¿Qué es el azúcar AK? ¿Es sacarina?

El acesulfamo potásico es un aditivo alimentario, una sustancia química similar a la sacarina, fácilmente soluble en agua, que aumenta el dulzor de los alimentos. No tiene valor nutritivo, buen sabor, no aporta calorías y no se metaboliza en el organismo. cuerpo humano, no absorbible (un edulcorante ideal para personas de mediana edad y ancianos, pacientes obesos y diabéticos) y buena estabilidad al calor y al ácido;

Es la cuarta generación de edulcorantes sintéticos. en el mundo. Puede producir un fuerte efecto sinérgico cuando se mezcla con otros edulcorantes y puede aumentar el dulzor entre un 30% y un 50% en concentraciones generales.

El acesulfamo de potasio es un edulcorante artificial. El consumo frecuente de alimentos con excesivos edulcorantes sintéticos puede causar daños al hígado y al sistema nervioso humanos, especialmente en ancianos, mujeres embarazadas y niños. Si se consume en grandes cantidades en un corto período de tiempo, puede provocar trombocitopenia y provocar hemorragias masivas agudas.

Información ampliada:

Propiedades químicas:

Estabilidad: Este producto tiene buena estabilidad y no se descompondrá después de haber sido colocado a granel a temperatura ambiente durante muchos años. Solución acuosa (pH 3, 0-3,5, 20 ℃) ​​y su dulzor no ha disminuido durante aproximadamente dos años. Aunque se descompone cuando se coloca a 40°C durante varios meses, su estabilidad es buena durante el proceso de calentamiento. La esterilización y pasteurización no afectan su sabor.

Propiedades físicas:

Aspecto: incoloro o blanco, inodoro, fuertemente dulce

Fotografía de microscopio electrónico de acesulfamo potásico

Polvo cristalino aromatizado

Solubilidad: fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol

Densidad del grifo: 1,28 g/cm3

PH: pH= 5,5-7,5 (1% w /v solución acuosa)

Enciclopedia Baidu-AK Azúcar