Las diez cocinas más famosas de Yunnan son el alma de la cocina de Yunnan y no se pueden comer fuera de Yunnan, incluso si se tiene dinero.
1. Pollo al Vapor Yunnan
El método de cocción del Pollo al Vapor Yunnan Xiaolong es muy particular, con ingredientes únicos y un sabor único. Los trozos de pollo quedan frescos y tiernos y la sopa es dulce e inolvidable. El vaporizador Jianshui tiene una apariencia simple y una estructura única. Su vientre es plano y redondo, con un tubo hueco en el medio. El vapor entra a la olla por este tubo, se enfría a través de la tapa y se convierte en gotas de agua que caen dentro de la olla y se convierten en sopa de pollo. Después de dos o tres horas, la carne y los huesos están separados y listos para comer.
2. Los cubitos de cebo de pescado a la parrilla
Los cubitos de cebo a la parrilla son un aperitivo popular local en Yunnan. Se elabora con arroz cocido y se prensa en bloques, generalmente en forma de panqueque redondo. Asar a fuego de carbón y cubrir con salsas de diferentes sabores. Picante, crujiente y refrescante, también se puede cocinar al vapor, hervir, freír o asar. El aroma del arroz combinado con el sabor de la salsa es el manjar favorito de la población local.
3. Pollo estofado con termitas
El pollo estofado amarillo con cedro es un plato famoso y exclusivo de Kunming. El galio del abeto es un hongo que coexiste con las termitas y crece en los nidos de termitas. Este hongo sólo se puede encontrar en los bosques de Yunnan, por lo que es muy raro.
4. Patatas viejas con leche
Las patatas viejas con leche son una de las delicias de Yunnan y son sencillas y cómodas de preparar. Pelar las patatas cocidas, triturarlas hasta hacer puré, luego sofreírlas en una olla con un poco de aceite animal y añadir un poco de cebolla verde picada. En Yunnan, la gente dice que este tipo de papa es lo que comía la abuela, de ahí el nombre, porque tiene un sabor suave y no requiere esfuerzo. Si en casa hay mayores y niños, podéis hacer este plato en cualquier momento y añadir ricos ingredientes.
5. Pato asado Yiliang
El pato asado Yiliang es un plato clásico del condado de Yiliang, ciudad de Kunming, provincia de Yunnan. Se ha transmitido desde la dinastía Ming y tiene una historia de. al menos 600 años. La carne de pato asado es de color rojo brillante, suave y aceitosa, con piel crujiente y carne tierna, fragante y deshuesada, suave, cerosa y crujiente.
6. Arroz guisado de judías
El arroz guisado de judías se elabora a partir de habas frescas y tiernas recién recogidas y se deja el arroz cocido. trozos del tamaño de una uña Lave el arroz semiglutinoso y cocínelo en sopa de arroz. Cuando la olla esté al fuego, sofreír el jamón, agregar las habas, el arroz, la sal, el glutamato monosódico y la sopa, luego verter el arroz, tapar las habas y el jamón y cocinar la sopa a fuego lento. Posteriormente, mezclar el arroz con jamón y habas por debajo con el arroz por encima.
7. Fideos de arroz en olla pequeños
Los fideos de arroz en olla son un tipo de fideos de arroz que a la gente de Kunming les gusta mucho comer. También es un refrigerio especial en Kunming. La forma de elaborar este fideo de arroz es muy especial. Cocine a fuego lento a fuego lento, agregue la carne fresca y los fideos de arroz. Es muy famoso en la provincia de Yunnan y profundamente amado por la gente de Yunnan.
8. Pastel de flores
El pastel de flores es el representante de Kunming, Yunnan. Se trata principalmente de una galleta de mantequilla hecha de rosas comestibles, donde se puede disfrutar de la refrescante fragancia de las flores. El sabor a huevo y trigo envuelto en masa es como comerlo durante toda la primavera en Kunming, Yunnan. Es dulce, suave, pegajoso y crujiente.
9. Hongos silvestres
Los champiñones silvestres se pueden cocinar en una olla sopera y quedan deliciosos. Los hongos comestibles silvestres de Yunnan tienen un sabor único.
10. Carne de ternera fría en lonchas
La ternera en lonchas fría es un plato tradicional en Kunming y pertenece a la cocina pura. Debido a que hay muchos hui en Yunnan, y los hui no comen carne de cerdo, la carne de res se ha convertido en una carne común aquí. Las lonchas de carne fría son masticables, deliciosas y no te cansarás de comerlas.
El contenido anterior se refiere a la Enciclopedia Baidu-Provincia de Yunnan.