¿Cuándo tuvo China licores de alta calidad?

Los alambiques de la dinastía Jin se consideran el punto de partida para la elaboración de licores con alto contenido de alcohol.

Antes de esto, la mayoría era vino de arroz. Por ejemplo, cuando Wu Song luchaba contra los tigres, se podían beber "ocho" tazones.

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En 1975 65438+2 meses, las ruinas de la dinastía Ajin en la aldea Xishanzui (ahora rebautizada como aldea Shuiquan) en. El condado de Qinglong siguió el curso del río. Se descubrió la excavación y apareció la vasija de shochu de la dinastía Azin que había estado inactiva durante más de 800 años, revelando así el misterio del shochu de la dinastía Jin.

Esta olla es la primera olla "shochu" en China. Algunas personas pueden preguntarse: ¿el Museo de Shanghai no recoge también un destilador de la dinastía Han del Este? ¿No es más larga que la dinastía Jin? Sí, el museo tiene esa colección. Pero pocos estudiosos piensan que se trata de un alambique, y en general se cree que es un alambique. Es necesario explicarlo aquí: la cocción del licor debe pasar por el proceso de destilación en un alambique, pero lo que se destila en el alambique no es necesariamente licor (como el agua de tocador destilada en un alambique). Más importante aún, no existen textos sobre el uso de destiladores para elaborar vino durante la dinastía Han del Este.