Prosa de la ciudad natal: El viejo pozo de la ciudad natal
El pozo viejo es un pozo grande, no sé qué profundidad tiene. La superficie del agua es muy ancha, más grande que un recogedor grande. Sin embargo, la superficie del agua está muy cerca del suelo, casi paralela al suelo. El agua del pozo está rodeada por una gruesa barra de madera cuadrada. No sé de qué tipo de madera está hecho. Aunque era viejo, no mostraba signos de deterioro. Las tablas de madera estaban ennegrecidas por años de agua de pozo y cubiertas de musgo. No había poleas en el pozo y no había necesidad de un balde de mimbre porque podías bajar el balde al agua y agacharte para sacar agua del pozo. Hay un gran pesebre alrededor del pozo, que a menudo contiene agua para que los aldeanos beban para sus caballos.
Este antiguo pozo es el alma de la gente del pueblo. Los adultos informarán a los niños que no arrojen cosas al pozo ni que miren dentro del pozo. Nunca te atreves a tirar cosas, porque sabes que el agua es para beber, y por muy travieso que seas, no saciará tu sed. Además, si alguien realmente se atreve a hacerlo, no importa qué tío o tío lo vea, le darán una paliza sin piedad. Mira hacia el pozo, ninguno de nuestros hijos ha hecho eso. Cuando los adultos no están prestando atención mientras duermen la siesta, corremos silenciosamente hacia el pozo, nos acostamos en el borde de madera y miramos dentro del pozo. El agua del pozo es clara, negra como boca de lobo e insondable, y no se puede ver el fondo. El cielo azul y las nubes blancas se reflejan en el agua, así como la carita sucia. No me quedaré mucho tiempo. Eché un vistazo y me fui porque los adultos me regañarían si lo vieran.
El viejo pozo siempre está limpio independientemente de la sequía o la inundación, y la superficie del agua no es ni profunda ni poco profunda. Cuarenta o cincuenta hogares del pueblo llevan el agua potable y el agua doméstica a casa con un poste del antiguo pozo.
Cada mañana, antes del amanecer, verás a tu tío y a tu abuelo cargando palos. En cada extremo del poste hay dos cubos balanceándose. Llegaron al pozo, fumaron una bolsa de cigarrillos secos y charlaron un rato. Luego sacaron dos cubos de agua, los agitaron suave y hábilmente y los llevaron a casa.
También están los tíos y tías en casa que sostienen los caballos en el pozo, y hay agua fresca del pozo en el pesebre. El caballo bajó la cabeza para beber agua. Después de un rato, el nivel del agua en el pesebre era mucho más bajo.
También habrá tías, tías y hermanas que viven cerca que van al pozo a lavar arroz y lavar verduras, pero no lavan ropa en el pozo. Tal vez sea porque el agua del pozo está demasiado fría o tal vez tengan miedo de contaminarse. Pero los veía ir a menudo al río a lavar ropa.
El agua del pozo está fría todo el año. Toma un sorbo y quedará un poco dulce. Como dice el refrán, "la tierra y el agua sostienen a la gente". De hecho, estoy acostumbrado a beber agua de grandes pozos. Cada vez que visito la casa de Gu Nai en Hedong, al otro lado de un gran río, no me gusta beber el agua de su pozo. El agua de su pozo no soportaba el tacto y era ligeramente amarga. Después de lavarme la cara, me sentí nervioso. Aunque todo el arroz cocido está hecho con el mismo mijo, siempre se siente menos delicioso que el arroz cocinado por mi madre en casa.
Papá usó el agua del viejo pozo para hacer tofu, que estaba muy dulce. El tofu es blanco, tierno y fragante. No es necesario freírlo. Añade una cucharada de miso madre y podrás comer un trozo grande crudo, con un regusto completo. El tofu seco, de color fresco y tierno, maleable y suave, se unta con pasta de soja, se enrolla con una cebolla verde germinada en el jardín y se muerde, la fragancia se desborda.
