¿Cuáles son las principales cocinas de China?
Las ocho cocinas principales de China son la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Huaiyang, la cocina cantonesa, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Hunan y la cocina de Anhui.
1. La cocina de Shandong se originó a partir del sabor Qilu de Shandong. Es la única cocina espontánea entre las cuatro cocinas tradicionales chinas (también las ocho cocinas principales) (en comparación con las cocinas influyentes como Huaiyang, Sichuan, y cantonesa), es una de las cocinas con más historia, más rica técnica, más dificultad y más hábil cocina.
2. La cocina de Sichuan es una de las cuatro cocinas tradicionales chinas Han y una de las ocho principales cocinas chinas. Originario de Sichuan y Chongqing, se caracteriza por ser picante, especiado, fresco y fragante.
3. La cocina cantonesa se refiere a la cocina de Guangdong, que se refiere a la cocina de Guangzhou en un sentido estricto, que generalmente también se refiere a la cocina de Guangzhou (incluida la Nanfanshun). En China, se originó en las Llanuras Centrales y ha experimentado dos mil años de desarrollo. Después de muchos años de desarrollo, maduró gradualmente a finales de la dinastía Qing.
4. La cocina de Jiangsu generalmente se llama "cocina de Jiangsu" en la erudición culinaria. Se compone de cuatro sabores de Nanjing, Xuhai, Huaiyang y el sur de Jiangsu. En la actualidad, es la segunda cocina más grande del estado. Los banquetes siguen siendo principalmente cocina Huaiyang.
5. La cocina de Fujian es una cocina compuesta principalmente por platos de sabor local del este de Fujian, el sur de Fujian, el oeste de Fujian, el norte de Fujian, el centro de Fujian y Puxian. Tomemos como representante la cocina de Fuzhou.
6. Cocina de Zhejiang: Zhejiang se encuentra en la costa del Mar de China Oriental y es conocida como la tierra de la abundancia, es rica en especialidades y en delicias y pescados variados. La cocina de Zhejiang es una cocina local representada por los cuatro sabores de Hangzhou, Ningbo, Shaoxing y Wenzhou.
7. La cocina de Huizhou, conocida como cocina de Huizhou, es una de las ocho principales cocinas de China. La cocina Hui se originó en la prefectura de Huizhou (ahora ciudad de Huangshan, condado de Wuyuan, provincia de Jiangxi y condado de Jixi, ciudad de Xuancheng, provincia de Anhui) durante la dinastía Song del Sur. La cocina Hui es una característica local de la antigua Huizhou. La cocina Hui su sabor único.
8. La cocina de Hunan La cuenca del río Xiangjiang, centrada en Changsha, Hengyang y Xiangtan, es la principal representante de la cocina de Hunan. Se caracteriza por su aceite pesado, color intenso, énfasis en la asequibilidad y énfasis en la frescura, acidez, picante, suavidad y ternura. Es especialmente famoso por sus verduras guisadas y verduras en conserva.