Cómo hacer deliciosa la cabeza de salmón
Preparación del material:
Primera mitad de salmón, 1 rodaja de tofu tierno, 2 rodajas de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de miso, un poco de aceite de cocina, 1 cucharada de vino de cocina, suficiente agua.
1. En primer lugar, limpiamos la cabeza del salmón, escurrimos el agua, echamos 1 cucharada de vino de cocción y marinamos durante 5 a 10 minutos.
2. Luego calienta la olla, vierte un poco de aceite de cocina y calienta hasta que esté al 70% de temperatura. Agrega las rodajas de jengibre y la cabeza de salmón y sofríe a fuego lento hasta que ambos lados de la cabeza de salmón se doren. Cabe señalar que primero se debe calentar la olla para que el agua de la olla se seque y el aceite no salpique al verterlo. Además, freír la cabeza de pescado hasta que esté dorada puede hacer que la sopa de pescado cocida tenga un color blanco lechoso, aunque el agua que le añadimos después sea agua fría.
3. Vierte suficiente agua y añade la cebolla verde picada. Al preparar sopa de pescado, asegúrese de agregar suficiente agua de una vez. No agregue agua hasta la mitad, para que la sopa de pescado blanco lechoso originalmente cocida no se convierta nuevamente en una sopa clara.
4. Después de que el fuego hierva, enciende el fuego medio y continúa cocinando durante 10 minutos. Luego agrega el tofu cortado a la sopa y continúa cocinando durante 5 minutos.
5. El siguiente paso es añadir miso, que es la clave de esta sopa. Como el miso viene en una sola pieza, revuélvelo un rato después de agregarlo a la sopa, tápalo y cocina por otros 5 minutos para permitir que el miso se derrita por completo.
6. El tiempo de cocción de la sopa de pescado es de unos 20 minutos. Puedes ampliar o acortar el tiempo de cocción según corresponda. El miso es inherentemente salado, por lo que no es necesario agregar sal a la sopa de tofu con cabezas de salmón.