21 tipos comunes de sashimi
1. Atún
El atún se llama atún en Hong Kong. El atún rojo, el atún cola de caballo, el atún ojo grande y el atún aleta amarilla son las materias primas del sashimi, entre los cuales el atún rojo tiene la mejor calidad de carne.
2. Salmón
Salmón, el nombre científico es “salmón”. Hay pocas escamas y espinas de pescado y el color de la pulpa es rojo anaranjado. Bajo las extraordinarias habilidades del chef con el cuchillo, presenta una hermosa textura. La carne queda tierna y deliciosa, con un sabor suave.
3. Bonito
Actualmente, cuando se engorda el bonito, este pescado se suele elaborar en forma de sashimi asado al carbón hasta que esté medio cocido, para que tome sabor. mejor. El sabor fresco y dulce del pescado. La sopa de bonito que se utiliza habitualmente en la cocina japonesa se elabora con bonito, sin espinas, y el bonito, después de haber sido ahumado repetidamente, sigue siendo un condimento diario en Japón.
4. Anchoas
A los japoneses parece gustarles especialmente las anchoas. Las anchoas tienen diferentes nombres, incluso distintos para cada etapa de crecimiento. Aquellos que crecen hasta superar los 65.438+00 kilogramos se denominan "peces de nacimiento" ("nacimiento" en japonés significa promoción).
5. Jurel
El jurel es una de las principales especies pesqueras del mundo. La principal especie comestible es el jurel, que es moderadamente gordo y fino, delicioso y muy querido por la gente. Además de prepararse como sashimi, el jurel también se puede comer a la parrilla. Es tierno por fuera y tierno por dentro y tiene una variedad de sabores. Es un buen ingrediente para el almuerzo.
6. Pargo
Uno de los pescados blancos más populares en Kansai, Japón, es el pargo. El pargo es un pescado muy bueno para el consumo humano, con una carne fina, suave y ligera. Además del sashimi, también puedes estofarlo en sopa.
7. Caña
Hay muchos tipos de pescado en China que pueden ser lubina. Hoy os voy a hablar de la lubina, cuyo nombre científico es “lubina japonesa”. La carne de este tipo de lubina es de color blanco casi incruento y tiene una textura similar a la de la dorada, de sabor ligero y textura suave. La lubina de verano tiene más grasa y es la más rellenita.
8. Saurio
El saurio debe ser el representante de la cocina japonesa de otoño. Nuestro método de cocción habitual es la barbacoa. Tanto el gato como tú querréis saber a qué sabe el pescado con granos de sal. Al hacer sashimi, se utilizan jengibre y otros ingredientes para eliminar el olor a pescado.
9. Zhang Hongyu
Zhang Hongyu, también conocido como pescado rojo dulce, se llama kanpachi en Japón. La carne firme es masticable y tiene grasas bien equilibradas, lo que la convierte en una excelente materia prima para el sashimi. Además de hacer sashimi, también se puede utilizar para hacer sopa y freír alimentos.
10. Caballa
Este pescado sólo se puede utilizar como material de sashimi cuando está fresco, pero comer caballa rancia puede provocar una intoxicación alimentaria. Además de hacer sashimi, también puedes asarlo, remojarlo en vinagre, ahumarlo y otros métodos.