparable de la rica historia de toda la región de Jiangnan que abarca miles de años. El arroz y la harina blanca son los principales alimentos básicos de la dieta Jiangnan. Debido a la riqueza y el desarrollo de la comida de Jiangnan, ha provocado una diversificación y cambios en varios niveles en la cultura alimentaria. Sin embargo, el arroz siempre ha sido el alimento básico y la harina blanca el alimento complementario. Este hábito alimentario tradicional nunca ha cambiado. Así que el alimento básico en Suzhou es el arroz, y la pasta es el alimento básico sólo para el desayuno o la merienda.
Generalmente no me gusta comer pasta en la cena, por lo que Suzhou es muy exigente con el consumo de alimentos básicos, por lo que desarrollé el hábito de amar y odiar la pasta.
Debe ser una tierra de abundancia. La harina de Suzhou solía ser deliciosa. Solía haber una especie de sándwich de fideos (llamado Nian Laituan, también llamado Noodle Ga A) ¡con fideos perforados! No sé si alguien se acuerda, ¡así que me gusta comer pasta!
Debido a que Suzhou tiene la tradición de comer fideos, puedes ver muchos restaurantes centenarios en la ciudad de Suzhou, muchos de los cuales son famosos por sus fideos. Por ejemplo, Wu Dong Noodle House es un restaurante de fideos tradicional que también es muy famoso en el centro de Suzhou. Muchos restaurantes recién abiertos tienen la marca de sopa de fideos tradicional estilo Su, como Yidi Xian, Qiong Lin Ge, etc. Estos fideos son muy sabrosos y no demasiado salados.
Además, existen muchos alimentos a base de fideos, como costillas de cerdo, cerdo relleno, pasta de anguila, etc. Por lo tanto, los fideos de sopa estilo Su tienen un gran mercado en Suzhou y tienen muchos años de tradición. Por eso, comer fideos es más popular en Suzhou.
Por cierto, también hay un famoso Fideo Zaozao en Kunshan. El más famoso es el Restaurante Zaozao en el centro de Kunshan. ¡Los Fideos Zaozao en el Edificio del Programa de Suzhou también son únicos en Suzhou! Los fideos Ozao también son uno de los representantes de los fideos al estilo soviético.
En general, se cree inconscientemente que a los norteños les gusta comer pasta, mientras que los sureños ni siquiera la tocan. Este es un pensamiento superficial y nada es absoluto, como esta pregunta.
Los fideos de Suzhou son deliciosos
Para ciudades de Jiangnan como Suzhou y Wuxi, comer fideos es una forma de vida, un manjar y una especie de ocio, como lo son los pequeños wonton. absolutamente incomprensible para los norteños. La palabra "lleno" marca una gran diferencia. Para la gente de la zona de habla Wu, la pasta es un refrigerio y una actividad de ocio, no para comer. En el pasado, los pequeños wonton, bollos fritos al vapor, fideos, ropa, pasteles, pasteles de zanahoria, pasteles de arroz, pasteles Qiang, pasteles de vino, garras de tigre, pasteles de manzana silvestre y pasteles de flor de ciruelo eran meriendas, y los pasteles de pasta no. una comida principal. ¡La cena sigue siendo arroz y ni siquiera como bollos grandes y sólidos al vapor!
Si miras el mapa de China, sabrás que Jiangsu está en el cruce del norte y el sur y es la provincia más al norte del sur. Shandong está al lado de Jiangsu y Shandong también come pasta.
Los snacks en Suzhou son geniales. Se ofrecen tartas, albóndigas, pasteles y aperitivos. La comida de este restaurante es exquisita. En cuanto a la marca antigua, nueva herencia, el sabor se mantiene sin cambios y el precio es razonable. ¡Digno de elogio!
Varias ciudades de Jiangnan son así. A algunas personas les gusta la sopa de fideos, pero la sopa es mala. A algunas personas les gustan los fideos con aceite de cebolleta y aderezos extremadamente ricos. Pueden ser pescado frito (pescado ahumado), cerdo estofado, cerdo agridulce, cerdo deshebrado con verduras encurtidas o pollo vegetariano, lo que más te guste. Comer fideos en el almuerzo significa que es un poco inconveniente o inconveniente, y aún así hay que comer arroz y verduras en el almuerzo.