¿Por qué el ginseng puede reponer la fuerza física? ¿Cuáles son las diferencias entre los diferentes tipos de ginseng?
Las raíces carnosas del ginseng son hipertróficas, finamente arrugadas, cilíndricas o con forma de martillo, de color amarillo claro, a menudo oblicuas, y tienen muchas raíces fibrosas. Hay un rizoma en la parte superior de la raíz principal, comúnmente conocido como "caña" o "cabeza de caña", de color verde y tallo recto, de unos 30-70 cm de altura. Impulsor, hojas palmeadas compuestas, el número varía con la edad. En el primer año, hay sólo tres folíolos, que se llaman "tres flores" en el segundo año, hay 5 folíolos, que se convierten en una hoja completa, llamada "bofetada" en el tercer año, son dos hojas compuestas completas; Nacido, llamado "bofetada", "Erjiazi" tiene tres hojas compuestas en el cuarto año, llamadas "Guangtai", y cuatro hojas compuestas en el quinto año, llamadas "Cuatro hojas de níspero". Posteriormente, a medida que la planta envejezca, aumentará el número de hojas compuestas. Cuántas hojas se llaman hojas de níspero, y solo puede haber 30 hojas como máximo. Si crece en el futuro, el número de hojas no superará las 30. Las hojas superiores son grandes y las inferiores pequeñas, ovaladas, dentadas, de color verde oscuro y verde claro en el envés. Paraguas, solitario en el extremo del tallo, con flores de color amarillo claro y verde, 5 corolas, 5 estambres y 2 estilos. Baya en forma de riñon, biloculada, de color rojo brillante cuando está madura. Florece de junio a julio cada año y da frutos de agosto a septiembre.
Al ginseng le gustan las bajas temperaturas y se encuentra principalmente entre los 39 y 48 grados de latitud norte y los 117,5 y 134 grados de longitud este. En China, la montaña Changbai, Daxinganling y Xiaoxinganling en el noreste de China son las principales zonas productoras, especialmente Changbaishan en la provincia de Jilin, que tiene la mayor cantidad y la mejor calidad, por lo que el "Jilin ginseng" es famoso en todo el mundo. Crece principalmente en bosques densos mixtos de coníferas y latifoliadas, creciendo en lugares con una gruesa capa de humus, humedad, poca luz y buena ventilación bajo la sombra del bosque.
En China, existen muchas leyendas históricas sobre el ginseng, y también hay muchas descripciones en obras literarias y cuentos populares. A Bajie, un cerdo chino, le encanta comer frutas de ginseng. En "Un sueño de mansiones rojas", la Sra. Wang revisó el armario en busca de ginseng. Esta es una historia familiar para todos. En el noreste de China, la ciudad natal del ginseng, hay más mitos e historias interesantes sobre el ginseng, que han sido compilados y publicados por el departamento de publicaciones. En estas historias, el ginseng suele verse como la encarnación de la justicia y la bondad. A veces es un niño inteligente que lleva un abrigo rojo, a veces es una hermosa niña con cabello rojo y un abrigo verde, a veces es un anciano amable con un rostro delicado, y a veces hay un rayo de luz de la Osa Mayor. . No sé cuántos años se han transmitido estas historias, pero siguen siendo hermosas y encantadoras. Aunque estas leyendas son diferentes, todas reflejan la comprensión, el amor y el cariño de la gente por el ginseng.
El ginseng tuvo muchos alias y apodos en la antigüedad. Tales como: Hierba Divina, Wang Jing, Duende, Duende, Polygonatum, Blood Ginseng, Renzhi, Renwei, etc. El título "Rey de las Hierbas" está traducido del manchú. Los manchúes llaman al ginseng "Orhouda", que es el nombre general de las hierbas "da" que significa líder. Traducido al chino significa "rey de las hierbas". La gente llama al ginseng el "Rey de las Hierbas" principalmente por su propio valor. En la dinastía Qing, el ginseng añejo de mejor calidad (ginseng salvaje llamado ginseng) podía superar con creces el precio del oro del mismo peso. El emperador Qianlong de la dinastía Qing lo elogió en su "Oda al Ginseng" diciendo que "un lóbulo de la oreja es como Tianzhu Dan".
En la historia de la medicina china, el uso del ginseng tiene una historia muy larga. Ya en el Período de los Reinos Combatientes, el famoso médico Bian Que conocía las propiedades medicinales y los efectos curativos del ginseng. El "Compendio de Materia Médica" de Shennong de las dinastías Qin y Han incluía al ginseng como un material medicinal de primera calidad. Hay 113 recetas en el "Tratado sobre enfermedades febriles" escrito por Zhang Zhongjing, un médico famoso de la dinastía Han, y hay 21 recetas que utilizan ginseng. También hay muchos registros en el "Compendio de Materia Médica". Se dice que hace más de 400 años, el padre de Li Shizhen, Li Eon, escuchó la monografía "La biografía del Wolji Ginseng".
Antes de la dinastía Yuan, el ginseng se extraía y comercializaba básicamente libremente. En la dinastía Liao, se estableció un gran mercado de ginseng en la prefectura de Ningjiang (ahora Shichengzi, condado de Fuyu, provincia de Jilin) para que la gente comerciara con ginseng. Después de la dinastía Ming, debido al aumento del precio del ginseng, la minería y el comercio estaban controlados por el régimen de la clase dominante en ese momento. El gobierno determina el número de personas que quieren excavar ginseng cada año. Después de la aprobación, se les entregarán boletos e insignias rojas antes de que puedan excavar en las montañas. Pero primero el gobierno debe seleccionar el ginseng. En ese momento, el pueblo Bohai siempre consideró el ginseng como un tesoro al que rendían homenaje al régimen de las Llanuras Centrales de China. La recolección de ginseng también es muy difícil y extremadamente peligrosa. La persona que extrae ginseng se llama "cepillador" o "toutou". Tienen que viajar juntos, llevando comida seca a la espalda, adentrándose en las montañas y bosques centenarios donde están infestadas de fieras, durmiendo al viento, trabajando duro y compartiendo la vida y la muerte. Siempre que encuentre una plántula de ginseng, asegúrese de desenterrarla con cuidado para evitar dañar las raíces.
