Las delicias correspondientes y las historias detrás de A Bite of China
Con líneas tan cálidas, El documental gastronómico "China en la punta de la lengua" se hizo popular en todo el país. Acaba de terminar en el CCTV Comprehensive Channel anteayer a última hora de la noche y se repitió ayer en el Documentary Channel. El tema de "Sobre la mordedura de la lengua" sigue siendo candente y continúa fermentando en Weibo, foros y de boca en boca. ¿Por qué un documental fuera del horario de máxima audiencia atrae tantos espectadores?
Con respeto y amor por la comida
"Este es un documental sobre comida. Espero que todos estén felices y conmovidos". Ayer al mediodía, Chen Xiaoqing, director de "A Bite of". China" publicado en Weibo En una entrevista, Bo Zhong admitió que muchos comentarios fueron un poco sobreinterpretados. No le gustaba ser elogiado por los demás y sacó muchos pensamientos profundos de videos simples.
Detrás de la simplicidad, hay un pensamiento único. Centrar la lente en la gente corriente y prestar atención a las historias detrás de la comida añadirá un toque humano. "La historia es muy corta, pero está llena de vida", dijo el internauta "Dongba".
Debido a que hay recolectores de raíces de loto que están lejos de casa y caminando en el barro, existe el calor de la sopa de raíz de loto y costillas de cerdo debido al arduo trabajo de remojar, moler, cocer al vapor y machacar; arroz, hace calor comer pasteles de arroz cuando la familia se reúne; porque es sencillo triturar camarones con sal y ponerlos en la cortina de bambú para tomar el sol, la pareja de ancianos puede disfrutar juntos del atardecer...
La historia que está en la punta de la lengua se cuenta sin sermones vacíos sobre la cultura alimentaria. En cambio, se enfrenta a la vida de las personas, demuestra técnicas y procesos de producción y devuelve alimentos a las familias.
La soja se tritura en un molino de piedra y el jugo blanco brota. Después de una serie de transformaciones, como la fermentación, la soja se puede convertir en tofu peludo con micelio... Un proceso aparentemente simple. con Encontramos el origen de los alimentos y pensamos de dónde viene la cocina tradicional.
Chen Xiaoqing espera que el público no sólo pueda disfrutar de la comida, sino también utilizarla como una ventana para ver la relación entre el pueblo chino, la comida y la sociedad. "Las películas están llenas de historias de personajes, que son muy interesantes e interesantes", dijo Chen Xiaoqing: "En el pasado, los programas de comida introducían más técnicas de cocina, hábitos alimentarios y cultura. Esta vez, con más respeto y amor por la comida. Espero que el público pueda leer su amor por la vida a partir de su amor por la comida”.
El respeto y el amor por la comida son el posicionamiento inicial y final de Chen Xiaoqing para “A Bite of China”.
La primera vez que se filmó comida con equipos de alta definición
En las pantallas de televisión anteriores, la comida china a menudo era presentada por "maestros de la cocina" o "maestros gourmet", o interpretada por " competiciones". "A Bite of China" utiliza un ritmo narrativo relajado y compacto e imágenes exquisitas para mostrar la rica experiencia, los cambios en los hábitos alimentarios y la estética del sabor único del pueblo chino.
Una de las imágenes del vídeo promocional es aún más original. A primera vista, es un pequeño barco con montañas y ríos a lo lejos; si lo miramos más de cerca, resulta que son palillos y carne. La comida, así como la gente y las cosas detrás de ella, exudan un fuerte sabor chino.
Esta es la primera vez en China que se filma un documental gastronómico con equipos de alta definición. La tecnología de alta definición restaura el proceso de producción al extremo: freír, batir, enrollar, cocinar... los detalles de la cocina se capturan de forma clara y fiel.
Cangrejo borracho, costillas de cerdo salteadas, pescado hervido, ramen de Lanzhou, fideos de arroz con caracol, bollos marinados al vapor... todo tipo de delicias están pintadas con colores perfectos bajo la lente de alta definición. Las bellas imágenes hacen que la gente babee y les dé ganas de cocinar ellos mismos.
"El equipo de filmación elevó el nivel de producción de toda la película a un nivel superior". La introducción de Chen Xiaoqing se reflejó principalmente en dos aspectos. En primer lugar, el ritmo narrativo debe estar acorde con el mercado de ventas internacional. "No se puede leer un poema de Tang y empezar a contar una historia como antes. Básicamente, son extremadamente breves y contienen mucha información". "Al planificar, enfaticé la necesidad de producir los efectos visuales con los que soñaba. Como resultado, básicamente puedo darle una puntuación de 80 o más".
Chen Xiaoqing dijo que el objetivo al principio de la producción debía ser profesional. “Provocar tantas respuestas es inseparable del esfuerzo de todo el equipo de filmación.
Todos han invertido mucha sabiduría y trabajo en la planificación, filmación y edición. Sólo soy un miembro habitual del equipo y me siento honrado por ello. ”
Viajar a través de montañas y ríos para tomar fotografías de comida, pero no sabe bien.
Antes del rodaje, Chen Xiaoqing tuvo conversaciones profundas con los gourmets Cai Lan y Shen Hongfei y llegó a un consenso de que la llamada comida es en realidad una forma de amar la vida, no tiene por qué ser alta y poderosa. Decidieron usar esto como tono de filmación. En 13 meses, un equipo de filmación. Más de 20 personas viajaron a más de 60 lugares de China, desde la bulliciosa costa sureste hasta zonas remotas en lo profundo de las montañas, buscamos gourmets de base en el campo para presentar la producción de alimentos originales. conservadores y su sentido del olfato suele ser más sensible que el de algunos expertos en cocina. ”
Hablando del proceso de filmación, lo sé yo mismo. Chen Xiaoqing recordó que mientras filmaba en el bosque de bambú en el sur de Yunnan, los mosquitos venenosos volaban, se le ocurrió una idea y se le ocurrió. Con la idea de encender espirales para mosquitos en las puntas de los brotes de bambú de Ningbo Xiangshan, originalmente quería tomar una foto de la elaboración de pasteles de arroz en el salón ancestral, pero me encontré con un banquete de bodas, que tomó tres. "Aunque a menudo no transcurrió sin problemas, el proceso de trabajo fue muy bonito. "
He fotografiado comida de todo el mundo, pero rara vez la he probado. Chen Xiaoqing dijo con franqueza que filmar es tan difícil como ser chef. "Cocinar no es para comer; hacer feliz al público, por lo que durante el rodaje es imposible ganar peso. " Explicó que los chinos prestan especial atención a comer cuando hace calor. Comer después de filmar. El clima debe ser muy frío. "Qué entusiasmo, déjelo en manos del público. "Chen Xiaoqing también reveló un pequeño truco para tomar fotografías de comida deliciosa: si desea mantenerla visualmente fresca, es mejor tomar fotografías antes de que maduren.
¿Pueden los miembros de la familia del personal creativo principal también ¿Compartir durante el proceso de filmación? Chen Xiaoqing respondió que el equipo de filmación a menudo traía alimentos especiales de todo el mundo: huesos de carne, bollos amarillos al vapor, vino de arroz, cebada de las tierras altas, abanicos de leche, loto... Pero la familia sintió Más del dolor del mal de amor. Una esposa se quejó una vez: "Pai Pai Matsutake, mi padre se va a Yunnan por una semana y yo estoy cuidando al bebé sola en casa; después de ir a Hubei por una semana, me voy". Sigo cuidando al bebé solo en casa; en el norte de Shaanxi, Guangxi, Tíbet... semana tras semana, sigo cuidando a tu bebé en casa. "