¿Por qué la carne blanca del pescado es de mejor calidad y más fácil de conservar que la carne roja?
En cuanto al pescado de carne blanca como el pargo, aunque no es fácil juzgar si está fresco por el cambio de color, aún se puede juzgar observando si la carne ha perdido humedad o le falta elasticidad.
Datos ampliados:
10 El pescado con mejor carne, delicioso sabor y pocas espinas.
1. Salmón
El salmón es una especie de pez marino distribuido en el océano Atlántico, Pacífico, Ártico y otras zonas marinas, y es un pez de aguas profundas. El salmón tiene pocas escamas, espinas pequeñas y una pulpa de color rojo anaranjado. Es rico en proteínas, superior al de otros pescados. El DHA que contiene tiene el efecto de fortalecer el cerebro y mejorar la función cerebral. El salmón tiene una carne tierna y un sabor delicioso. Se puede comer directamente o cocido, pero los bebés no lo pueden comer crudo. Si está hirviendo salmón, es mejor cocinarlo al vapor antes de comerlo. Esto no sólo es seguro sino también beneficioso para la absorción de nutrientes.
2. Bacalao
El bacalao es un pez marino de baja estatura que vive en las profundidades del mar y en las capas medias e inferiores del fondo del océano. Se puede decir que el bacalao es el tesoro de todo el cuerpo. Es rico en todo el DHA del aceite de pescado común y también contiene una variedad de vitaminas y proteínas, con un contenido de grasa de solo 0,6. La carne del bacalao es tierna y blanca, refrescante y nada grasa, con pocas espinas. A la gente corriente le resulta difícil distinguir entre lo verdadero y lo falso. El bacalao real tiene un sabor dulce y suave, se derrite en la boca, la carne es muy delicada, tiene una fragancia y un sabor umami únicos y sabe a patas de cangrejo.
3. Atún
El atún, también conocido como atún y atún, es un pescado que vive en las profundidades del océano y es también el mejor marisco. La carne de atún es tierna y deliciosa, rica en proteínas y nutrientes, ácidos grasos insaturados y una variedad de minerales. Puede complementar el cuerpo humano con proteínas ricas de alta calidad y su contenido de DHA es el más alto entre los pescados. Es un excelente alimento para el cerebro. El atún se utiliza a menudo para hacer sashimi y se le conoce como el "Rey del Sashimi". A mucha gente le gusta comer atún cocido, que es refrescante, no grasoso, elástico y muy fragante.
4. Anguilas
Las anguilas se dividen en anguilas de río y morenas, y su aspecto es muy similar al de las anguilas. Son nativos del océano y pueden nadar de regreso a aguas poco profundas para vivir y luego regresar al mar para poner huevos cuando maduren. También es rico en valor nutricional. Es rico en proteínas y varios aminoácidos. El contenido de vitamina A y vitamina E es 60 veces y 9 veces mayor que el del pescado común, respectivamente. Además, la anguila también contiene DHA y EPA, comúnmente conocidos como "oro cerebral", que son más altos que otros mariscos y carnes. La carne de la anguila es tierna y no tiene ningún olor peculiar. La comida más común en Japón es el arroz con anguila, en el que la anguila se asa a la parrilla y se coloca sobre arroz, dándole un rico sabor.
5. Pez globo
El pez globo, conocido como "He_" o "pez pulmonado" en la antigüedad, es un pez común en el río Yangtze. El cuerpo es corto y con forma de huso. Desde la antigüedad se ha dicho que "si no comes pescado globo, ¿cómo puedes saber el sabor del pescado?". Comer pescado globo no tiene sabor. "Declaración. Todo el mundo sabe que el pez globo es delicioso, con carne tierna, sabor delicioso y alto valor nutricional. Sin embargo, los órganos internos del pez globo contienen una neurotoxina que puede causar la muerte. Muchas personas han muerto por comer pescado globo en las dinastías pasadas. Ya en "Montañas y mares" Está registrado en el Sutra: Dunshui "los peces con pulmones matarán a las personas si se comen", lo que significa que comer pez globo provocará envenenamiento, por lo que hay un dicho popular que "comer pez globo provocará la muerte". ". Afortunadamente, el pez globo se puede cultivar artificialmente en agua dulce. La toxicidad es casi no tóxica o ligeramente tóxica.
