¿Cuándo empezó China a plantar árboles de té?
El origen del árbol del té siempre ha sido controvertido. Con el desarrollo de la tecnología de investigación textual y nuevos descubrimientos, se reconoce gradualmente que China es el origen de los árboles del té, y que la región suroeste, que incluye Yunnan, Guizhou y Sichuan, es el centro del origen de los árboles del té. Debido a los cambios geológicos y al cultivo artificial, los árboles de té comenzaron a extenderse por todo el país y poco a poco se extendieron a todas partes del mundo.
(1) Origen y lugar de procedencia
¿Cuándo se originó el árbol del té? Debió haber sido escrito hace más de 3.000 años. Los problemas que los historiadores no pudieron probar fueron finalmente resueltos por los botánicos. Rastrearon el origen de la planta basándose en la taxonomía vegetal. Tras una serie de análisis e investigaciones, creen que el origen del árbol del té tiene una historia de 60 a 70 millones de años.
El té es originario de China y ha sido reconocido por el mundo desde la antigüedad. Los árboles de té silvestres no se descubrieron en la India hasta 1824. Algunos estudiosos extranjeros objetaron que China era el origen de los árboles de té, lo que provocó controversia en la comunidad académica internacional. Todos estos disidentes se basan en los árboles de té silvestres de la India y creen que no hay árboles de té silvestres en China. De hecho, nuestro país mencionó la existencia de árboles de té silvestres Erya alrededor del año 200 d.C., y los datos de hoy muestran que se han encontrado 18 árboles de té silvestres en 198 lugares en 65.438 provincias y regiones autónomas de todo el país, entre las cuales una en Yunnan está aproximadamente en In En 1700, había más de 10 árboles con diámetros de tronco superiores a un metro en la provincia de Yunnan. En algunas áreas, las comunidades de árboles de té silvestres alcanzan incluso miles de acres. Por ello, desde la antigüedad hasta la actualidad, los árboles de té silvestres descubiertos en China son los más antiguos del mundo. Son grandes, numerosos, ampliamente distribuidos y con características diferentes. Además, gracias a la investigación, los árboles de té silvestres descubiertos en la India y los árboles de té introducidos desde China son variedades de árboles de té chinos. Esto lleva a la conclusión de que China es el origen del árbol del té.
En las últimas décadas, la ciencia del té y la investigación botánica se han combinado para realizar análisis y demostraciones más detalladas y profundas del origen de los árboles del té desde diferentes perspectivas como las especies de árboles, los cambios geológicos, los cambios climáticos, etc., lo que demuestra además que el suroeste de China es el origen del árbol del té. En resumen, hay tres argumentos principales:
1. A juzgar por la distribución natural de los árboles del té,
Actualmente, existen más de 380 especies de plantas Theaceae en 23 géneros, y Hay 15 especies en mi país. Hay más de 260 especies del género, la mayoría de las cuales se distribuyen en Yunnan, Guizhou y Sichuan. Hay más de 100 especies de plantas de camelia, y hay más de 60 especies en la meseta de Yunnan-Guizhou, entre las cuales el té ocupa la posición más importante. Desde un punto de vista botánico, los centros de origen de muchos géneros se concentran en una determinada zona, lo que indica que esta zona es el centro de origen de esta flora. La alta concentración de camelia y plantas de camelia en el suroeste muestra que el suroeste es el centro de origen de las plantas de camelia y el lugar de nacimiento del té.
2. Desde la perspectiva de los cambios geológicos
Hay muchas áreas pequeñas de accidentes geográficos y áreas de microclima en el suroeste de China. Las montañas aquí son onduladas, los valles están entrecruzados y el terreno es. cambiable. En el caso de grandes diferencias en latitudes y altitudes bajas, el clima es tan diferente que los árboles de té que originalmente crecieron aquí se separaron lentamente en los diferentes climas de las zonas tropicales, subtropicales y templadas, lo que resultó en una variación intraespecífica de los árboles de té y desarrollándose en climas tropicales, subtropicales y templados, árboles de té subtropicales de hojas grandes y medianas y árboles de té de hojas medianas y pequeñas de zonas templadas. Los botánicos creen que el lugar donde más cambia una especie es su centro de origen. Las tres provincias del suroeste de China son los lugares con mayor variación y recursos abundantes de árboles de té en China, y son los centros de origen de los árboles de té.
