Fuente de la comida china: rebanadas de pulmón de pareja, pasteles de esposa y hormigas en el árbol

Se dice que se remonta a la República de China, y había un hombre llamado Guo Chaohua en una tienda de carne. Fue una lástima ver los restos de carne vendidos en las tiendas de carne, así que los llevé a casa y los lavé con mi esposa, los corté en rodajas, preparé condimentos, los rocié con aceite rojo, los mezclé bien y los vendí en el calle. No esperaba que estuvieran tan enojados.

Debido a que la pareja era inseparable mientras vendían en la calle, la gente la llamó "una película de desperdicio de pareja". Pero como no era bueno abolir la palabra, se eligió una pronunciación homofónica y se llamó Couple's Fei Pian.

2. Origen del pastel de esposa:

Un día, un chef de dim sum de Chaozhou en una casa de té trajo a casa varios dim sum exclusivos para que los comiera su esposa. Inesperadamente, después de que su esposa lo comió, no solo no elogió el delicioso dim sum en la casa de té, sino que incluso dijo con desdén: "¡El dim sum en la casa de té es tan discreto que nada se puede comparar con mis rodajas de melón dim sum!" /p >

Después de escuchar esto, el maestro, naturalmente, no quedó convencido y le pidió a su esposa que le hiciera una "rodaja de melón" para que él la probara. Mi esposa preparó un "rincón de melón" único con mermelada de melón de invierno, azúcar y harina. Cuando el chef de Teochew lo comió, tenía un sabor realmente dulce y delicioso, y no pudo evitar elogiar los bocadillos de su esposo.

Al día siguiente, el maestro de Chaozhou llevó el "rincón del melón de invierno" a la casa de té y le pidió al maestro de Chaozhou que lo mejorara y lo vendiera en la casa de té. Los resultados fueron bien recibidos, de ahí el nombre "Wife Cake".

3. Fuente de las hormigas que trepan a los árboles:

Las hormigas que trepan a los árboles son en realidad fideos de carne picada. Se dice que el origen del nombre de este plato tiene una historia triste. Según la leyenda, la familia de Dou E era muy pobre en ese momento. Para cuidar de su suegra enferma, le pidió al carnicero que le diera un pequeño trozo de carne a crédito.

Dou E cortó el pequeño trozo de carne en carne picada, lo cocinó con los fideos y luego se lo sirvió a su suegra. Como mi suegra era mayor y tenía problemas de vista, pensó que la pequeña carne picada pegada a los fideos eran hormigas, por lo que este plato se llamó "Hormigas trepando al árbol".

Ejercicio de rodajas de pulmón de pareja:

Ingredientes necesarios: 1 jin de ternera, 1 jin de lengua de ternera, 1 jin de cuero cabelludo de ternera, 2 jin de corazón de ternera y 2 jin de tripa . Limpiar y cortar en trozos de tamaño adecuado, luego poner en una olla con agua fría, escaldar durante 3-5 minutos y sacar.

Base de sopa de salmuera: 15 libras de agua, 3 huesos de res, 1 libra de carne de res, 1 costillar de pollo, 30 gramos de jengibre, 60 gramos de vino de cocina y 80 gramos de sal.

Receta de especias: 10 g de pimienta, 10 g de hinojo, 5 g de anís, 5 g de amomum villosum, 5 g de frutos de hierba (quitar las semillas), 5 g de hojas aromáticas, lavar y envolver con una gasa.

Elaboración: Hervir la base de sopa de salmuera durante 1 hora. Después de cocinar, agregue las especias y cocine por unos 30 minutos, luego agregue los ingredientes preparados. Cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos, saque y deje enfriar.