6. Pez Qingjiang
El pez Qingjiang es un pez nativo de Qingjiang , Hubei Vive en arroyos y manantiales de montaña en la provincia de Hubei. Es un pez único en la provincia y se le conoce como la "Provincia de los Mil Lagos" debido a su calidad de agua limpia, sus condiciones de vida superiores y su entorno de vida. El valor es muy tierno y su olor a pescado no es muy fuerte. El pescado de Qingjiang es el pescado más famoso con espinas muy fuertes. Hay pocos y básicamente no hay peces. Como dice el refrán: "Las buenas montañas producen buena agua. "El agua produce buenos peces y el buen pescado sabe bien". "El pez Qingjiang es conocido como el rey de los peces de agua dulce.
El pescado de Qingjiang sólo puede convertirse en pescado con carne tierna y sabor delicioso en un entorno específico.
7. Pez mandarín
Hablando del pez mandarín, Zhang, un poeta de la dinastía Tang, escribió en el poema "Canciones de pesca" que "las garcetas vuelan frente a la montaña Xisai, y el pez mandarín son gordos y van acompañados de flores de durazno". El famoso dicho "Agua que fluye" alaba a este pez. El pez mandarín, también conocido como pez osmanthus de aroma dulce, es uno de los “cuatro famosos peces de agua dulce” de China. Le gusta vivir en aguas con corrientes rápidas y altos requisitos de calidad del agua. La carne del pescado mandarín es deliciosa y no tiene espinas. Su pulpa tiene forma de pétalo, es dulce, deliciosa y nutritiva. Mejor que el pescado de agua dulce, la gente lo adora. Huizhou tiene un plato tradicional famoso, el "pescado mandarín apestoso", que se elabora con pescado mandarín en escabeche. También se puede preparar pescado mandarín al vapor, pescado mandarín estofado, sopa de pescado mandarín, etc. Es tierno, tierno, fragante y delicioso.
8. Dados de pimiento amarillo
Hablando de dados de pimiento amarillo, creo que todo el mundo los conoce. El pimiento amarillo cortado en cubitos es un tipo de pescado que vive en arroyos rápidos y claros y se produce en el curso superior del río Minjiang. Hay muchos nombres para el pimiento amarillo cortado en cubitos, incluido el bagre amarillo, el pescado con huesos amarillos, etc. Algunas personas lo llaman patas de pato amarillas, plátano amarillo, pescado con huesos amarillos, huesos de arena amarillos, Goya y Angci. Se dice que este tipo de pescado se parece un poco a una locha, pero la carne es muy rica y tierna, sin espinas pequeñas y dientes de ajo por todo el cuerpo. Otra característica del pimiento amarillo es que no tiene escamas. La mejor forma de comerlo es guisado. Es un pescado que a la mayoría de la gente le gusta comer.
9. Caña
La lubina se presenta en varios tipos de agua de mar y de agua dulce. Además de la lubina común de agua dulce, también existe en el mercado una lubina, que tiene un aspecto algo similar y es más adecuada para bebés. La mayoría de las especies de lubina en mi país son lubina de Songjiang, que tiene un valor nutricional muy alto y, por lo tanto, está incluida entre los "Cuatro peces de agua dulce famosos de China". La carne de la lubina es tierna y blanca, sin olor a pescado, pocas espinas y la carne parece ajo. La mejor forma de comer lubina es al vapor, que es muy adecuada para cocinar al vapor. Este pescado no es fácil de cocinar al vapor. Simplemente cocínelo al vapor en una olla, luego agregue salsa de soya de pescado humeante y aceite caliente, y estará delicioso.
10 Pez Wuchang
El pez Wuchang también se conoce como pez Jiangtuan y Wuchang. Debe su nombre a la famosa frase del presidente Mao en "Shui Diao": "Solo bebe agua de Changsha y no". No comas pescado Wuchang." más famoso. "Natación". Como uno de los pescados de agua dulce más comunes en la mesa china, creo que todo el mundo está familiarizado con el pescado de Wuchang. El pescado de Wuchang es un pescado común de piscifactoría de agua dulce y su carne es tierna y deliciosa. Después de comer pescado Wuchang, su fragancia durará mucho tiempo y hará que la gente lo recuerde durante mucho tiempo. En comparación con el pescado común, tiene más espinas en el pescado pequeño y menos en el pescado grande. los niños en casa, es mejor comprar pescado grande. El pescado Wuchang es mejor. Debido a su delicioso sabor, el pescado Wuchang ha comenzado a aparecer en las mesas de la gente.