3. Según el tipo evolutivo del árbol del té.
En su larga historia de desarrollo sistemático, el árbol del té siempre ha tendido a evolucionar. Por lo tanto, cualquier zona donde se concentren árboles de té originales debería ser el origen de los árboles de té. Los árboles de té silvestres en las tres provincias del suroeste y sus áreas adyacentes tienen las características morfológicas y bioquímicas de los árboles de té originales, lo que también demuestra que la región del suroeste es el centro de origen de los árboles de té.
(2) La difusión del té
China es el origen de los árboles del té.
La contribución de China a la humanidad en la industria del té radica principalmente en el descubrimiento y utilización más tempranos de esta planta, que se ha convertido en una cultura del té espléndida y única en China, Oriente e incluso el mundo.
La industria del té de China floreció por primera vez en Bashu, se extendió hacia el sureste y se extendió por todo el país. Se extendió a Japón y Corea durante la dinastía Tang y se introdujo en Occidente después del siglo XVI. Por tanto, la historia de la difusión del té se puede dividir en rutas nacionales y extranjeras.
1. La difusión del té en China
El árbol del té es una especie de "buena madera" en el sur de China, por lo que la industria del té de China se concibió, produjo y desarrolló por primera vez en el sur. .
(1) Bashu es la cuna de la industria del té en China (antes de las dinastías Qin y Han).
Gu Zeng señaló que "el consumo de té comenzó después de que el pueblo Qin conquistara Shu", es decir, el consumo de té en China se extendió lentamente después de que Qin unificó Bashu, lo que significa que la cultura del té en China e incluso en el mundo. Fue el primero. Se desarrolló en Bashu. Esta afirmación ha sido reconocida ahora por la mayoría de los estudiosos.
Según registros escritos e investigaciones, la producción de té en Bashu se remonta al menos al Período de los Reinos Combatientes, cuando se formó una zona de té de cierta escala en Bashu y se utilizaba té. como uno de los homenajes.
La posición destacada de la industria del té de Bashu en la historia de la temprana industria del té de China no se registró hasta el "Tong Yue" de Wang Bao, cuando se convirtió en emperador de la dinastía Han Occidental. Hay dos frases en él: "Cocina todo el té" y "Cinco ovejas compra té". El primero refleja las zonas que rodean Chengdu. Durante la dinastía Han Occidental, no solo beber té se convirtió en la norma, sino que también aparecieron utensilios especiales. De la última frase se desprende que el té se ha comercializado y han surgido mercados de té como "Wuyang".
Durante la dinastía Han Occidental, Chengdu no sólo se convirtió en el centro de consumo de té de China, sino que probablemente también formó el primer centro de distribución de té según registros bibliográficos posteriores. No sólo antes de las dinastías anteriores a Qin, Qin y Han, e incluso antes de la dinastía Jin occidental, Bashu también fue un importante centro tecnológico y de producción de té en China.
(2) El tramo medio del río Yangtsé o China central se convirtió en el centro de la industria del té (Tres Reinos y Dinastía Jin Occidental)
Después de que las dinastías Qin y Han unificaran China , la industria del té se fortaleció con los intercambios económicos y culturales entre Bashu y otros lugares. En particular, el procesamiento y cultivo del té se extendió por primera vez a la región sureste. Por ejemplo, el nombre de Chaling en Hunan es muy revelador. Chaling es un condado establecido en la dinastía Han Occidental y es famoso por su producción de té. Chaling está cerca de la frontera entre Jiangxi y Guangdong, lo que indica que la producción de té durante la dinastía Han Occidental se había extendido a las zonas circundantes de Hunan, Guangdong y Jiangxi.
Durante la Dinastía Jin Occidental de los Tres Reinos, con el desarrollo de la industria del té Jingchu y la expansión de la cultura del té por todo el país, y debido a las condiciones geográficas favorables, el curso medio del río Yangtze o China central se hizo cargo gradualmente de la difusión de la cultura del té en China. Bashu se volvió obviamente importante.
