¿De dónde proviene principalmente la sal comestible de China?
Además de la sal de lago, también existen diferentes tipos de sal marina, sal de pozo, sal mineral (sal de roca), etc. El mayor de ellos es el estanque de sal de Chaerhan en la cuenca de Qaidam. Según las estadísticas, la sal extraída de este estanque salado es suficiente para alimentar a los 1.200 millones de habitantes de China durante más de 4.000 años. Pero la sal yodada que utilizamos habitualmente es la sal de mina.
La sal comestible se refiere a la sal comestible procesada con cloruro de sodio como componente principal obtenida del agua de mar, depósitos subterráneos de sal de roca (mina) y agua de salmuera natural (sal), excluida la sal baja en sodio. El componente principal de la sal comestible es el cloruro de sodio (NaCl), y también contiene una pequeña cantidad de agua, impurezas, hierro, fósforo, yodo y otros elementos.
La comida es lo más importante para la gente, y la sal es el sabor principal. La sal: el cloruro de sodio da un sabor básico a China en la punta de la lengua en un festín de sabor. Es un componente básico de los tejidos humanos y desempeña un papel importante para garantizar las actividades fisiológicas y bioquímicas normales de las personas.
Origen histórico:
La sal, un condimento gourmet, tiene una historia relacionada con la sal en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. La ciudad de Zigong es conocida como la "Ciudad de la Sal del Milenio". El pozo Changyantang Bohai fue perforado en 1835. Es un pozo de producción de gas natural y salmuera negra de la dinastía Qing. El pozo tiene 1.001,42 metros de profundidad. Es el primer pozo profundo perforado artificialmente en el mundo con una profundidad de más de 1.000 metros. .
Es un símbolo de la madurez de la antigua tecnología de perforación china, refleja de manera integral el nivel de desarrollo de la antigua tecnología de perforación china y es un hito en la historia de la ciencia y la tecnología mundiales. Zigong, Sichuan, es la capital de la sal de China. Aquí hay un pozo de sal milenario, que dio origen a una rama única de la cocina de Sichuan: la cocina Yanbang.
La sal yodada se descompondrá en yodo elemental a altas temperaturas y se volatilizará, por lo que no utilices sal para "explotar" los alimentos al cocinar. Añadir sal cuando las verduras estén cocidas puede reducir la pérdida de yodo. La sal comestible común en el mercado no tiene vida útil, pero la sal comestible con oligoelementos añadidos como yodo, zinc, selenio, calcio, riboflavina, etc. tiene una vida útil de un año.
Enciclopedia Baidu-Sal comestible