La Red de Conocimientos Pedagógicos - Conocimientos históricos - ¿Por qué la forma correcta de distinguir el aceite vegetal del aceite mineral es agregar una solución de NaOH y hervirla?

¿Por qué la forma correcta de distinguir el aceite vegetal del aceite mineral es agregar una solución de NaOH y hervirla?

¡El aceite mineral no se saponifica! Los aceites vegetales se saponificarán.

Después de añadir la solución de NaOH y hervir, el aceite mineral aún se estratificará, siendo la parte superior transparente y la parte inferior una solución de sosa cáustica mezclada con un poco de emulsión.

Después de hervir el aceite vegetal con sosa cáustica, debido a la hidrólisis de los triglicéridos de ácidos grasos, seguida de la saponificación y neutralización con NaOH, se genera jabón que ya no se estratificará. Incluso si el tiempo es insuficiente y la saponificación es incompleta, se convertirá en un sistema de emulsificación turbio. Si el tiempo de saponificación es suficiente, se convertirá en un líquido viscoso completamente transparente, que es la base del jabón.