¿Cómo surgió la dieta "comer flores"?

La cultura gastronómica de China tiene una larga historia y es profunda, entre las cuales las “flores para comer” son únicas en la cultura gastronómica china.

En la antigüedad, cuando nuestros antepasados ​​estaban en contacto con la naturaleza, utilizaban sus papilas gustativas para explorar qué alimentos eran deliciosos y comestibles. Al mismo tiempo, las fragantes flores activaron inadvertidamente sus papilas gustativas, por lo que alimentarse de flores entró gradualmente en la visión de nuestros antepasados ​​y se convirtió en una opción indispensable en su dieta.

Alimento floral significa utilizar flores de todas las estaciones como ingredientes y cocinarlas en platos o refrigerios. Ya en la dinastía Shang, Yi Yin, un ministro que dominaba la cocina, era bueno preparando deliciosos platos con flores. El consumo de flores tiene una historia registrada de casi tres mil años.

En "El Libro de los Cantares: Julio de Youfeng", "La primavera llega tarde y las flores y las hojas son exuberantes" habla de personas que recogen crisantemos blancos silvestres en la temporada de primavera; Ya", "Zhou Yuan La frase "el fuego está en pleno apogeo, las violetas están en pleno apogeo" se refiere a la situación del Libro de los Cantares cuando la gente recogía flores de hibisco como alimento. Las palabras "recoger malas hierbas, recoger malas hierbas y detener las malas hierbas" en "Xiaoya Picking Wei" del Libro de los Cantares se refieren a la escena en la que la gente come flores de guisantes silvestres.

Las "Nueve canciones" del poeta Qu Yuan incluyen "beber vino de osmanthus y revolver paletas de pimienta", y "Li Sao" incluye "beber rocío de magnolia por la mañana y crisantemos de otoño por la noche". También podemos saber que durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, los elementos principales como el vino de osmanthus, el vino de pimienta, la magnolia y los crisantemos de otoño eran muy comunes en las mesas de las personas.

Durante el Período de los Reinos Combatientes, cuando vivió Qu Yuan, los crisantemos ingresaron al campo literario a partir de los alimentos y luego gradualmente formaron una elegante tradición de amar, apreciar y comer crisantemos. Tao Yuanming de la dinastía Jin escribió "Recogiendo crisantemos debajo de la cerca oriental, viendo tranquilamente las montañas Nanshan" y Meng Haoran de la dinastía Tang dijo "Volveré cuando las montañas estén de vacaciones", que son la vida pastoral ideal de la antiguos. No es difícil ver en sus poemas que los crisantemos siempre han sido una imagen hermosa en la poesía, y que también se considera que son la encarnación de los sentimientos románticos.

Además de la connotación cultural del crisantemo "comiendo flores", el osmanto también es una de las flores que tiene connotaciones alimenticias y culturales profundas.

El famoso snack "Pastel Baihua" de la dinastía Tang es un manjar a base de flores, del que fue pionero Wu Zetian. Un año, durante el Festival de las Flores, Wu Zetian se sintió conmovido por las flores en flor. Pidió a sus sirvientas que recogieran varias flores, las machacaran con arroz, las hicieran pasteles al vapor y las llamaron "Pastel de las Cien Flores". Este pastel de flores tiene fragancia de pétalos y granos y tiene un sabor excelente. A partir de entonces, durante el Festival de las Flores, Wu Zetian hacía un pastel de flores y se lo daba a los ministros para que lo probaran.

Más tarde, el pastel de osmanthus se inspiró en el trabajo pionero de Wu Zetian de comer flores y se convirtió en un manjar en las mesas de la gente. Además de hacer pastel de osmanthus, el osmanthus también se puede usar para hacer más alimentos, como osmanthus yuanxiao, pastel de osmanthus, pastel de osmanthus en polvo de raíz de loto, etc. Además, el osmanthus también se puede utilizar para hacer osmanthus salado, vino de osmanthus, espinas de pescado de osmanthus, lomo de osmanthus, gachas de osmanthus y otros alimentos.

En la dinastía Song comenzaron a aparecer monografías de flores. El libro "Shanjia Qinggong" escrito por Lin Hong en la dinastía Song fue ampliamente recopilado e incluía alimentos con verduras y frutas producidas en las montañas como principales materias primas, describiendo los nombres, ingredientes, métodos de cocción, etc. Hay anécdotas, poemas, etc. Entre ellos, hay hasta 15 tipos de registros de consumo de flores.