Según análisis físicos y químicos, el ginseng contiene ginsenósidos, ginsenósidos, aceites volátiles, ácido de ginseng (incluyendo ácido duro, ácido blando y ácido linoleico), esteroles (fitoesteroles), además de una variedad de compuestos orgánicos y Sustancias inorgánicas como fosfato, fósforo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, enzimas, azúcares, resinas, almidones, grasas amargas y vitaminas A y B65438. Hay dos tipos de ginseng, el silvestre y el cultivado. Aunque tienen diferentes funciones, todos son tesoros de la medicina tradicional china y tienen efectos curativos especiales que no se pueden comparar con otros fármacos. Los antiguos decían que el ginseng puede hacer que las personas vivan más, rejuvenecerlas e incluso hacerlas inmortales. Por supuesto, esto es una exageración, pero tiene efectos fuertes, tónicos y estimulantes. Después de años de experimentos clínicos en la medicina tradicional china, el ginseng puede nutrir la sangre y reponer el qi, fortalecer los fluidos corporales y calmar los nervios, mejorar la vista, mejorar la inteligencia y calmar la mente, reducir el azúcar en la sangre, fortalecer el estómago y la diuresis. Es muy eficaz para pacientes que están débiles después de una larga enfermedad. Las indicaciones incluyen neurastenia, diversas neuropatías, trastornos nerviosos autónomos, neurastenia sexual, retraso mental, anemia, diabetes, enfermedades estomacales, enfermedades hepáticas y enfermedades cardiovasculares. Además, el uso moderado a largo plazo también puede aumentar la resistencia de las personas a diversos factores que causan enfermedades sin efectos secundarios ni daños al cuerpo humano.
El ginseng no sólo tiene efectos medicinales especiales, sino que también tiene un alto valor económico. El ginseng acabado procesado es incluso más caro que el mismo peso de oro. Aunque no es "invaluable" como decían los antiguos, también lo es en el mundo actual. Aunque el precio del ginseng cultivado artificialmente (ginseng de jardín) no es tan bueno como el del ginseng silvestre, sigue siendo bastante caro. Exportar una tonelada de ginseng terminado puede generar cientos de miles de dólares en divisas. Si un agricultor cultiva un acre de ginseng, sus ingresos anuales pueden alcanzar varios miles de yuanes, lo que supone entre varias y diez veces más que el cultivo de cereales.
Composición química:
Las raíces, tallos, hojas, flores y frutos del ginseng son ricos en una variedad de ginsenósidos. Además, las raíces de ginseng contienen un 0,12%, los tallos y las hojas un 0,13% y las flores un 0,29%. La parte no polar de la raíz de ginseng contiene ginsenósidos, α-ginsenósidos, β-ginsenósidos y esteroles. El ginseng también contiene aminoácidos como lisina, histidina y arginina, vitaminas, diversos ácidos orgánicos, flavonoides y azúcares.
Las plantas de ginseng se utilizan como medicina. Las plantas de ginseng se pueden dividir en dos categorías según su morfología externa y composición de saponinas en sus partes subterráneas. Un grupo de plantas tiene rizomas erectos con raíces carnosas bien desarrolladas, que contienen principalmente saponinas triterpenoides tetracíclicas de tipo damarano. El otro grupo de plantas tiene rizomas bien desarrollados, en forma de látigo de bambú o de rosario, con raíces carnosas poco desarrolladas y principalmente. Contiene pentanósidos del tipo del ácido oleanólico.
Efectos farmacológicos:
El ginseng tiene los efectos de reponer la vitalidad, restaurar el pulso y dispersar el estancamiento, fortalecer el bazo y los pulmones, producir fluidos corporales y calmar los nervios.
1. Efecto sobre el sistema nervioso central. El ginseng tiene efectos tanto estimulantes como inhibidores sobre el sistema nervioso, especialmente el efecto estimulante. El ginsenósido Rg tiene un efecto excitador y el Rb tiene un efecto inhibidor. El ginseng tiene el efecto de mejorar la inteligencia, Rg1 está relacionado con el proceso de aprendizaje y Rb1 está relacionado con la memoria y la estabilidad. Los ginsenósidos pueden reducir significativamente la tasa de convulsiones en ratones causadas por pentilentetrazol y la mortalidad de ratones causada por estricnina.
2. El papel del sistema inmunológico. El ginseng puede mejorar de manera integral la función inmune del cuerpo y sus ingredientes activos son principalmente saponinas y polisacáridos.
3. El papel del sistema cardiovascular.
(1), efecto cardiotónico. Las dosis terapéuticas de ginseng pueden fortalecer la contractilidad del corazón de muchos animales y ralentizar el ritmo cardíaco. El efecto cardiotónico es más evidente cuando la función cardíaca es insuficiente.
(2) Resistir la isquemia miocárdica. La administración oral de ginsenósidos puede mejorar significativamente el electrocardiograma y las enzimas séricas de la isquemia miocárdica inducida por isoprenalina en ratas, y sus efectos son similares a los del propranolol.
