¿Cuál es la estructura secundaria de una proteína? ¿Cuáles son sus principales tipos?

Estructura secundaria: la cadena peptídica en la molécula de proteína no es lineal, sino que se curva (como la estructura de hélice α) o se pliega (como la estructura de hoja β) de acuerdo con ciertas reglas para formar una estructura espacial específica. Esta es la estructura secundaria. de la proteína.

La estructura secundaria de las proteínas depende principalmente de los enlaces de hidrógeno formados por los átomos de hidrógeno (--NH--) en los grupos imino de los residuos de aminoácidos y los átomos de oxígeno en los grupos carbonilo de la cadena peptídica. .

Incluyen principalmente:

1. Fibrina: una importante proteína insoluble en agua que suele contener cadenas polipeptídicas con la misma estructura secundaria. Muchas proteínas de fibrina están estrechamente unidas para proporcionar resistencia mecánica, protección o funciones estructurales a células individuales u organismos completos.

2. Queratina: Proteína insoluble en agua compuesta por cadenas polipeptídicas paralelas en conformación de hélice α o lámina β, que desempeña un papel protector o estructural.

3. Colágeno: La proteína es el tejido conectivo más abundante en los animales y está compuesta por moléculas de procolágeno. El procolágeno es una proteína con una estructura superhelicoidal diestra. Cada molécula de procolágeno está formada por tres hélices especiales diestras y zurdas (paso de hélice de 0,95 nm, cada bucle contiene 3,3 residuos).

Las principales características de las α-hélices en los datos extendidos

1. La cadena peptídica avanza en forma de espiral. Cada hélice está compuesta por 3,6 aminoácidos, y la brea. de la bobina es 5,44 Angstroms.

2. La estructura helicoidal se estabiliza mediante enlaces de hidrógeno dispuestos regularmente. Los enlaces de hidrógeno están dispuestos de tal manera que el N-H de cada residuo de aminoácido forma un enlace de hidrógeno con el C=O de los tres aminoácidos. residuos ácidos en su lado amino. El anillo unido por puentes de hidrógeno así formado contiene 13 átomos.

Por lo tanto, la hélice α suele representarse con precisión como una hélice 3,6/13. Las hélices generalmente tienen hélices derechas e izquierdas. Lo que realmente existe en las moléculas de proteínas es una hélice derecha.

Enciclopedia Baidu-Proteína