¿Qué es el SSOP?

1. SSOP (paquete retráctil de contorno pequeño) es un embalaje de plástico de contorno pequeño y paso estrecho. Es un equipo de embalaje de contorno pequeño (SOP) desarrollado por Philips de 1968 a 1969.

2. Los Procedimientos Operativos Estándar de Higiene del SSOP son documentos de orientación operativa formulados por empresas de producción de alimentos para guiar la implementación específica de limpieza, desinfección y mantenimiento de la higiene durante el procesamiento de alimentos con el fin de que los alimentos que procesan cumplan con los requisitos de higiene. aparece en forma de archivo SSOP.

Contenido del SSOP:

1. Seguridad del agua (hielo) en contacto con alimentos o en contacto con superficies en contacto con alimentos.

2. Limpieza de las superficies en contacto con los alimentos (incluidos equipos, guantes, ropa de trabajo).

3. Prevenir la contaminación cruzada.

4. Limpieza y desinfección de manos, mantenimiento e higiene de las instalaciones sanitarias.

5. Evitar que los alimentos se contaminen con contaminantes