Todas las tardes, después de que mi padre regresaba de vender tofu, iba al gran pozo a sacar agua. A veces, cuando papá está demasiado cansado, mamá va a buscar un poco de agua. Lavar las semillas de soja y ponerlas en remojo en un pequeño depósito de agua. Para hacer tofu, es necesario conectar un tanque de agua de pozo grande. Cada vez que veo a mis padres cargando agua de un lado a otro, estoy tan cansado que sudo profusamente. Estoy pensando que sería genial si mi casa tuviera un pozo. Papá decía que el tofu hecho con agua de este viejo pozo es el más delicioso.
Sí, el tofu que hacía mi padre era muy famoso en aquella época y se vendía rápidamente. Papá siempre decía que los hojaldres de tofu son deliciosos y fáciles de vender. Además de hacerlos a mano, usan mejor soja y los muelen más finos con un molino de piedra. La leche de soja no debe ser ni demasiado grande ni demasiado pequeña. Se debe controlar el tamaño de los fideos estofados. Otra cosa es dejar de presionar el tofu nao. Incluso después de lograrlo, mi padre decía que el delicioso pudín de tofu sigue siendo inseparable del aporte de buena agua de pozo. Pero mucha gente no lo cree. Hasta que el tío mayor de la familia de Gu Nai en Hedong quiso aprender a hacer tofu con su padre y quiso abrir una tienda de tofu. Lleva más de un mes aprendiendo en mi casa y sabe cocinar sin importar el tamaño del tofu. Mi padre le informó que podía convertirse en aprendiz.
Sin embargo, unos días después de que mi tío regresó a casa, volvió con mi papá y le dijo que el tofu hecho en su casa no era tan delicioso como el tofu que hacía cuando estudiaba en mi casa. Le pidió a mi papá que fuera. su casa sin importar qué para averiguar cuál era el problema. Su padre le dijo que se trataba de agua de pozo, pero su tío no creía nada de lo que decía. Dijo que papá debe tener algunas habilidades únicas que nunca antes había aprendido.
Mi padre fue golpeado por mi tío y tuvo que ir personalmente a su casa. Unos días después, mi padre regresó y dijo que el tofu que hacía su tío no era tan delicioso como el que hacía en casa. Papá concluyó: "La misma soja, la misma piedra molida, la misma salmuera, el mismo calor, la misma filtración, el sabor del tofu es diferente, nada fuerte y el color no es bueno. ¿Cuál es el problema?" ¡Es el problema del agua de pozo! "Esta vez, mi tío lo creyó. Los aldeanos de Shiliba Village también lo creyeron y estaban más dispuestos a comprar el tofu hecho por mi padre.
Como de costumbre, el viejo pozo se convirtió en el centro del pueblo. Después de la cena, durante el tiempo libre, los adultos y los niños del pueblo a menudo no pueden evitar reunirse alrededor del pozo. Los adultos se sientan en el adobe al lado del pozo y conversan. y comen pasto en la estera frente al pozo. Los niños corrieron incansablemente hasta que las estrellas en el cielo parpadearon, y poco a poco salieron del pozo y regresaron a su casa.
En la época más fría del invierno. , solo una noche, hay hielo espeso por todas partes. Antes de que los adultos carguen el agua, tienen que romper el hielo con un hacha. Los cubitos de hielo rotos flotan en el agua y se convierten en nuestra comida. decir que en esa época en la que no había bocadillos, el hielo cristalino del viejo pozo se convirtió en un manjar en nuestra boca.
Más tarde, tal vez lo fueron los aldeanos o tenían mucho dinero. Están demasiado cansados para transportar agua. Cada hogar construye un pozo pequeño o un pozo operado por una máquina en su casa o cocina, y el viejo pozo ha sido abandonado gradualmente, no sé cuándo, pero el viejo pozo ha sido testigo del calor y la calidez. interés de cada familia durante generaciones, desapareció con el cambio de los años...
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