Al comprar azúcar moreno, es azúcar moreno o azúcar moreno. Preste atención a las "cuatro líneas" del envase y solo el buen azúcar será saludable.
El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen de la dinastía Ming decía: El azúcar puede nutrir la sangre, activar la circulación sanguínea, aflojar la estasis sanguínea y expulsar los loquios. Resulta que el "azúcar moreno" era el favorito entre las damas de la época, pero cuando apareció era un "artículo escaso" y no todo el mundo podía permitírselo. La mayoría sólo puede usarse como medicamento. Es lógico que hasta los tiempos modernos el estatus del azúcar moreno debería ser inquebrantable, pero desafortunadamente apareció otro tipo de azúcar que casi reemplazó al azúcar moreno.
Este tipo de azúcar es el “azúcar moreno”. Durante la República de China, la llegada tardía de la industria moderna dio origen a muchas fábricas de alimentos a gran escala. La producción de alimentos con varios sabores requiere una gran cantidad de "azúcar blanca" sin olor especial como materia prima, y la purificación y producción de azúcar blanca producirá una gran cantidad de sobras. La forma de estas sobras es muy parecida al “azúcar moreno” y el color es rojo, por eso se les llama “azúcar moreno”. El estado general de estas sobras es similar al del azúcar moreno.
Es solo que este "azúcar moreno" sigue siendo azúcar moreno después de todo, y no puede tener el sabor y la nutrición del "azúcar moreno" milenario. En los tiempos modernos, a medida que se profundiza la comprensión de la gente sobre el azúcar moreno, el azúcar moreno ortodoxo ha vuelto gradualmente a la supremacía en los corazones de las personas. Sin embargo, todavía hay muchos ejemplos de azúcar moreno que se venden como azúcar moreno en el mercado y puede resultar complicado elegir. Hoy compartiré cómo identificar el azúcar moreno auténtico de alta calidad a partir de las "tres líneas" del paquete.
GB/T35885 es el estándar mínimo recomendado nacional para el azúcar moreno y no entrará en vigor hasta 2018. Si ve este número estándar nacional en el paquete de azúcar moreno, puede concluir que definitivamente no se reemplaza por el azúcar moreno, porque el número estándar de azúcar moreno GB/T35884 entró en vigor al mismo tiempo en 2018, lo que significa que el azúcar moreno Se puede vender por separado, pero no se puede vender como azúcar moreno.
QB/T4561 es el estándar recomendado para la producción industrial ligera de azúcar moreno. También existen en el mercado azúcares morenos que cumplen con este estándar. Podrás comprarlo cuando veas esta serie de números. Recuerda que el número estándar de azúcar moreno de la industria ligera es QB/T2343.2.
Algo de azúcar moreno cumple con GB13104, que es una norma nacional obligatoria, pero contiene azúcar, azúcar de roca, azúcar moreno, etc., y no están separados, por lo que los productos marcados con GB13104 son "marrones puros". azúcar" o "azúcar moreno".
La norma nacional para el azúcar moreno GB/T35885 estipula que el contenido total de azúcar del "azúcar moreno de primera calidad" debe ser superior al 85%, mientras que el contenido total de azúcar del "azúcar moreno de primera calidad" en GB/T35884 debe ser superior al 92,5%.
De esto debería resultar obvio que el azúcar moreno es mucho más dulce que el azúcar moreno puro, y esto también es cierto. El azúcar moreno hervido retiene mucha biomasa de caña de azúcar y algunas impurezas. Al mismo tiempo, la "reacción de Maillard" también consumirá algo de dulzor para producir varios sabores, por lo que el dulzor del azúcar moreno puro definitivamente no es tan alto como el del "marrón purificado". azúcar".
El "azúcar" es un carbohidrato, por lo que podemos juzgar si debemos usar azúcar moreno en su lugar a partir de los "carbohidratos" en la etiqueta nutricional del paquete. Veo mucha azúcar morena de "primer grado" y "segundo grado" en los supermercados. Los carbohidratos están básicamente por encima de 85 y alrededor de 90. Pero algunos de ellos se mezclan con azúcar moreno y el contenido de carbohidratos alcanza entre 96 y 99, lo cual es muy sospechoso.
El proceso de producción de la panela consiste en hervir y concentrar el jugo de la caña. La panela es el residuo de la producción de azúcar blanca.
De acuerdo con lo establecido en los “Principios Generales para Alimentos Preenvasados”, la lista de ingredientes del empaque de alimentos debe indicar claramente los nombres específicos de los verdaderos atributos de los ingredientes. Esto requiere que los atributos puedan ser conocidos a través de ellos. los nombres y los consumidores no deben malinterpretar ni confundir las propiedades inherentes, todos los ingredientes deben ordenarse en orden descendente por masa o peso.
Se puede entender simplemente que no importa cuán elegante sea el nombre de tu producto, debes ver personas reales en la lista de ingredientes, por lo que debemos tener "caña de azúcar" o "jugo de caña de azúcar" en el auténtico color marrón. Lista de ingredientes de azúcar”, algunos también se llaman azúcar moreno, pero no elijas los que están marcados como “azúcar moreno” en la lista de ingredientes.
Por eso, cuando compres azúcar moreno, asegúrate de buscar las palabras "caña de azúcar" o "jugo de caña de azúcar" en la lista de ingredientes.
Todos sabemos que este tipo de azúcar moreno puro se elabora prensando y hirviendo directamente la caña de azúcar, por lo que la primera prioridad del fabricante es considerar las materias primas.
La caña de azúcar es un cultivo tropical y templado. En la actualidad, las principales zonas de producción de mi país se encuentran en el sur, como Guangdong, Guangxi, Fujian, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Zhejiang, Jiangxi, Hunan y otros lugares.
Creo que la probabilidad de recoger azúcar moreno de estas zonas de producción es mayor (ciertamente no 100). En cuanto al azúcar moreno que se produce en las provincias y ciudades del norte, como Xinjiang, Mongolia Interior, Heilongjiang y Hebei, no lo compre directamente, porque estos lugares son las principales zonas productoras de remolacha azucarera y las materias primas no son tan Bueno como el azúcar moreno terminado, por lo que también puedes elegir azúcar moreno. Consulta la información de origen.
Aunque el azúcar moreno es bueno, se debe consumir con moderación. Dijimos más arriba que el principal componente del azúcar moreno o panela son los “hidratos de carbono”, que es el “azúcar”. Comer demasiado puede estar asociado con la obesidad y hacerte fácilmente irritable. Quizás beberlo durante el período menstrual no consiga el efecto esperado. En definitiva, no te fíes demasiado de los efectos del azúcar moreno, eso es todo.