(3) Efecto sobre los vasos sanguíneos y la presión arterial El ginseng puede expandir las arterias coronarias, los vasos sanguíneos cerebrales, las arterias vertebrales y las arterias pulmonares de todo el animal y mejorar la circulación sanguínea de estos órganos.
4. Efecto sobre la sangre y el sistema hematopoyético. Los ginsenósidos pueden prevenir la coagulación sanguínea y promover la fibrinólisis; reducir la agregación de glóbulos rojos, aumentar la fluidez de la sangre y mejorar la perfusión de los tejidos. El extracto de ginseng puede promover la hematopoyesis de la médula ósea y aumentar significativamente la cantidad de leucocitos, glóbulos rojos, Hb en la sangre y células nucleadas en la médula ósea.
5. El papel de los subsistemas internos.
(1), Efecto sobre el eje pituitario-pituitario-adrenocortical. Una cantidad adecuada de ginseng estimula la flacidez del eje cerebro-hipófisis-suprarrenal y mejora su función.
(2) El papel del eje pituitario-pituitario-gonadal. Los ginsenósidos Rg1 y Rb1 pueden aumentar la liberación de gonadotropinas en la glándula pituitaria anterior. Además, el ginseng puede aumentar la función tiroidea en conejos.
6. Efecto sobre el metabolismo de sustancias.
(1), Efecto sobre el metabolismo de la glucosa. El ginseng tiene un efecto hipoglucemiante sobre la hiperglucemia causada por la inyección de epinefrina y glucosa hipertónica. Además, el ginseng también puede aumentar el nivel de azúcar en sangre reducido por la inyección de insulina, lo que indica que tiene un efecto regulador bidireccional sobre el metabolismo de la glucosa.
(2) Efecto sobre el metabolismo de proteínas y ácidos nucleicos. El acelerador de la síntesis de proteínas y la saponina total del ginseng pueden promover la biosíntesis de proteínas, ADN y ARN, aumentar la actividad de la ARN polimerasa y el contenido de albúmina y γ-globulina.
(3) Efecto sobre el metabolismo lipídico. El ginseng puede mejorar el aumento del LDL-C sérico y del hígado graso en ratas con una dieta alta en colesterol y en pacientes con hiperlipidemia, y puede promover la excreción de colesterol y prevenir la formación de hipercolesterolemia y aterosclerosis.
7. Potenciar la capacidad del cuerpo para soportar el estrés. El ginseng puede mejorar la adaptabilidad del cuerpo, mejorar la resistencia no específica del cuerpo a diversos estímulos y lesiones físicos, químicos, biológicos y otros daños dañinos, y restaurar las funciones desordenadas a la normalidad, es decir, tiene la función de "adaptarse al original". .
8. Efecto antichoque. Los ginsenósidos pueden prolongar significativamente el tiempo de supervivencia de los animales con shock anafiláctico y shock por escaldaduras. La frecuencia de las contracciones cardíacas aumenta significativamente en animales con insuficiencia circulatoria aguda hemorrágica.
9. Efecto antienvejecimiento. Los ginsenósidos pueden prolongar significativamente la vida útil de los animales y las células; inhibir la actividad de MAO-B en el tronco del encéfalo de los animales de edad avanzada, haciendo que el nivel de NA en la corteza cerebral se acerque al de los animales jóvenes y elimine los radicales libres que causan el envejecimiento del cuerpo; y proteger las biopelículas.
10. Efecto antitumoral. El extracto de ginseng, los ginsenósidos y los polisacáridos de ginseng tienen efectos antitumorales.
11. Otras funciones. Mejora la función de desintoxicación del hígado, inhibe el aumento de ALT y la disminución del contenido de P-450, ARN y azúcar en el hígado de ratones envenenados con tetracloruro de carbono y tioacetamida. Úlcera antigástrica.
Logotipo:
[Reconocimiento de personajes]
La raíz principal seca del ginseng es cilíndrica o con forma de huso, de 3 a 15 cm de largo y de 1 a 2 cm de diámetro. La superficie es de color amarillo grisáceo, con rayas horizontales gruesas intermitentes poco profundas y arrugas longitudinales obvias en la parte superior o en toda ella. Hay 2-3 raíces ramificadas en la parte inferior, con muchas raíces fibrosas delgadas (todas ginseng crudo secado al sol). , y ocasionalmente hay manchas irregulares en las raíces fibrosas. Pequeñas protuberancias distintivas parecidas a verrugas. El rizoma superior (comúnmente conocido como cabeza de caña) mide entre 1 y 4 cm de largo y entre 0,3 y 1,5 cm de diámetro. Está contraído y curvado, con raíces adventicias (comúnmente conocidas como Polygonum) y escasas marcas de tallo en forma de hoyo (comúnmente conocidas como). Luwan). Duro, de color blanco amarillento en sección transversal, polvoriento, con anillos de cambium marrones, canales de resina en forma de puntos de color marrón amarillento y grietas radiales en la epidermis. El olor es ligeramente aromático y el sabor ligeramente amargo y ligeramente dulce.
La longitud total del ginseng rojo es de 6-17cm. La longitud de la raíz principal es de 3-10 cm; la superficie es de color marrón rojizo, translúcida, con manchas ocasionales opacas de color marrón oscuro, con surcos longitudinales, arrugas y marcas finas de raíz, marcas de anillos en la parte superior y 2-3 ramas en la parte inferior. Hay marcas de tallo en el rizoma. Duro y quebradizo, de sección transversal plana y córnea.
