¿Qué significa Sasmi?
El sashimi, también conocido como sashimi, pescado crudo y sashimi, hace referencia a un plato en el que se corta pescado y marisco fresco en rodajas y se come directamente con condimentos.
Características de los platos:
1. El sashimi atrae la atención de la gente por su hermosa forma, materias primas frescas, sabor tierno y delicioso y condimentos picantes.
2. El material más utilizado para el sashimi es el pescado, y es el pescado más fresco. En Japón, comer sashimi también es estacional. Consuma almejas árticas, mejillones y erizos de mar desde primavera (hasta verano y principios de primavera), coma calamares, bonitos, peces de estanque, bonito, pez rey de estanque, pez espada (finales de verano y principios de otoño) y salmón (solsticio de verano y principios de invierno); ) en verano comemos carpa plateada (otoño e invierno) y bonito, en invierno comemos pulpo, vieiras, gambas dulces, bonito, pulpo, atún y pez espada (algunos pescados no están disponibles en nuestro país).
3. Los principales condimentos del sashimi son la salsa de soja, la salsa de rábano picante o salsa de rábano picante (de color verde claro, similar a la mostaza), además del vinagre, el jengibre picado, la salsa de rábano y el vino (una especie de "frito"). vino") "). A la hora de consumir materias primas animales para el sashimi, las dos primeras son necesarias, y el resto se puede aumentar o disminuir según las diferentes regiones y las preferencias de cada persona.
4. Los utensilios de sashimi pueden ser platos llanos, lacados, porcelana, bambú o cerámica. Las formas pueden ser cuadradas, redondas, en forma de barco, pentagonales, antiguas, etc.
5. El sashimi no necesariamente está completamente crudo. Algunos platos de sashimi también requieren un pequeño tratamiento térmico, como la cocción: este método se utiliza para escaldar cangrejos de mar en agua caliente; agua y luego se sumerge en ella si se enfría rápidamente en agua con hielo, el pescado en rodajas quedará cocido por fuera y crudo por dentro. El sabor y la textura son, naturalmente, otra sensación.