¿Qué es el matcha?
¿De qué tipo de té está hecho el matcha?
El matcha es un tipo de té en polvo, pero es diferente al té en polvo común. Este té en polvo tiene un sabor y funciones saludables únicos y puede usarse como aditivo en los alimentos.
El matcha se originó en China y se hizo popular en las dinastías Tang y Song. Desapareció gradualmente de la dinastía Ming, pero fue llevado a Japón por los monjes de Du Dong, integrado en la cultura japonesa y desarrollado hasta convertirse en una parte importante de la cultura del té japonesa. Has leído bien. Matcha fue inventado por nuestros antepasados. Inesperadamente, el sucesor fue una persona de una isla llena de mosaicos. El matcha, conocido como "té molido" en japonés, se elabora a partir de las hojas de té molidas de la planta Camellia sinensis. Antes de recoger las hojas de té, los árboles de té circundantes se cubren con redes o esteras de bambú, por lo que reducir la exposición a la luz solar hace que las hojas produzcan más clorofila para formar su color verde único y su sabor fresco y dulce.
La temporada de recolección del Matcha es ligeramente más tardía que la del famoso té verde. Al mismo tiempo, necesita un tratamiento de sombreado para aumentar la frescura y la clorofila de las hojas del té y reducir la acumulación de sustancias amargas; se cuece al vapor y se muele a mano, por lo que las partículas son más pequeñas que el té verde, el polvo es fino y el costo y el precio son más caros que el té verde en polvo auténtico, tiene fragancia de algas, es rico en espuma y de color brillante; . No se trata sólo de moler las hojas de té, el proceso es muy complicado, y su valor nutricional y precio superan con creces al del té verde en polvo.
La diferencia entre matcha y té verde
La materia prima del matcha es el "té local", es decir, se construye un cobertizo en el jardín de té un mes antes de la cosecha del té. , los brotes de té se recogen durante unos 20 días y la superficie de las hojas de té se destila. Para eliminar la humedad, las hojas de té se secan, se muelen y luego se muelen hasta obtener un polvo muy fino con un molino de piedra. El polvo de jade terminado es matcha.
La mayor diferencia entre el matcha y otros productos de té verde es:
En términos generales, el proceso de elaboración del té tostado o té yuru incluye no sólo la destilación, sino también diferentes grados de amasado y programa de secado. El matcha se puede suspender en agua porque son partículas de polvo extremadamente finas, pero se debe remover con un cepillo para té para hacer espuma antes de beberlo, y no habrá sedimentación incluso si se deja durante mucho tiempo.
El té verde en polvo actualmente popular (té en polvo) consiste simplemente en moler hojas de té verde para obtener "té en polvo". Es diferente del método tradicional japonés de producción de matcha y sus materias primas de procesamiento también son diferentes. El color del té verde en polvo es verde-marrón y se volverá marrón verdoso oscuro después de lavarlo con agua. Debido a que las partículas de polvo de té verde son relativamente gruesas, se asentarán rápidamente después de prepararlo. El té verde en polvo se usa generalmente en galletas, pasteles, helados y otros bocadillos en Japón, por lo que si quieres probar el té real, presta más atención al elegir.