Después de que una taza de helado se derrita, ¿qué pasará con la superficie del helado en comparación con antes de que se derrita?

Cuando el hielo se derrite, queda una capa similar al agua, cuyas propiedades aún se desconocen. Ahora, un equipo internacional dirigido por el Instituto Max Planck para la Investigación de Polímeros de Alemania ha utilizado técnicas avanzadas de espectroscopia específica de superficie y simulaciones por computadora para revelar las propiedades de una capa similar al agua a nivel molecular, y ha descubierto que la fusión del hielo en agua cambia con El cambio de temperatura ocurre capa por capa.

Los experimentos hasta ahora han demostrado que cuando la temperatura del hielo alcanza el punto de fusión de 0°C, el espesor de la capa similar al agua puede aumentar hasta 45 nanómetros (1/1000 del diámetro de un ser humano). cabello), tan fino que esta investigación es muy desafiante.

Múltiples capas de hielo se derriten;

Los resultados experimentales y de simulación muestran que a temperaturas tan bajas como -38°C, la primera capa molecular en la superficie del hielo ha comenzado a derretirse. Cuando la temperatura sube a -16°C, la segunda capa se vuelve líquida.

Al contrario de la visión del "fusión continua", el derretimiento de la superficie del hielo no es un proceso continuo, sino que se produce capa por capa. Misha Bourne, coautora del artículo, añadió que la respuesta espectral de la capa cuasi líquida a -4°C también es diferente de la del agua sobreenfriada a la misma temperatura. La interacción entre las moléculas de agua es más fuerte en la capa cuasi líquida. capa líquida.