La raíz principal del ginseng blanco mide entre 3 y 15 cm de largo y entre 0,7 y 3 cm de diámetro. Su superficie es de color blanco amarillento, con muchos patrones de anillos intermitentes en el extremo superior y 2-3 raíces ramificadas en la parte inferior. Puedes ver las marcas de las agujas en forma de puntos durante el procesamiento y tiene un sabor muy dulce.
La raíz principal del ginseng silvestre secado al sol es corta y gruesa, mayoritariamente en forma de espina de pescado o cilíndrica, con dos ramas, de 2-10 cm de largo y 1-2 cm de diámetro. La superficie es de color amarillo grisáceo con rayas verticales, y hay rayas horizontales anulares delgadas y profundas en el extremo superior. Las raíces fibrosas son escasas y delgadas, y hay protuberancias obvias parecidas a verrugas (llamadas puntas de perlas). El rizoma es delgado, a menudo igual o más largo que la raíz principal, con densas cicatrices del tallo en la parte superior. Las cañas epífitas tienen de 1 a 3 raíces adventicias, gruesas y cortas, con extremos puntiagudos. La sección del rizoma cercana a la raíz principal es lisa y no tiene marcas de tallo (llamada caña redonda).
El ginseng secado al sol, el ginseng rojo y el ginseng secado al sol son mejores, espesos, duros y completos. El ginseng blanco es preferentemente espeso, con tiras intactas, piel fina y color blanco amarillento.
[Identificación microscópica]
Sección transversal de la raíz principal: ①La capa del corcho es una serie de células, y en su interior hay una serie de células intracorcho. ② Hay canales de resina dispersos en el floema que contienen secreciones amarillas, y hay muchos canales de resina cerca del cambium. El floema primario suele presentar grietas. Radios del floema de 3 a 5 hileras de ancho. (3) El cambium tiene forma de anillo. (4) Los vasos del xilema están dispuestos en su mayoría en filas simples y escasos en dirección radial. Los radios del xilema son más anchos y en el centro se pueden observar los vasos primarios del xilema. ⑤Las células del parénquima contienen los gránulos de almidón más finos (el ginseng rojo ha sido gelatinizado). La capa interna del supositorio, las células del parénquima de la madera y los radios de la madera contienen acumulaciones de oxalato de calcio.
Polvo: amarillo claro (ginseng crudo) o marrón rojizo (ginseng rojo). ① Los fragmentos del tracto resinoso son tubulares y contienen secreciones grumosas o en forma de gotas amarillas.
②Cristales en racimo de oxalato de calcio, de 20 a 68 μm de diámetro, con bordes y esquinas afilados. ③ Hay muchos gránulos de almidón, y los gránulos individuales son esféricos, de 2 a 20 μm de diámetro, en forma de ombligo, de hendidura o de estrella, los gránulos compuestos se componen de 2 a 6 partes; ④Los vasos son multirreticulares o trapezoidales, con pocos hilos y un diámetro de 17-50 μ m. Ocasionalmente se observan fibras de madera junto a los vasos en el rizoma. ⑤ Las células del corcho son cuadradas o poligonales, de paredes delgadas y de color marrón rojizo.
[Identificación física y química] ① Tomar aproximadamente 0,5 g de polvo, añadir 5 ml de etanol, agitar bien durante 5 minutos y filtrar. Tome una pequeña cantidad del filtrado, colóquelo en un recipiente de evaporación para que se seque y agregue gota a gota una solución de cloroformo saturada con tricloruro de antimonio hasta que se vuelva violeta.
② Tomar 2 g de ginseng en polvo (malla 40), agregar 25 ml de metanol, dejar reposar toda la noche, calentar y refluir durante 6 horas, filtrar, tomar 12,5 ml del filtrado, evaporar hasta sequedad, disolver en 15 ml de agua. y extraer 2-3 veces con éter, desechar la solución de éter, extraer la capa acuosa con n-butanol saturado con agua 4 veces, combinar las soluciones de n-butanol y lavar con agua 2-3 veces. g representa adsorbente. El agente revelador es n-butanol-acetato de etilo-agua (4:1:5). Luz 11 cm. El agente revelador es un aerosol de ácido sulfúrico y agua (1:1). Después del desarrollo del color, hornee a 65438 ± 005 ℃ durante 65438 ± 00 minutos, observe con una lámpara UV (365 nm) y encuentre 7-8 puntos. Según la comparación de cromatogramas publicados en la literatura, los ginsenósidos Ro, Ra, Rb, Rc, Rd, re, Rf y Rg1 están de abajo hacia arriba.
Procesamiento:
1. Tomar ginseng crudo, quitar las cabezas de caña, humedecer completamente, cortar en rodajas, secar o triturar.
2. El ginseng rojo se obtiene a partir de materias primas medicinales y se cuece al vapor y se procesa para obtener ginseng rojo. Cuando se utilizan, se quitan las puntas de las cañas, se cuecen al vapor o se remojan ligeramente, se hornean para ablandarlas, se cortan en rodajas y se secan. O simplemente tritúrelo o muélelo.
Procesamiento:
Tecnología de procesamiento de ginseng rojo
El ginseng generalmente se cosecha a mediados de septiembre de cada año y se procesa al mismo tiempo. Es altamente estacional y tiene. estrictos requisitos de calidad, es necesario hacer los preparativos adecuados y apropiados con antelación.
El ginseng rojo es actualmente la categoría procesada más importante. Sus principales procesos tecnológicos incluyen selección, corte, lavado, cepillado, cocción al vapor, secado, secado (tostado) y batido. y clasificación, embalaje.
