¿Por qué el pastel se ve tan suave?
Hay suficiente harina para bizcocho (normalmente se pueden hacer 60 gramos. Depende de la situación y hayas desespumado).
1. Las claras no están estables. La receta del huevo debe batirse si las claras están en posición vertical y no tienen ganchos, es decir, cuando tomas el huevo y lo sacas, las claras están puntiagudas y no tienen ganchos colgando. Agregaste muy poca azúcar y. las claras son difíciles de estabilizar y es necesario agregar unas gotas de tártaro en polvo o jugo de limón para neutralizar las claras. Es fácil de batir pero no desespumante cuando es alcalino.
2. Para mezclar, debes cortar las cosas como si usaras un cuchillo de cocina y debes usar una espátula de goma.
3 La temperatura del horno es demasiado baja y la temperatura es demasiado baja. Es posible hornear, pero tienes que hacerlo. hacer preguntas específicas y operarlo porque la temperatura del horno a veces se desvía mucho. Su temperatura es demasiado peligrosa y es fácil desespumar antes de que esté maduro. Generalmente se recomienda configurarlo. a 140 grados a 150 grados durante una hora Para sacarlo del horno, inserte una brocheta de bambú para ver si tiene masa pegada y presiónela ligeramente con las manos para ver si no cruje. en la superficie.
4. ¿Le has dado la vuelta? Hay que darle la vuelta a la gasa y dejarla enfriar antes de poder desmoldarla. De lo contrario, definitivamente se reducirá.
>Uh, soy muy detallado
Hay una publicación larga sobre la historia de varias enfermedades difíciles y complicadas en Qifeng en el Foro Beitai /bbs/topic22212
Un comentario personal. sitio web~/lostoutopos Deje un mensaje si tiene alguna pregunta^^
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