¿Cuándo empezaron los humanos a cultivar mijo?
El mijo es originario de China y tiene una historia de cultivo de unos 8.000 años. El mijo más famoso y delicioso debe producirse en el condado de Dingxiang, el condado de Qin (ahora pueblo de Tanshan, municipio de Zicun, condado de Qin, ciudad de Changzhi, provincia de Shanxi) y el condado de Yangqu en el norte de la provincia de Shaanxi.
El mijo se cultiva y domestica a partir de la "Setaria paris" silvestre. El mijo que hoy se cultiva en todo el mundo se transmitió desde China. La superficie mundial de cultivo de mijo es de aproximadamente 654,38 mil millones de acres. China tiene la mayor superficie y la mayor producción total. Se distribuye principalmente en el curso medio y bajo del río Amarillo, el noreste de China, Mongolia Interior y otros lugares.
El mijo es mijo y pertenece a la familia Poaceae. Le gusta la calidez y la adaptabilidad. El proverbio agrícola "Sólo las montañas verdes no pueden producir bambú, y sólo los campos pueden producir mijo". Esto demuestra que el mijo tiene una excelente resistencia a la sequía. Es resistente a la sequía, no es estéril y no teme a los ácidos ni a los álcalis, por lo que se planta en zonas áridas y montañosas áridas del norte y sur de mi país. Según la etapa de madurez, se puede dividir en madurez temprana, media y tardía, según la viscosidad del grano, se puede dividir en mijo ceroso y mijo japonica;
Mijo, también conocido como mijo de retama, como se llamaba en la antigüedad. Es mijo y pertenece a la familia Poaceae. Comúnmente conocido como mijo en el norte de mi país, se llama mijo después del descascarado. Es cálido y adaptable. Originario de la cuenca del río Amarillo en China, tiene una larga historia de cultivo en China y ahora se distribuye principalmente en el norte, noroeste y noreste de China.
Existen muchas variedades de mijo, que se pueden dividir en mijo glutinoso y mijo japónica según las propiedades de los granos de arroz. Según el color de la cáscara, se puede dividir en bolsa amarilla, bolsa blanca y bolsa marrón. Entre ellas, las bolsas rojas y grises son en su mayoría cerosas, mientras que las bolsas blancas, amarillas, marrones y verdes son en su mayoría de tipo japonica. En términos generales, la paja de color claro tiene una piel fina, un alto rendimiento de arroz y una buena calidad del arroz, mientras que las de piel oscura tienen una piel gruesa, un bajo rendimiento de arroz y una mala calidad del arroz; Las variedades famosas incluyen el mijo con grasa de arroz del norte de Shaanxi, el arroz amarillo del condado de Dingxiang, Shanxi, el mijo de Longshan, Zhangqiu, Shandong, el arroz dorado de Jinxiang y el arroz de durazno de Hebei.