(1) Seleccione las materias primas necesarias para el ginseng rojo de los trabajadores. El ginseng rojo fresco tiene pulpa llena de aire (el ginseng rojo firme, pleno y de buena dureza se caracteriza por un cuerpo largo y una apariencia hermosa); sin cicatrices, sin pudrición, sin daños, sin procesamiento de piernas.
(2) Xu Xia, también conocido como Xu Xia, significa pellizcar todos los pelos de la raíz principal y de las ramas, dejando un trozo de espino de aproximadamente 0,2 cm de largo para evitar que el ginseng se dañe con Tirar de la piel puede causar heridas para evitar que la barriga reviente o las semillas (se agrieten) al cocinar ginseng al vapor, y también puede evitar que la lechada se desborde y se pierda. Las pequeñas deben separarse del cabello después de que se caigan para facilitar el procesamiento directo.
(3) Lave el ginseng. Coloque el ginseng fresco en una pequeña canasta redonda, sumérjalo en agua y agítelo suavemente de izquierda a derecha, de modo que las raíces de ginseng choquen y se froten entre sí con la vibración. y el suelo es arrastrado, lo que comúnmente se conoce como "golpe de agua". En los últimos años, las máquinas de limpieza de ginseng de tipo tambor o de chorro de agua a alta presión han ingresado a las fábricas para adultos, lo que no solo ahorra mano de obra, sino que también mejora la eficiencia del trabajo.
(4) Cepille el ginseng fresco limpio a mano o con una máquina limpiadora de ginseng. Básicamente, la tierra superficial ha sido eliminada, pero todavía hay tierra residual en el cuenco de caña del rizoma y en la intersección de la cicatriz de la enfermedad y la raíz de la rama. Es necesario cepillarla manualmente y raspar la cicatriz de la enfermedad. con un cuchillo de bambú. Al cepillar el ginseng, no toque las ramas ni las raíces, no cepille para romper la piel y no cepille la piel circundante para adelgazarla y evitar que las raíces de ginseng se agrieten al cocinar el ginseng al vapor. Lo principal es limpiar la tierra hasta conseguir la blancura. Coloque el ginseng fresco lavado en orden grande, mediano, pequeño, viejo y tierno y cocínelo al vapor en un cajón.
(5) Alisa la barba blanca. Dependiendo del tipo de raíz y nudo, guarde la barba blanca limpia en pequeños manojos con un diámetro de 4 a 5 cm y luego ate los pequeños manojos con iris u hojas de mazorca de maíz rotas para cocinar ginseng al vapor. Las barbas blancas mixtas y las barbas rizadas deben atarse en grupos y también se debe preparar ginseng al vapor.
(6) Actualmente existen dos tipos de ginseng al vapor: ginseng al vapor en olla y ginseng al vapor en olla. No importa qué método se utilice, se deben dominar los parámetros de tiempo y temperatura de cocción al vapor. Cuando el tiempo es largo y la temperatura es alta, el color del ginseng rojo terminado no será ni brillante ni oscuro, y la textura será más clara si el tiempo es corto y la temperatura es baja, el corazón blanco (también llamado crudo); corazón) no quedará expuesto cuando se cocine al vapor y el color será claro.
1. Método de ginseng al vapor en estufa
(1) Los cajones deben cargarse por separado según el tamaño del parámetro. Primero coloque la tela del cajón, luego coloque el ginseng fresco encima uno por uno, con la punta de la caña hacia abajo y los bigotes de ginseng hacia arriba, y luego cúbralo con la tela del cajón.
(2) Utilice suficiente agua para cocinar al vapor una olla de hierro grande. La superficie del agua está a unos 25 cm del fondo del cajón. Hierva el agua, luego levante el cajón hasta la boca de la olla y cúbralo. estrechamente. Comience a usar fuego fuerte (potencia de fuego) durante unos 30 minutos, luego comience a cocinar al vapor, mantenga el vapor durante 2 horas, 30 minutos o 3 horas, detenga el fuego durante 30 minutos a 1 hora y luego saque el cajón;
(1) El tiempo de cocción al vapor se calcula a partir del tiempo de cocción al vapor circular. El ginseng y el ginseng fresco de 8 a 10 años deben cocinarse al vapor durante aproximadamente 3 horas. El primer lote de ginseng de 6 a 7 años necesita 2 horas y 50 minutos, el segundo lote necesita 2 horas y 40 minutos y el tercero. el lote necesita 2 horas y 30 minutos.
(2) La temperatura del ginseng al vapor alcanza aproximadamente 80 ℃ cuando se coloca en el cajón y 95-99 ℃ cuando se coloca en la vaporera redonda. La temperatura se mantiene en aproximadamente 99 ℃. la ronda humea hasta detener el fuego, y la temperatura disminuye gradualmente cuando se coloca en el cajón.
(3) Se puede utilizar cocción al vapor (fuego grande) antes de extinguir el fuego. Desde la cocción al vapor hasta el alto el fuego, utilice fuego lento (fuego lento, fuego pequeño) para mantener la temperatura. Al quemar, no se permite agregar o quitar fuego (arrebatar el fuego) a voluntad para evitar una potencia de fuego excesiva. Si la potencia de fuego es demasiado alta, la temperatura aumentará bruscamente, lo que fácilmente provocará que la raíz de ginseng se agriete (rotura) y se pierda la pulpa (si la potencia de fuego es insuficiente, el ginseng fresco desarrollará fácilmente una piel blanca, lo que afectará la potencia de fuego); Calidad del ginseng rojo terminado.
