¿Cuál es el contenido de la capacitación de los empleados de KFC?
Formación profesional para departamentos funcionales KFC pertenece a Yum! Global Catering Group, el grupo de catering más grande del mundo. ¡Qué rico! El grupo de catering cuenta con departamentos funcionales profesionales que gestionan el desarrollo del mercado, la construcción, la planificación, el control técnico de calidad, las adquisiciones, los sistemas de distribución y logística de KFC y otros trabajos profesionales.
Para cooperar con la operación y el desarrollo de todo el sistema de la empresa, China Yum! Brands ha establecido una estrategia dedicada de capacitación y desarrollo. Después de unirse a la empresa, cada empleado irá a un restaurante de KFC para realizar una pasantía de siete días para aprender sobre la connotación de las operaciones del restaurante y el espíritu corporativo. Una vez que los empleados han aceptado el trabajo de gestión correspondiente, la empresa también ofrece cursos de formación para transmitir la cultura corporativa de la empresa, por un lado, mejorar la capacidad de trabajo de los empleados y, por otro, cultivar talentos de gestión adecuados para la empresa y el país; , permite a los empleados tener un conocimiento profundo de la cultura corporativa, logrando así el * * * crecimiento de la empresa y de los empleados.
Como la "ventana" que mira directamente a los clientes, formación básica para los empleados del restaurante Desde el primer día de entrada a la tienda, todos deben aprender estrictamente las habilidades operativas básicas de la estación de trabajo. De no ser nunca competentes en todas las operaciones, los nuevos empleados recibirán una media de casi 200 horas de formación organizada por la empresa. Apruebe el examen y reciba un certificado de finalización. Desde asistente en prácticas, asistente de segundo nivel, gerente de restaurante hasta gerente regional y cada ascenso, tienes que estudiar aquí durante cinco días. Una estimación aproximada es que KFC gasta decenas de miles de yuanes sólo para formar a un gerente.
En KFC, los camareros en formación, los camareros, los formadores y los gerentes de restaurantes reciben ascensos y sus salarios aumentan en función de su competencia individual en las operaciones de la estación de trabajo. Bajo dicho sistema de gestión, la edad, el sexo y la formación académica no tendrán ningún impacto directo en su desarrollo futuro en la empresa.
Actualmente, KFC tiene aproximadamente 5.000 gerentes de restaurantes en China. KFC tiene diferentes cursos de aprendizaje para diferentes puestos gerenciales. El aprendizaje y el crecimiento se complementan entre sí. Esta es una característica importante de la capacitación en habilidades gerenciales de KFC.
Cuando un nuevo asistente en formación ingresa al restaurante, le espera un conjunto completo de temas de formación adecuados para cada etapa de desarrollo. Primero, aprenderá las habilidades operativas básicas, el sentido común y las habilidades y sabiduría de gestión de personas necesarias para ingresar a cada estación de trabajo de KFC. A medida que sus habilidades de gestión mejoren y su puesto sea ascendido, la empresa volverá a organizar diferentes cursos de formación. Cuando un camarero de restaurante común y corriente se convierte en gerente regional que administra varios restaurantes KFC después de años de arduo trabajo, no solo tiene que aprender el manual de administración de distrito del líder, sino que también recibe conocimientos avanzados y capacitación en habilidades de la empresa, y tiene la oportunidad. para ser enviado a otros países para recibir capacitación. Nuevas ideas, nuevas ideas. Además, estos gerentes de restaurantes tienen que ver videos de vez en cuando y participar en concursos de evaluación de habilidades de gestión.
En 1996, se creó especialmente para gerentes de restaurantes. Ofrece miles de cursos de capacitación a más de 2000 gerentes de restaurantes de KFC de todo el país cada año. El centro reexaminará y reescribirá los libros de texto antiguos aproximadamente cada dos años. Los cursos de formación incluyen gestión de calidad, evaluación de la calidad del producto, comunicación de servicios, gestión eficaz del tiempo, estilo de liderazgo, gestión de costes laborales y trabajo en equipo. En un plan de formación para directivos, el periodista vio temas como cómo trabajar en equipo, gestión básica, gestión del desempeño, gestión de proyectos, siete buenos hábitos, negociación y habilidades. Se entiende que los cursos de capacitación inicial de KFC incluyeron modelos de estándares internacionales, pero lo más importante fueron las palabras y los hechos de los empleados senior locales y el resumen de la experiencia laboral. Por lo tanto, la verificación y reescritura de los materiales didácticos tiene como objetivo principal complementar los nuevos conocimientos y nuevos métodos adquiridos por los empleados de primera línea en la práctica. Cada empleado que participa en la formación del Centro de Desarrollo Educativo es a la vez estudiante y entrenador. Esta "universidad en la empresa" única es el grupo de expertos y el sistema central de todos los empleados de KFC en China.