Durante el período de los Tres Reinos, Sun Wu poseía parte de Jiangsu, Anhui, Jiangxi, Hubei, Hunan y Guangxi, así como la mitad sureste de todas las tierras de Guangdong, Fujian y Zhejiang. Esta zona fue también la principal zona donde se extendió y desarrolló la industria del té china en ese momento. En ese momento, la escala y el alcance de la plantación de té en el sur se habían desarrollado enormemente, pero el consumo de té también se extendió entre las familias ricas del norte.
El desarrollo de la industria del té en el curso medio del río Yangtze durante la dinastía Jin Occidental también se puede comprobar en los "Registros ilustrados de Jingzhou" de la dinastía Jin Occidental. Dice "Té número uno en los siete condados de Wuling", lo que demuestra que la industria del té en el área de Hanjing se ha desarrollado significativamente y la ventaja de Bashu como único campeón en el país parece haber desaparecido.
(3) El desarrollo de la industria del té en el curso bajo del río Yangtze y la costa sureste (Dinastías Jin Oriental y del Sur)
Después de que la Dinastía Jin Occidental cruzó a la Al sur, las familias ricas del norte cruzaron el río y se establecieron en el extranjero, y Jiankang (Nanjing) se convirtió en la capital del sur de China. Durante este período, debido a la prevalencia del culto al té entre la clase alta, el consumo de té y la cultura del té en el sur, especialmente en la región de Jiangdong, se desarrollaron enormemente, promoviendo aún más el desarrollo de la industria del té de China hacia el sureste. Durante este período, el té se cultivaba en el sureste de China, desde el oeste de Zhejiang hasta las zonas costeras de Wenzhou y Ningbo. No sólo eso, "Lu Tongjun" registra que "Xiyang, Wuchang y Jinling producen buen té". Jinling es Changzhou y su té es Yixing. Esto muestra que la industria del té en Yixing, en el curso bajo del río Yangtze, se hizo famosa durante las dinastías Jin del Este y del Sur.
Después de los Tres Reinos y las Dos Dinastías Jin, la tendencia de la industria del té a desplazarse hacia el este se hizo más evidente.
(4) El curso medio y bajo del río Yangtze se convirtió en el centro de producción y tecnología del té en China (dinastía Tang).
Como se mencionó anteriormente, antes de las Seis Dinastías, la producción y el consumo de té en el sur se habían desarrollado hasta cierto punto, pero no había muchos bebedores de té en el norte.
Después de mediados de la dinastía Tang, como consta en el "Manual del cocinero", "Hoy en día, todas las aldeas de Guanxi, Shandong y Luyan lo comen. Pueden pasar varios días sin comer y la minoría étnica sin té durante un día". Todas las zonas de las Llanuras Centrales y el noroeste son adictas al té, por lo que la gente del sur es adicta al té. La producción de té ha alcanzado un desarrollo sin precedentes. Especialmente en las zonas de té de Jiangnan y Huainan, con transporte conveniente en el norte, la producción de té está particularmente desarrollada.
Después de mediados de la dinastía Tang, la producción de té en el tramo medio y bajo del río Yangtze aumentó significativamente, y la tecnología de fabricación de té alcanzó el nivel más alto en ese momento. Como resultado de este alto nivel, el té Huzhou Zisun y Changzhou Yangxian se convirtieron en tés tributo. El centro de producción y tecnología del té se ha trasladado oficialmente al curso medio y bajo del río Yangtze.
La producción de té en Jiangnan está en pleno apogeo. Según los registros históricos de esa época, el té se cultivaba en todas partes de Qimen, Anhui, en un radio de mil millas, y no había suelo en las montañas. En la actualidad, la industria del té en el noreste de Jiangxi, el oeste de Zhejiang y el sur de Anhui se ha desarrollado enormemente durante la dinastía Tang. Al mismo tiempo, debido a que el té tributo se encuentra en el sur del río Yangtze, ha promovido en gran medida la mejora de la tecnología de elaboración del té en el sur del río Yangtze y también ha promovido la producción y el desarrollo de las áreas de té en China.
Según registros como el "Clásico del Té" de la Dinastía Tang, las zonas productoras de té durante este periodo estaban situadas en Sichuan, Shaanxi, Hubei, Yunnan, Guangxi, Guizhou, Hunan, Guangdong, Fujian, Jiangxi, Zhejiang, Jiangsu, 14 provincias y regiones autónomas, incluidas Anhui y Henan. , casi llegando a la misma situación que las modernas zonas productoras de té de China.