(3) Baja el cajón. Levante el cajón del caldero y colóquelo sobre el tablero del cajón preparado para evitar que entre aire frío desde el fondo del cajón. No se apresure a quitar la tela del cajón para hacer que la temperatura del cajón baje bruscamente para evitar romper las raíces. Deténgase durante 20 a 30 minutos, espere hasta que la temperatura baje lentamente y luego abra el paño del cajón para sacar el ginseng. Cuando tomes ginseng, déjalo suavemente, coloca una rama en la bandeja de secado de ginseng y hornéalo después de exponerlo al sol.
2. Cocer ginseng al vapor en una olla de ginseng es actualmente un método relativamente avanzado para cocinar ginseng al vapor en China. Hay dos tipos de ollas de ginseng para cocinar al vapor, una es la olla de ginseng para cocinar al vapor de cemento y la otra es la olla de ginseng para cocinar al vapor de metal. Tienen un rendimiento similar y el mismo efecto.
(1) La carga de la bandeja (colocación de la cortina) se realiza según el grado de ginseng fresco. Primero, coloque una hilera de ginseng horizontalmente en un extremo del plato y luego coloque ginseng fresco uno al lado del otro con la cabeza de la caña hacia abajo y el bigote de ginseng hacia arriba en un ángulo de aproximadamente 45 grados hasta que esté completamente lleno. Al cargar, enderece el ginseng para evitar que se coloque horizontal o verticalmente. Si la estanqueidad es adecuada, afectará los parámetros de cocción al vapor de cada olla, y es fácil romper la caña y romper las patas. Si está demasiado apretado, tendrá poca permeabilidad al aire y una vaporización desigual producirá fácilmente una piel blanca. Después de cargarlos en los platos, colóquelos en una rejilla para ginseng al vapor. Cubra cada plato con un trozo de tela blanca para recoger el aceite de ginseng al vapor. Cada lata puede contener de 13 a 15 platos y puede cocinar al vapor entre 750 y 1000 kg de ginseng fresco.
(2) Cocer ginseng al vapor Empuje la rejilla de ginseng al vapor dentro del tanque de ginseng al vapor, cierre la puerta del tanque, ciérrela y abra la válvula de suministro de vapor para permitir que el vapor a alta presión fluya hacia el tanque y lentamente calentar. Después de aproximadamente 30 minutos, la temperatura en el tanque alcanza los 90°C, luego se introduce vapor para llevar la temperatura en el tanque a 80-100°C, y luego se introduce vapor para mantener 98-100°C. Espere hasta que la temperatura baje lentamente para reducir la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior, luego abra la puerta del tanque para que se agote, deténgase durante 10 a 20 minutos, saque el carro para cocinar al vapor con ginseng y colóquelo en un plato para que se seque.
El otro es el método de cocción al vapor prolongada a baja temperatura, la temperatura es de 30 ℃ → 60 ℃ → 90 ℃ → 98 ℃ → 60 ℃. Saque el ginseng del cajón y cocínelo al vapor durante 5-. 6 horas.
De acuerdo con el grado del ginseng fresco, el tiempo y la temperatura de cocción del ginseng al vapor se compilan en un programa de software de acuerdo con los requisitos del pedido y se ingresan en la computadora. Al cocinar ginseng al vapor, una computadora electrónica lo controla automáticamente para que la apariencia, el color y la calidad del ginseng rojo sean consistentes y no desiguales.
(3) Recoja el ginseng y séquelo, saque el carrito de ginseng al vapor, déjelo enfriar un poco, levante la bandeja de ginseng afuera y colóquela en la rejilla para secar ginseng y comience a recoger el ginseng, que También se llama "invertir la bandeja". De acuerdo con la dirección en la que se carga el ginseng antes de cocinarlo al vapor, recójalo primero, luego recójalo después de cargarlo y retírelo suavemente capa por capa en orden. No saques las cañas y las vuelvas a tirar, y protege los bigotes de ginseng. El ginseng debe recogerse a mano y colocarse en filas en otro plato. Al colocar, se debe dejar la barba durante 6-8 horas y no se deben presionar las raíces. Después de colocarlo, levante la tabla sobre la rejilla de secado.
(4) La recolección de rocío de ginseng es un subproducto del proceso de cocción al vapor del ginseng. El rocío de ginseng al vapor contiene aceite volátil compuesto de sesquiterpenos, alcoholes aromáticos, aldehídos y cetonas, y tiene un aroma especial. Las sustancias aromáticas incluyen pirazinas y maltol, que son excelentes aditivos para bebidas tónicas de alta gama. El momento para recolectar el rocío de ginseng es generalmente cuando el ginseng se cuece al vapor durante 30 a 40 minutos. Cuando la temperatura alcanza los 70 a 80 °C, el rocío de ginseng se recolecta durante aproximadamente 15 minutos, por lo que la calidad del rocío de ginseng es la mejor. Sin embargo, muchos experimentos han demostrado que la recolección de rocío de ginseng puede reducir la producción de ginseng rojo entre un 5% y un 7%.
Si el ginseng se cosecha durante la cocción al vapor durante 7-8 minutos, y cada olla contiene 400 kg de ginseng, entonces la rama grande de ginseng puede cosechar de 13 a 14 kg de extracto de ginseng, y el ginseng debe cosechar 15 kg de extracto de ginseng. Tiene poco impacto en el rendimiento de ginseng rojo y el extracto de ginseng es de alta calidad. El rocío de ginseng recolectado debe colocarse en un recipiente limpio y esterilizado y mantenerse refrigerado para evitar la fermentación y el deterioro. Si el tiempo de recolección del extracto de ginseng se extiende indefinidamente, no solo se reducirá la producción de ginseng rojo, sino que también se reducirá significativamente la calidad del extracto de ginseng.
