Viaja | Bouillabaisse, ensalada Niçoise y vive un viaje para “comer” en el sur de Francia
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Destino de viaje: Sur de Francia
Lo más destacado del viaje: Tour gastronómico
La costa mediterránea del sur de Francia Las regiones de Provenza y Costa Azul son famosas localidades costeras desde la segunda mitad del siglo XVIII. Además del sol, el mar y la lavanda, también hay diversas delicias con características del sur de Francia. Desde Marsella hasta Niza y Provenza, casi todas las ciudades tienen sus delicias únicas que los turistas pueden comer mientras compran.
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Marsella, la segunda ciudad más grande de Francia, es la capital de Provenza y se puede llegar en aproximadamente 3 horas en tren de alta velocidad TGV desde París. Cuando esté en Marsella, no se pierda la deliciosa bullabesa. Descubrirás que los ingredientes de la bullabesa son “lo que esté disponible en el mercado de pescado fresco del puerto”. A primera vista, las materias primas "obstinadas" parecen incompatibles con la exquisita cocina francesa. De hecho, esto es precisamente para preservar la tradición de la bullabesa. Se dice que en la antigüedad, cuando los pescadores locales regresaban del mar, se reunían en el mercado de pescado del puerto de Marsella para vender mariscos frescos. Los pescadores llevaban los peces pequeños restantes a casa y los cocinaban en una olla de delicioso. sopa de pescado para compartir con la familia. Más tarde, poco a poco evolucionó hasta convertirse en una especialidad local: la bullabesa. Cuando se pone el sol, puedes sentarte en el puerto bordeado de barcos y tomar un plato de bullabesa, que es bastante artístico, o puedes ir al restaurante Le Péron y disfrutar de la brisa del mar, con vistas a la isla de If, y probar la bullabesa.
Niza tiene una costa mediterránea de 7,5 kilómetros de largo. La carretera costera "Promenade des Anglais" está decorada con flores durante todo el año. Hay playas privadas a un lado y restaurantes de hoteles de alta gama al otro. . El casco antiguo de Niza aún conserva intactos sus antiguos edificios del siglo XVIII. Las coloridas paredes, las contraventanas y las iglesias de estilo barroco añaden un toque de misterio bajo el brillante sol de la Costa Azul. El Carnaval de Niza, que se celebra cada año en febrero, es uno de los festivales más importantes de la Costa Azul. El clímax son los títeres gigantes temáticos que caminan por las calles, los desfiles de carrozas y las actuaciones de arte callejero. El famoso manjar local es la ensalada Nicoise. Aunque existen varias versiones creativas, la versión clásica es una mezcla de varias verduras frescas rociadas con aceite de oliva y aderezada con huevos duros y anchoas. Otro plato estofado niçoise también muy característico del sur de Francia es una mezcla de pimientos morrones, calabacines, berenjenas, tomates y cebollas, cocinados con una salsa especial.
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Menton, la ciudad natal de los limones, también es conocida como el "Balcón del Jardín del Mediterráneo". El clima y el suelo especiales hacen que los limones se cultiven aquí por primera vez. elección para la cocina francesa. Cada mes de febrero, al Carnaval de Niza le sigue la Fiesta del Limón de Menton. No se pierda el restaurante Mirazur, galardonado con tres estrellas Michelin en 2019. Además de la hermosa lavanda, Provenza también cuenta con interesantes mercados tradicionales, como el Mercado Provenzal en el casco antiguo de Juan-les-Pins, donde se puede encontrar Provence Herbs, que recoge una variedad de especias tradicionales de las regiones del Mediterráneo y Provenza. , como el tomillo y el romero, el incienso, la albahaca, el laurel, etc., la gente local suele comprar un manojo para llevarse a casa, colgarlo en la cocina y utilizarlo para cocinar.
Editado por Li Zheng y revisado por Wei Zhuo
Imágenes proporcionadas por la Oficina de Turismo de Francia