¿De dónde viene el nombre "Goubuli Baozi"?

Goubuli fue fundado durante el período Xianfeng de la dinastía Qing por Gui Youyou, un nativo de la aldea de Zhuxia, condado de Wuqing, provincia de Zhili. El nombre de tu amigo es "Gouzi". Ha vivido en Tianjin desde que era niño, trabajando como ayudante y aprendiz en el restaurante de verduras al vapor Liu Jia en la orilla del Canal Sur. Gui Youyou pasó tres años dominando el arte de hacer bollos al vapor y otras pastas, y luego abrió una cafetería llamada "Dejuhao" especializada en bollos al vapor.

En ese momento, los bollos al vapor de Deju tenían buen color, sabor y forma, y ​​el negocio era muy próspero. El amigo aristocrático estaba demasiado ocupado para hablar con los clientes. Por eso, muchos clientes lo llamaron en broma "un perro que vende bollos al vapor e ignora a la gente". Con el tiempo, la gente comenzó a llamarlo "Goubuli", por lo que los bollos al vapor que vendía se llamaron "bollos al vapor Goubuli".

Cuando Yuan Shikai era gobernador de Zhili y entrenaba al nuevo ejército en Tianjin, presentó bollos al vapor Goubuli como tributo a la emperatriz viuda Cixi en Beijing. La emperatriz viuda Cixi se llenó de alegría después de probarlo y dijo: "Los animales salvajes en las montañas, los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en la tierra y la comida fresca en el fondo del mar no son tan buenos como los de Goubuli. fragancia, por lo que viven más tiempo." A partir de entonces, los bollos al vapor Goubuli se hicieron famosos y gradualmente se abrieron en muchos lugares. Número.

Datos ampliados:

En 1916 (quinto año de la República de China), Gao falleció y su hijo Gao heredó la propiedad. Al año siguiente, estableció una sucursal en Heather Street East. En 1932 (año 21 de la República de China), el antiguo nombre de la familia Hou se trasladó a Guanqiaokou, Universidad de Pekín. En 1937 (el año 26 de la República de China), el antiguo nombre y el punto y coma se fusionaron y se trasladaron a la puerta trasera del centro comercial Tianxiang (hoy Liaoning Road), y se estableció el nuevo nombre "Deju".

En 1947 (año 36 de la República de China), el hijo de Gao Jinming, Gao, heredó el negocio y lo dirigió hasta 1952. Después de la fundación de la República Popular China (RPC), Tianjin nacionalizó Goubuli Baozi en 1956, trasladó la tienda a Shandong Road, distrito de Heping, y luego abrió una sucursal en Heather Food Street. En 2001 se amplió la sede social de "Goubuli".

Con el desarrollo de "Goubuli", las variedades que opera también están innovando constantemente sobre la base de heredar la tradición, formando gradualmente 98 variedades de bollos al vapor en 6 categorías. Los técnicos utilizan pollo, pato, pescado, carne, mariscos, verduras de temporada, verduras silvestres y hongos como materias primas para desarrollar y utilizar cuidadosamente diversas técnicas de cocina, como cocinar al vapor, hervir, asar y hornear, para producir bollos de aguja dorada, dragón y fénix. bollos, bollos de pato mandarín y bollos de apio, bollos al vapor variados, bollos al vapor de gambas y puerros.

Enciclopedia Baidu - Goubuli Baozi