(7) El secado también se denomina productos de panadería. En la actualidad, todas las granjas estatales de ginseng utilizan el método de secado con aire fuerte, y algunas pequeñas granjas de ginseng operadas colectivamente todavía utilizan el método de secado nativo para el secado.
1. El secado del suelo utiliza principalmente métodos de secado por calentamiento, como muros cortafuegos, estufas y fuegos de carbón, que tienen las desventajas de malas condiciones sanitarias y alta intensidad de mano de obra.
La primera temperatura es (1), la temperatura es de 65-72 ℃ durante las primeras 8 horas y luego se mantiene a 50-60 ℃ durante aproximadamente 4 horas. Para el segundo secado, la temperatura es de 50-60°C en las primeras 8 horas y de 49-50°C en las últimas 4 horas.
(2) Durante el proceso de secado se debe drenar el agua cada 2 horas.
2. El método de secado con gas duro utiliza el suministro de aire de la caldera y lo introduce en el tubo de escape a través de la tubería para liberar calor para el secado. Tiene las ventajas de seguridad, higiene y fácil control de temperatura.
(1) El primer secado también se denomina secado de mercancías húmedas. Después de un día de secado, el ginseng cocido al vapor se puede transportar a la sala de secado. Para evitar que el ginseng fermente y se agrie, la temperatura del primer secado debe ser más alta. La temperatura de la sala de secado debe mantenerse entre 70 y 72 ℃ y el tiempo de horneado debe ser de 8 a 10 h. Durante el proceso de horneado, escurra la placa de ginseng cada 30 minutos y cambie la posición hacia arriba y hacia abajo cada 2 horas para secar el ginseng uniformemente y evitar que se queme. Si se hornea demasiado, el color se volverá sucio, oscuro y fácil de volverse hueco, lo que no solo reducirá la producción sino también la calidad.
Cuando la raíz principal esté medio seca y las raíces laterales y las raíces fibrosas estén secas, la bandeja de ginseng debe sacarse de la sala de secado a la mañana siguiente y colocarse en un campo de secado para exponerla y aumentar su brillo. del ginseng.
(2) El objetivo principal de la hidratación es humedecer y suavizar las ramas y raíces secas y los bigotes de ginseng, evitar que las raíces de las ramas y las raíces fibrosas se rompan y facilitar la formación de los bigotes de ginseng. Generalmente hay tres formas de vencer la marea.
(1) Tome el ginseng del plato en pequeños puñados, pellizque suavemente la parte superior de la raíz principal con ambas manos, luego remoje el ginseng en agua tibia por un tiempo y luego colóquelo en un recipiente de madera. Caja cuando la caja de madera esté llena, use húmedo Cubra el saco y manténgalo húmedo durante 10-12 horas para ablandar las raíces y las raíces fibrosas.
(2) Otro método consiste en colocar la cabeza de caña de la raíz de ginseng en el fondo de la caja de madera, luego extender ligeramente una capa de ginseng encima, luego cubrirla con un saco húmedo y colocarla en el interior durante 16 - Déjelo ablandar durante 24 horas para que el color del ginseng lavado quede bien.
(3) Otro método es usar un rociador para rociar agua tibia directamente sobre los discos de ginseng. Después de rociar el agua, apile los discos de ginseng uno por uno y espere de 1 a 2 horas hasta que el ginseng esté listo. No es fácil de romper. Coloque el ginseng del plato en una caja de madera y cúbralo con una bolsa húmeda para mantenerlo húmedo. Este método es simple, fácil de operar y tiene bajas pérdidas.
(3) Las tijeras inferiores también se llaman barbas rojas inferiores o colas medias inferiores. Según la normativa, se debe cortar todo el ginseng rojo ablandado y el pelo. Al cortar las raíces, deje las raíces más gruesas más largas y las raíces más delgadas más cortas. Es necesario considerar la simetría de los parámetros y captarlos con flexibilidad. Las raíces fibrosas caídas deben almacenarse por separado según su tamaño. Aquellos con raíces fibrosas de más de 3 cm deben apilarse cuidadosamente y atarse en mangos pequeños con un diámetro de aproximadamente 4 cm para hacer bigotes rojos rectos. Los bigotes rotos restantes y los bigotes peludos deben convertirse en bigotes rojos mixtos o bigotes rojos curvos.
(4) Coloque el ginseng rojo que se ha secado por segunda vez en diferentes platos según el tamaño de la bandeja. Coloque también las barbas rojas rectas atadas y luego llévelas al campo de secado para que se sequen. séquelo, luego llévelo a la sala de secado y controle la temperatura a 40-50 °C hasta que esté completamente seco, lo que demora entre 48 y 72 horas.
El ginseng rojo seco se puede colocar en un almacén bien ventilado y el ginseng rojo se puede envasar directamente en el almacén.
(8) La selección y clasificación se basan en las especificaciones y grados del ginseng rojo.
1. El ginseng rojo común se divide en 20 piezas, 32 piezas, 48 piezas, 64 piezas y 80 piezas. Cada especificación se basa en el peso de 500 g. También hay artículos pequeños. * * * Dividido en seis especificaciones, cada especificación se divide en tres niveles: 1, 2, 3.
2. Ginseng rojo 16, ginseng rojo 25, ginseng rojo 35, ginseng rojo 45, ginseng rojo 55, ginseng rojo 80. Cada barra de ginseng rojo pesa 500 gy está disponible en siete tamaños, incluido el ginseng rojo pequeño. Cada especificación se divide en tres niveles: 1, 2 y 3.
