¿Por qué el restaurante de carnes de pollo de Huang Bo, que vende 7 mil millones de yuanes en promociones al año y tiene más tiendas que KFC, está tan frío ahora?
Recomendación: China es un gran país alimentario y los diferentes hábitos alimentarios han creado diferentes culturas alimentarias regionales. Sin embargo, lo que permanece sin cambios es el amor de la gente por los snacks. Hace unos años, un snack se vendía por 7.000 millones de yuanes al año y se abrieron 7.000 tiendas en todo el país, pero aún así no pudo evitar su desaparición.
Gigante de la comida rápida con ingresos anuales de 7 mil millones
A medida que el ritmo de vida en las ciudades se acelera, a veces el trabajo y la dieta no se pueden combinar bien. Como resultado, floreció la cultura de la comida rápida, siendo McDonald's y KFC los líderes. Sin embargo, entre las marcas nacionales de comida rápida, hay una empresa que no se puede ignorar: ha obtenido miles de millones de yuanes en ingresos al año vendiendo filetes de pollo a 10 yuanes la pieza.
Esta marca de comida rápida es Zhengxin Chicken Steak. En cuanto a su nombre, muchas personas lo conocen, aunque no hayan comido sus productos, el nombre sigue en pie. Según datos publicados por la compañía el año pasado, hay más de 15.000 tiendas en todo el país, lo que equivale a KFC y McDonald's juntos. De esto se puede ver que el tamaño del filete de pollo Zhengxin es enorme. Además de brindar soluciones integrales de cadena de suministro para Zhengxin Chicken Steaks, Zhengxin Supply Chain también brinda servicios ecológicos de cadena de suministro para restaurantes de otras marcas. Según informes oficiales, Zhengxin Food Supply Chain actualmente atiende a más de 28,000 tiendas. de 10 mil millones de yuanes.
Estableciendo la posición principal de Chicken Steak
Cuando se trata de Zhengxin Chicken Steak, tenemos que mencionar a su fundador Chen Xinwu. A principios del siglo XXI, abrió su primera tienda al borde de la carretera, marcando el comienzo de la gloria del filete de pollo Zhengxin. Al comienzo de su negocio, eligió el modelo de desarrollo de tiendas operadas directamente como estrategia de desarrollo de tiendas. Como todos sabemos, para una marca emergente fuera de línea, la franquicia puede ser una mejor opción.
Después de más de 10 años de desarrollo, Zhengxin Chicken Steak cuenta con casi 500 tiendas y sus productos incluyen más de 10 categorías como alitas de pollo, hamburguesas y brochetas de carne. Sin embargo, como snack bar, Zhengxin siempre ha carecido de productos estrella. En ese momento, la categoría de filete de pollo surgió repentinamente en el mercado del ocio. Chen Xinwu descubrió con entusiasmo las oportunidades comerciales, por lo que Zhengxin Snack Bar comenzó a adelgazar y desarrollar el negocio de filetes de pollo.
Abrir el método de franquicia y expandirse rápidamente
En los primeros días, Zhengxin Chicken Steak abrió tiendas mediante operación directa, pero desde 2013 abrió el método de tarifa de franquicia. Un año después, el beneficio neto y los ingresos de la empresa alcanzaron niveles récord. Para ampliar aún más la influencia de la marca, Chen Xinwu encontró a Huang Bo y gastó mucho dinero para pedirle que respaldara sus productos.
Sin embargo, con la rápida expansión de las tiendas, especialmente después de adoptar el método de franquicia, muchos consumidores dijeron que el sabor del filete de pollo Zhengxin ha cambiado. Algunas tiendas incluso utilizan en secreto materiales más baratos para ahorrar costes. En segundo lugar, ha aparecido una gran cantidad de productos de filete de pollo en todo el país, el precio es más bajo y el sabor es muy parecido al filete de pollo Zhengxin. Todo esto ha provocado una rápida pérdida de tráfico en las tiendas de Zhengxin y ha provocado directamente una fuerte caída de los ingresos.