Especialidades de Shanghai
Las delicias especiales de Shanghai incluyen panqueques fritos, pato en salsa de Shanghai, cangrejo amarillo con cáscara, pollo blanco picado, calcomanías para ollas, etc.
1. Shengjian
El shengjian se originó en la dinastía Yuan y gradualmente se hizo popular en Shanghai durante la dinastía Qing. Se dice que es un panqueque crudo, pero en realidad está hecho de agua con almidón. Los lugareños lo llaman bollos fritos al vapor. El pescado frito tiene un color dorado recién salido de la sartén y se espolvorea con algunas semillas de sésamo y cebolla verde picada para realzar el sabor. Después de un sorbo, el aroma llena la boca y es amado por la gente.
2. Pato en Salsa Shanghai
Pato en Salsa Shanghai resalta las características de una rica salsa roja. Tiene un color rojo brillante, huele fragante y tiene un sabor muy tierno y delicioso. La boca es suave, grasa pero no grasosa. También tiene un toque picante, lo que lo convierte en un regusto interminable. El aroma penetra hasta tus huesos y nunca olvidarás el aroma después de comerlo.
3. Cangrejo amarillo con cáscara
El cangrejo amarillo con cáscara también se llama pastel pequeño de sésamo. Como uno de los bocadillos especiales de Shanghai, sus rellenos incluyen cuatro tipos de bolsa de pastor, azúcar, aceite de cebollino y. pasta de frijoles. Cositas. Parece un caparazón de cangrejo dorado cuando está recién horneado, por eso se llama caparazón de cangrejo amarillo. Tiene un sabor crujiente y esponjoso, rico en aceite pero no grasoso. Hay tres escuelas de métodos de cocción: la dulce utiliza manteca de cerdo, azúcar blanca, pasta de frijoles y pasta de dátiles como relleno; la salada utiliza carne de cerdo cortada en cubitos y la otra es más sofisticada y requiere la adición de cangrejo en polvo, camarones y; Otros ingredientes para sentirte auténtico.
4. Pollo Blanco
El Auténtico Pollo Blanco se elabora a partir de pollo tres amarillos. Debido a que se cocina en agua blanca sin ningún condimento durante el proceso de cocción, se le llama Pollo Blanco. La piel del pollo recién cocido queda dorada y atractiva, y el pollo queda blanco, tierno y firme. Después de que se enfríe un poco, sumérjalo en salsa de soja y vinagre para comer. La piel del pollo queda crujiente, grasa pero no grasosa, el pollo queda tierno y delicioso, con el equilibrio adecuado entre salado y dulce, muy delicioso.
5. Las calcomanías para ollas
Las calcomanías para ollas son definitivamente un desayuno clásico que los habitantes de Shanghai crecieron comiendo. Los rellenos de carne se envuelven en masa y se fríen en el costado de la sartén durante un tiempo. Crujiente y refrescante. La masa es suave y jugosa, y dan ganas de comerla. Los shanghaineses también son muy exigentes a la hora de comer empanadas. Las comen tan pronto como están calientes, abren suavemente la masa y toman un sorbo de la salsa del interior.