(9) Envasado según especificaciones y calidades seleccionadas.
Generalmente dividido en paquetes grandes, de 20 a 25 kg por caja. El ginseng rojo viene en paquetes pequeños, una libra por caja (equivalente a 1,21 libras).
Utilización integral:
El ginseng no sólo se utiliza como medicamento, sino también como tónico y diversos cosméticos. Por ejemplo, el jugo de ginseng y azufaifa preparado con ginseng, angélica, regaliz y baya de goji es un tónico de alta calidad. Cuando se procesa el ginseng rojo, se recolecta aceite de ginseng volátil, que tiene una fragancia especial y se puede convertir en loción de ginseng, pasta de ginseng, pasta de dientes con ginseng, etc. El jugo de azúcar restante después del procesamiento del ginseng se puede convertir en azúcar de ginseng, etc.
Las hojas de ginseng contienen una gran cantidad de sustancias activas similares a las raíces de ginseng y pueden utilizarse como bebidas de té. El té de ginseng es de color verde oscuro, fragante, ligeramente amargo y tiene los efectos de fortalecer el estómago, refrescar la mente, aliviar el calor y nutrir y fortalecer el cuerpo. Si el "té de clavo de ginseng" se elabora con hojas y flores de anís estrellado, se incrementarán sus funciones de fortalecer el estómago, disolver la flema y humedecer los pulmones.
Las flores de ginseng también contienen altos niveles de ginsenósidos y pueden usarse para elaborar suplementos de alta gama como té y esencia de flor de ginseng. El fruto del ginseng es rojo. Después de frotar y propagar las semillas, la pulpa que contiene varios componentes químicos se puede usar para hacer jugo de ginseng y vino de fruta de ginseng.
Asignación de recursos:
El ginseng es la raíz del ginseng Araliaceae. Se vio por primera vez en "Materia Médica de Shen Nong" y figura como de primera calidad. Tiene los efectos de reponer la vitalidad, eliminar la acumulación, promover la producción de líquidos, calmar la mente y calmar la mente.
Existen 8 especies de ginseng en el mundo, y 6 especies y 5 variedades en China. Sólo hay un tipo de ginseng registrado en la Farmacopea China. Después del cultivo y selección, este producto ha formado múltiples cepas agrícolas: cepa de dientes de caballo, cepa de cuello largo, etc.
Desde la perspectiva de la distribución de especies, el ginseng se produce en el noreste de China, Corea del Norte y el Lejano Oriente de la antigua Unión Soviética. La distribución del ginseng silvestre se limita a las montañas Changbai y las áreas de Xiaoxinganling en el noreste de China. También hay distribuciones esporádicas en Suizhong, Liaoning, Qinglong y Xinglong, Hebei y las montañas Kalaqin Banner en Mongolia Interior.
El ginseng es una planta de sombra o semisombra que crece en los bosques de montaña. El ginseng crece principalmente en bosques mixtos de coníferas y latifoliadas y en bosques mixtos de madera. El primero se compone principalmente de pino coreano, pino chino, arce de hoja compuesta, tilo morado, tilo, corcho y olmo. Las principales especies de árboles de este último incluyen el roble de Mongolia, el castaño, el arce de hoja compuesta, el tilo morado, el olmo, el olmo primaveral y el abedul blanco. Los arbustos se componen principalmente de madreselva. ciruela. Acantopanax. y Liaodong Aralia elata. Las hierbas relacionadas incluyen hinojo, espino, hierbas medicinales chinas, violeta, anémona, impaciencia, etc.
Aplicación clínica:
Puede utilizarse para la debilidad física, debilidad de las extremidades, deficiencia del bazo y falta de alimento, deficiencia pulmonar y tos, sed en fluidos corporales y heridas, tos debida al calor interno, enfermedades crónicas, palpitaciones e insomnio, impotencia y frío palaciego; insuficiencia cardíaca, shock cardiogénico;
1. Latidos cardíacos irregulares. Las tabletas de ginseng tienen ciertos efectos sobre la arritmia en la fiebre hemorrágica epidémica. La ingesta de rodajas de ginseng tiene cierto efecto terapéutico sobre la fibrilación auricular, el síndrome del seno enfermo y las enfermedades internas.
2.Angina de pecho. La administración oral de comprimidos recubiertos de azúcar con ginsenósido tiene cierto efecto en el control de la angina de pecho.
3. La inyección de ginseng tiene cierto efecto sobre la leucopenia en pacientes con cáncer después de la radioterapia y la quimioterapia.
4. Las tabletas de ácido oleanólico tienen un buen efecto en la reducción de la ictericia y la alanina aminotransferasa en pacientes con hepatitis aguda, y el polisacárido de ginseng tiene un cierto efecto en la reducción de los complejos inmunes circulantes y la restauración de la función de los linfocitos T en pacientes con hepatitis crónica.
5. La prostaglandina es un extracto de ginseng que puede usarse para el cáncer gástrico, cáncer de páncreas, cáncer de colon, cáncer de tiroides, sarcoma, etc. , puede mejorar los síntomas clínicos y prolongar la tasa de supervivencia de los pacientes con tumores.
6. El extracto de ginseng puede controlar la diabetes hasta cierto punto: combinado con insulina, puede reducir la dosis de insulina y prolongar el efecto hipoglucemiante.
7. Retrasar el envejecimiento. La administración oral de comprimidos recubiertos de azúcar con ginsenósido puede mejorar el retraso mental, la pérdida de memoria y el retraso mental en pacientes de edad avanzada.