¿Qué es la harina de soja?
Como snack, la gelatina tiene una historia de más de 1.000 años y está en casi todo el país, pero los métodos de producción y los condimentos son diferentes. En Nantong, provincia de Jiangsu, cuando llega el pleno verano, las calles y callejones se llenan de puestos de gelatina, que se pueden condimentar con sabores picantes, salados y ácidos. Puedes elegir no solo para satisfacer tu hambre y acompañarte. vino, pero también tiene el efecto de "eliminar el calor y desintoxicar, reponer el qi y desbloquear el pulso".
Ingredientes: Almidón húmedo (harina de haba o harina de frijol mungo) 500 g de vinagre balsámico 100 g de mostaza en polvo 250 g de carne de cerdo picada salada 250 g de piel de pollo en polvo 250 g de salsa picante 250 g de salsa de soja 200 g de gambas 15 g de ajo picado 15 g de glutamato monosódico 25 g de sal refinada 25g aceite de sésamo 100g.
Método de elaboración
1. Poner el almidón húmedo en un bol, remover con abundante agua y verter el agua después de que el almidón se asiente. Repita el método anterior unas 6 veces hasta que se elimine por completo el olor agrio del almidón húmedo.
2. Coloca la olla a fuego alto, vierte 1,75 kg de agua hirviendo, diluye el almidón húmedo con 250 g de agua, agrega sal y mezcla bien, luego viértelo lentamente en la olla de agua hirviendo, revolviendo. con una cuchara mientras vierte, para que el almidón se caliente por completo para expandirse y gelatinizarse hasta formar una pasta de almidón. Después de hervir, retire la olla del fuego, agregue glutamato monosódico y enfríe hasta convertirlo en polvo.
3. Utilice un cepillo de metal especial para moler la masa en fideos, divídala en 20 platos, vierta la salsa picante, el vinagre balsámico, la salsa de soja, espolvoree con mostaza picada, tocino picado, camarones, piel de huevo, Pasta de ajo, aceite de sésamo.
Características del producto: Los fideos son de color brillante, suaves y deliciosos. Perfecto para picar en verano o tomar solo.