¿Cuáles son las especialidades de Shanghai?
1. Bollos fritos
Los bollos fritos Jian son un snack originario de Shanghai y tienen una historia de cientos de años. Sería una lástima no comer bolas de masa fritas en Shanghai.
Los habitantes de Shanghai llaman a los bollos al vapor Xiaolongbao y a los "bollos fritos" "bollos fritos al vapor". Su método es: envolver la carne fresca y la gelatina de piel en harina semifermentada, freírlas en hileras en una olla, verter agua fría varias veces mientras se fríe y finalmente espolvorear con cebolla verde picada y semillas de sésamo. Los bollos fritos al vapor se comen mejor mientras están calientes. La carne del fondo queda crujiente y muy deliciosa.
2. Pollo hervido
El pollo escalfado, también llamado pollo hervido, fue calificado como uno de los diez mejores platos clásicos de la “Cocina China” en Shanghái en 2018.
El método de troceado del pollo no es complicado, la clave está en el calor y la selección del material. Elija pollo de tres amarillos de la edad adecuada y cocínelo hasta que los huesos adquieran un color rojo ligeramente brillante. La piel es amarilla y tierna, deliciosa y jugosa. La piel del pollo cocido queda crujiente, tierna y deliciosa. .
3. Bollos al vapor
Shanghai Xiao Long Bao también es famoso.
Enrolle los fideos finos hasta obtener una piel fina, agregue carne magra como relleno, cocine la piel con sopa de pollo, agregue la piel congelada para obtener su frescura y espolvoree una pequeña cantidad de semillas de sésamo finamente molidas. obtener su fragancia. Shanghai Xiao Long Bao tiene una piel fina y una carne tierna. No importa cuál sea el relleno, es moderadamente salado. Hay mucha sopa en el panecillo y sabe muy bien.