El libro "Shou Yue" escrito por Dai en la dinastía Ming está en orden cronológico y va acompañado de libros sobre gusanos de seda, peces, bambú, peonías, peonías, orquídeas, crisantemos, etc. Hay 16 tipos de alimentos florales registrados en este libro. Además, Lu He de la dinastía Ming dijo en "Shi Materia Medica" que "el aroma de la comida de rosas es dulce y refrescante" Gu Zhong de la dinastía Qing también escribió una receta de flores "Fan Fang Pu", que describía claramente la receta; Partes comestibles de las flores y sus métodos de preparación.

Desde "Beber el rocío de magnolias y comer la belleza de los crisantemos otoñales" de Qu Yuan hasta Wu Zetian recogiendo flores para hacer pasteles y dárselas a los ministros, desde el "Festival Shanjia Qing" de Lin Hong hasta el "Festival Shanjia Qing" de Gao Lian; Desde "Eating Materia Medica" hasta "Fan Fang Pu" de Gu Zhong en la dinastía Qing, el ritmo del tiempo nunca se ha detenido, el complejo de la gente de comer flores aumenta día a día y comer flores también se ha convertido en una manifestación de sentimientos románticos.

Hoy en día, comer flores se ha convertido en un arte culinario. Introducir flores en la cocina no sólo puede hacer que los platos sean coloridos, sino también utilizar el aroma y la apariencia de las flores para aumentar el sabor de los alimentos y satisfacer el gusto y el disfrute visual de las personas.

Muchos lugares de nuestro país aún mantienen la tradición de comer flores. Lirio de día, también llamado azucena, las flores amarillas frescas son comestibles y, una vez secas, también son un acompañante indispensable en ciertos alimentos. Los pasteles fritos de harina de calabaza, con un fragante color amarillo y flores de Sophora japonica excepcionalmente deliciosas y tiernas, se han convertido en el mejor alimento crudo para personas y niños debido a su fragancia ligeramente dulce.

Las flores de ciruelo se pueden convertir en gachas de ciruela o pasteles de sopa de ciruela. Las flores de rosas se pueden usar para hacer mermelada de flores de rosas, pastel de flores de rosas, mermelada de flores de rosas, gominolas de flores de rosas, etc.

El jazmín es un excelente ingrediente para el té ahumado. El té de jazmín ahumado con flores frescas de jazmín tiene un rico y refrescante sabor a té y un agradable aroma floral. La orquídea blanca tiene una fragancia fuerte y es una buena materia prima para la industria de las especias y el té ahumado. Al mismo tiempo, la orquídea blanca también se puede cocinar y comer como papilla. Se pueden comer otros como loto, flor de cerezo, epiphyllum, clavel, roselle, etc.

Comer flores se ha sublimado hasta convertirse en una cultura alimentaria que integra el cuidado de la salud y la nutrición en China. Entre nuestras flores comunes, las rosas, de agradable fragancia, pueden eliminar el calor, calmar la sed y beneficiar la apariencia de las personas; las rosas pueden activar la circulación sanguínea, reducir la hinchazón y tratar el dolor del ántrax, se las conoce como "prolongan la vida" y pueden mejorar la vista y nutrir; el hígado y prolongar la vida; las orquídeas pueden eliminar el calor de los pulmones, el osmanto puede calentar el estómago y disipar el frío, el jazmín puede hacer crecer el cabello y fortalecer los músculos, la flor de durazno puede embellecer la piel, etc.

Las investigaciones médicas modernas también muestran que las flores contienen una variedad de oligoelementos y nutrientes que son beneficiosos para el cuerpo humano. Comer flores no sólo tiene un hermoso color, fragancia y alto valor comestible, sino que también tiene funciones médicas y de atención de la salud, como promover el metabolismo, mejorar la inmunidad humana, tratar enfermedades y prolongar la vida.

Comer flores es un interés vital condensado y una filosofía de salud en la cultura gastronómica china. Es una parte integral de la cultura gastronómica china y la encarnación de los sentimientos románticos en la cultura gastronómica china.