(5) El foco de la industria del té se desplazó del este al sur (Dinastía Song)
Desde las Cinco Dinastías hasta principios de la Dinastía Song, el clima nacional cambió de cálido a frío. , lo que hizo que la industria del té en el sur de China fuera más pequeña que la del norte de China. Se desarrolló más rápido y gradualmente reemplazó los tramos medio e inferior del río Yangtze y se convirtió en el foco de la industria del té durante la dinastía Song. La industria del té en el sur de Fujian y Lingnan, que aún no había formado un clima en la dinastía Tang, se desarrolló significativamente, reflejada principalmente en la transformación del té tributo de los antiguos brotes de bambú y púrpura al té Fujian Jian'an.
La principal razón por la que el centro de gravedad de la industria del té en la dinastía Song se desplazó hacia el sur fue el cambio climático. Debido a la caída de la temperatura a principios de la primavera en el sur del río Yangtze, la brotación de los árboles de té se retrasa y no hay garantía de que las hojas de té se entreguen a Kioto antes del Festival Qingming. El clima en Fujian es más cálido, como dijo Ouyang Xiu: "Jian'an está a cinco mil kilómetros de distancia y la capital prueba el té nuevo en marzo. Como té tributo, el té de Jian'an debe luchar por la excelencia y ser cada vez más popular". famoso. Se ha convertido en el principal centro técnico para la elaboración de té grupal y té pastelado en China, y ha promovido el ascenso y desarrollo de las áreas de té en el sur de Fujian y Lingnan.
Así, durante la dinastía Song, el té se había extendido por todo el país. Las áreas de té de la dinastía Song eran básicamente las mismas que las áreas de té modernas. Después de las dinastías Ming y Qing, fue solo la evolución de los métodos de preparación del té y el ascenso y caída de varios tés.
2. La difusión del té en el extranjero
Con el desarrollo de los intercambios culturales y el comercio comercial entre China y países extranjeros, el té chino, los árboles de té, las costumbres de beber té y la tecnología de elaboración del té han evolucionado. difundido por todo el mundo. Se introdujo primero en Japón y Corea, luego desde el sur a Indonesia, India, Sri Lanka y otros países a través de rutas marítimas. En el siglo XVI se extendió a países europeos y luego al continente americano, y luego a Persia y Rusia. del norte.
A mediados de la dinastía Tang, las semillas de té chino fueron llevadas a Japón para plantarlas y los árboles de té comenzaron a extenderse por el mundo. Según registros documentales, en el año 805 d. C., los monjes japoneses sabían más. Cuando regresó del Templo del Capitolio en la montaña Tiantai, trajo semillas de té y las plantó junto al río en Japón. Este es el registro más antiguo de la difusión de variedades de árboles de té en China. Más tarde, el monje japonés Nanura Akiaki aprendió costumbres de beber té, como el Banquete del Té Jingshan y la Lucha del Té en el Templo Jingshan, y las trajo de regreso a Japón. Sobre esta base, Japón formó gradualmente su propia ceremonia del té.
India es el país con mayor volumen de producción y exportación de té negro partido, y sus especies de té son originarias de China. Aunque hay árboles de té silvestres en la India, los indios no saben cómo cultivarlos ni beber té. No fue hasta 1780 que los británicos y los holandeses comenzaron a importar semillas de té de China y a cultivar té en la India. Hoy en día, Assam es el productor de té negro más famoso. Es decir, las semillas de té fueron introducidas desde China en 1835 para cultivar té. Expertos chinos viajaron para impartir formación sobre métodos de cultivo y elaboración de té, incluidas técnicas de producción de té negro a pequeña escala. Después de la invención del cortador de hojas de té, comenzó a aparecer el té negro triturado y se convirtió en una bebida a granel a nivel mundial.
La palabra "té" en las lenguas occidentales proviene mayoritariamente de la pronunciación de "té" en Xiamen, Fujian, un puerto comercial marítimo en aquella época, y del dialecto de Guangdong. Se puede decir que China le dio al mundo el nombre del té, el conocimiento del té, la tecnología de plantación y procesamiento del té, té de todo el mundo, todo lo cual está indisolublemente ligado al té chino, directa o indirectamente.