¿Cuáles son las costumbres en Shanghai y Changxia? ¿Cuáles son las costumbres en Shanghai y Changxia?
2. Llamar a la gente. En Changxia existe la costumbre de pesar a las personas después del almuerzo. Un antiguo poema dice: "El largo verano pesa a la gente, y las vigas que cuelgan ríen." La gente cuelga una gran balanza de madera y un taburete en el gancho, y todos se turnan para sentarse en el taburete para pesar a la gente. La persona que se dirige a la persona pronuncia palabras auspiciosas mientras se dirige a la persona.
Aunque existen diferentes versiones sobre el origen de la costumbre de dirigirse a las personas, todas ellas están relacionadas con el hijo de Liu Bei, Adou.
3. Beber papilla. Según los registros históricos locales, la antigua China formaba el término solar anual "Largo Verano", así como costumbres populares como comer gachas y colgar huevos. Según la tradición, beber gachas de Changxia en este día puede garantizar un año seguro, libre de enfermedades y desastres. Aunque es sólo una leyenda, esta costumbre respalda el anhelo de las personas por una vida mejor.
4. Come arroz largo de verano. En este día de largo verano, según las costumbres tradicionales chinas, debemos comer todo tipo de arroz de diversas formas. Los ingredientes principales del arroz negro y del arroz glutinoso con guisantes son los más comunes, pero debido a la adición de varios ingredientes de temporada, los diferentes colores también atraerán el apetito.
En este día de largo verano, a los sureños les gusta mezclar arroz blanco con frijoles rojos, soja, frijoles negros, frijoles mungos, frijoles mungos y otros frijoles de cinco colores para cocinar "arroz de cinco colores", comúnmente conocido como "arroz Changxia". El arroz negro también es un excelente alimento durante los largos meses de verano. La producción de arroz negro es realmente muy simple: primero triture las hojas negras, remójelas en agua fría, luego retire el residuo, luego remoje el arroz glutinoso lavado en el jugo de hojas negras, remoje el arroz glutinoso para que quede negro y luego cocine al vapor. Lo ponemos en una olla de hierro, y por último le espolvoreamos un poco de azúcar y listo. Se dice que esta costumbre se originó en Sun Bin, un famoso estratega militar durante el Período de los Reinos Combatientes.
5. Prueba cosas nuevas. Muchos lugares tienen la costumbre de "probar cosas nuevas durante el largo verano". La gente prueba la comida de temporada para tener salud y buena suerte. Por ejemplo, coma cerezas, brotes, judías verdes, ajos, amaranto, ciruelas verdes y otras frutas y verduras recién lanzadas. Come más frutas y verduras de todo tipo.
6. Haz verano. Durante el largo verano, es popular en Fuzhou cocinar platos de verano utilizando un trípode. La pasta dingbian (también llamada pasta para acompañar la olla) se elabora hirviendo pasta de arroz en una olla, con camarones, aceite de camarón, cebollas verdes, azucenas, hongos negros, almejas o una pequeña cantidad de champiñones, almejas secas y otros caldos de mariscos. Tiene un sabor extremadamente delicioso. A todos los que crecieron en Fuzhou o han vivido en Fuzhou durante mucho tiempo les encanta comerlo.
La "preparación de verano" al borde del "Changxia Cooking Ding" se hizo popular a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. El largo verano ha dado paso a la intensa temporada agrícola. Cocinar Dingbian en este día no es sólo para que toda la familia coma bien antes de ir a trabajar al campo, sino también para que los vecinos lo prueben juntos. Al igual que el borde de un trípode shabu-shabu, "un grano (shabu-shabu) está maduro" para conectar emociones. Encarna las virtudes tradicionales de la "aldea plateada de Phnom Penh" del pueblo de Fuzhou.
7. Comer pasta. El trigo se cultiva en el norte de China y el largo verano es la estación en la que aparece el trigo. Por lo tanto, en la mayor parte del norte, la gente está acostumbrada a preparar y comer pasta durante el largo verano para celebrar la cosecha del trigo. Hay tres tipos de pasta en Changxia: pasteles de verano, fideos y rollitos de primavera.
Los pasteles de verano, también conocidos como pasteles de sésamo, vienen en varias formas, como el erudito número uno montando a caballo, Guanyin dando a luz a un niño, un mono sosteniendo un melocotón, etc. Hay dos tipos de tortitas, dulces y saladas. La tortita salada se elabora con carne de cerdo desmenuzada y puerros bañados en ajo picado, mientras que a la tortita dulce se le añade más azúcar. Los rollitos de primavera están hechos de panqueques refinados, envueltos con brotes de soja fritos, puerros, carne de cerdo desmenuzada y otros rellenos, sellados con harina mezclada con clara de huevo y luego fritos en aceite caliente hasta el consumo de Huang.
8. Changxia tiene la costumbre de beber té en Jiangxi y Yangzhou. El verano es caluroso. Beber té con regularidad, especialmente té verde frío, puede hacer que el calor desaparezca y desempeñar el papel de eliminar el calor, la diuresis y la desintoxicación. Además, en verano la temperatura es alta y el cuerpo humano pierde mucha agua. Beber té con regularidad puede reponer el agua a tiempo.
Sin embargo, la teofilina contenida en el té es un estimulante del sistema nervioso central. Al beber té para refrescarse en verano, también se debe tener cuidado de evitar la "borrachera de té" y evitar beber té fuerte. No beba té con el estómago vacío ni beba mucho té. Si se produce "embriaguez por el té", puede comer algo a tiempo y beber un poco de agua hervida para aliviarla.
9. Bienvenido verano. En la antigüedad, la gente concedía gran importancia a Changxia.
Según los informes, en este día de largo verano, el emperador llevará a los funcionarios al campo para celebrar ceremonias de bienvenida a la llegada del verano. Todos los monarcas y sus ministros vestían vestidos escarlatas con incrustaciones de jade escarlata, y los caballos y las banderas de los carruajes eran escarlatas para expresar su deseo de una buena cosecha y sus buenos deseos. También existe la costumbre de que si no le das la bienvenida al verano, te acosarán enfermedades y desastres.