¿Cuántas cocinas importantes hay en China?
China tiene ocho cocinas principales. Se divide en cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu, cocina de Fujian, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan y cocina de Anhui.
Además de las ocho cocinas principales, también hay algunas cocinas subdivididas que son más influyentes en China, como la cocina Chaozhou, la cocina del noreste, la cocina local, la cocina Gan, la cocina Chu, la cocina de Beijing y la cocina de Tianjin. , Cocina de Hebei y cocina de Henan, cocina Hakka y otras cocinas.
La cocina de la cultura alimentaria china se refiere a un conjunto de técnicas de cocina autónomas y técnicas de cocina que han evolucionado durante un largo período de tiempo en una determinada zona debido a diferencias de clima, geografía, historia, productos. y costumbres gastronómicas y es reconocido como un plato local en todo el país.
Información ampliada:
Es posible que muchas personas no estén de acuerdo en que la cocina de Henan es la madre de las ocho cocinas principales. La razón principal de esto es que la cocina de Henan se encuentra entre las cuatro cocinas tradicionales. las ocho grandes cocinas. No tiene cabida en la cocina. Por lo tanto, es comprensible que ahora se mencione la cocina de Henan como la madre de las ocho cocinas principales, lo que genera controversia.
De hecho, si volvemos a las raíces, tiene sentido decir que la cocina de Henan es la "cocina madre" de las ocho principales cocinas de mi país. Se dice que Yi Yin, respetado por las generaciones posteriores como el "antepasado de los chefs chinos" y "el creador de la cocina", fue valorado por el rey Tang de la dinastía Shang porque era bueno cocinando. La "teoría de la armonía de los cinco sabores". " y la "Teoría del fuego" que fundó siguen siendo las ideas más importantes en nuestro país hoy en día. Las reglas inmutables de la cocina. A lo largo de los años, muchas personas en el campo culinario también han creído que la cocina de Henan es el origen de todas las cocinas principales en nuestro país.
Referencia: People's Daily Online - La cocina oficial es una especialidad: las ocho cocinas principales Hay una razón por la que no existe la "cocina de Beijing" en la cocina.