Historias de la cultura gastronómica china
Las bolas de masa se suelen preparar antes de las 12 en punto de la víspera de Año Nuevo y se comen a medianoche, porque es el comienzo del primer día del primer mes lunar. "Zi" significa "Zi Shi". "Jiao" y "Jiao" son homofónicos, comer bolas de masa significa "Jiaozi" y en la intersección del Año Nuevo y el Año Viejo significa "feliz reunión".
2. Comer bolas de arroz glutinoso durante el Festival de Primavera significa que la familia será feliz en el nuevo año.
En Sichuan, deberíamos desayunar bolas de masa el día de Año Nuevo. Se llaman "Yuan Bao" y "De Yuan Bao". La gente de Yangzhou comerá Sixi Tangyuan el primer día del Año Nuevo, lo que significa lo mejor y la reunión familiar.
3. Pasteles de arroz
Al principio, los pasteles de arroz sólo se utilizaban para adorar a los antepasados y dioses. Posteriormente, poco a poco se convirtieron en un alimento tradicional durante la Fiesta de la Primavera. Comer pasteles de arroz durante el Festival de Primavera se ve principalmente en el sur, principalmente en rojo, amarillo y blanco, lo que refleja los buenos deseos de una cosecha abundante y una vida próspera.
4. Rollitos de primavera
En algunas zonas del sur no se comen dumplings durante la Fiesta de la Primavera, sino rollitos de primavera. En la antigüedad, a comienzos de la primavera, el pan de cada día era muy fino, también llamado tortitas. Se come con varios tipos de lechuga, llamado "plato primavera". Al comienzo de cada primavera, comemos panqueques de primavera, lo que se llama "primavera que muerde".
5. El arroz de los ocho tesoros
El arroz de los ocho tesoros es un alimento imprescindible en la tradicional cena de Nochevieja de Shanghai, ya que simboliza el reencuentro, la buena fortuna y la paz. La gente de Fuzhou debe comer Taipingyan, también conocido como golondrina de carne plana, durante festivales, bodas, funerales y reuniones de familiares y amigos. Como dice el refrán: "Sin fiesta, sin golondrinas, sin años, sin golondrinas".
People's Daily Online - El sabor del Año Nuevo en la punta de la lengua | ¿Cuánto sabes sobre la cultura gastronómica del Festival de Primavera de China?