14 ¿Todo tipo de alimentos son "volados al cielo" pero son inútiles?
Si puedes comer suficiente pescado, huevos y leche todos los días, realmente no necesitas añadir proteína en polvo. Incluso si vas al gimnasio para desarrollar músculo, a menos que seas culturista, la mayoría de las personas sólo necesitan comer una o dos carnes magras más y uno o dos huevos de lo habitual. Pero la proteína en polvo tiene sus ventajas. De hecho, la deficiencia de proteínas es perjudicial para la salud. Cuando la proporción de proteínas en la dieta es demasiado baja, las personas son propensas a la obesidad, la debilidad, la fatiga, la sensibilidad al frío, la mala digestión y el edema. Especialmente las personas mayores con menos masa muscular, mala capacidad de digestión y poco apetito deben garantizar el suministro de proteínas.
Pero muchas personas mayores temen el colesterol alto, no se atreven a comer pescado, huevos y leche y no tienen suficientes proteínas en la dieta. Complementar la proteína en polvo en este momento es realmente bueno para sus cuerpos. En el hospital, muchos pacientes posoperatorios no pueden obtener suficientes proteínas de los alimentos debido a una mala digestión y absorción, y requieren suplementos de nutrición enteral. El uso de productos proteicos hidrolizados es muy eficaz. En resumen, si tienes buena boca, digestión normal y no te falta pescado, huevos y leche, no gastes mucho dinero en proteína en polvo.
Las cápsulas de semillas de uva complementan principalmente las "proantocianidinas" antioxidantes, que son útiles para algunas personas que carecen de sustancias antioxidantes, pero no tienen el legendario "efecto blanqueador". Debido a que las proantocianidinas pueden reducir la actividad de varias enzimas digestivas y afectar la absorción y utilización de diversos oligoelementos, las mujeres con indigestión diaria, anemia, deficiencia de zinc y sensibilidad al frío no deben tomar cápsulas de semillas de uva. De lo contrario, no sólo no te hará más blanco, sino que también puede hacer que tu cara se ponga amarilla, tu capacidad de digestión empeorará y tu cuerpo será más susceptible al frío. Lo que es más importante es entender por qué tu cara se pone amarilla. No creas que las cápsulas de semillas de uva son agentes blanqueadores de la piel.
Estudios nacionales y extranjeros no han confirmado que los alimentos orgánicos tengan mayor valor nutricional que los no orgánicos, o ni siquiera sean necesariamente mejores. Los habitantes de los países europeos apoyan los alimentos orgánicos principalmente para fomentar este método de producción respetuoso con el medio ambiente, no porque contengan más nutrientes. Sin embargo, algunos estudios han demostrado que, en las mismas condiciones ambientales del suelo y del agua, el contenido de flavonoides y otros antioxidantes en los alimentos orgánicos parece ser mayor que en los alimentos no orgánicos. En cuanto a la noticia ocasional de que se detectan pesticidas que no deberían usarse en frutas y verduras orgánicas, se trata sólo de un pequeño número de productos y no se puede generalizar. Los productos orgánicos como cereales, legumbres y frutos secos son relativamente fiables. Quienes apoyan la protección del medio ambiente pueden comprar alimentos orgánicos y quienes desean mejorar la seguridad también pueden comprar alimentos orgánicos, pero no se puede esperar que los alimentos orgánicos tengan un valor nutricional muy alto.
La leche de vaca, la leche de cabra y todo tipo de leches son ricas en calcio, incluida la leche humana. Debido a este alto contenido de calcio, tiene poca importancia aumentar el contenido de calcio. El autor realizó una encuesta hace unos años y descubrió que quienes compran leche con alto contenido de calcio son principalmente consumidores que no conocen el sentido común básico de que "la leche en sí es rica en calcio".
De hecho, el contenido de calcio de la leche rica en calcio es entre un 15% y un 20% mayor que el de la leche normal. La leche con alto contenido de calcio es actualmente escasa en el mercado de Beijing. ¿Por qué? Supongo que es porque no cumple con el estándar nacional. De acuerdo con los requisitos de GB28050-2011, si se afirma que se aumenta el contenido de un determinado nutriente, será al menos un 25% más alto que el de productos similares comunes. En el caso de la leche, es muy difícil añadir tanto calcio, lo que puede provocar fácilmente la inestabilidad del sistema solar de la leche. Por lo tanto, olvídese del concepto de leche con alto contenido de calcio, beba más yogur de leche normal, coma más verduras y tofu y el calcio le llegará de forma natural.
Definitivamente es correcto decir que es mejor comer aceite de pescado que comer pescado de mar directamente. Porque el pescado de mar no solo contiene aceite de pescado, sino que también contiene proteínas, diversas vitaminas y oligoelementos. Los estudios han demostrado que comer pescado marino no frito 2 o 3 veces por semana es beneficioso para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares y el deterioro cognitivo en los ancianos, y también es beneficioso para garantizar el desarrollo intelectual de fetos y bebés. Pero los efectos de tomar aceite de pescado no son consistentes. Sin embargo, no podemos negar que el aceite de pescado puede resultar útil en determinadas situaciones. Por ejemplo, en algunas zonas la gente no puede comer pescado todos los días y los vegetarianos se niegan a comer pescado. Durante el embarazo o determinadas enfermedades, tiene sentido que las mujeres sigan los consejos de los profesionales y tomen suplementos adecuados de aceite de pescado.
El artículo decía que los pepinos de mar no son más deliciosos que los huevos porque no contienen tanta proteína como los huevos. Esta afirmación es un poco extrema. Comer pepinos de mar definitivamente no es un complemento de proteínas.
El contenido de proteínas de los pepinos de mar no es tan bueno como el de los huevos, pero eso no significa que no tengan otros beneficios, como la regulación inmunológica y la antifatiga. Todos estos beneficios se basan en datos experimentales con animales. En cuanto a si el efecto es tan milagroso, puede variar de persona a persona, así que no esperes demasiado.
Si estás cansado con frecuencia, es mejor buscar otras razones, como muy poco ejercicio, una nutrición inadecuada, falta de sueño o demasiada presión laboral. Si no buscas el motivo y solo quieres comer un pepino de mar para solucionarlo, me temo que no es lo suficientemente racional.
Tomar pastillas para la resaca realmente no puede eliminar todo el daño del consumo de alcohol. Algunas personas incluso se envalentonan porque creen que existen "medicamentos para la resaca que protegen el cuerpo". Beber demasiado cuando bebe puede ser contraproducente. Mi país recomienda que los hombres no beban más de 25 gramos al día y las mujeres no más de 15 gramos al día. Estados Unidos recomienda no más de 24 gramos de alcohol para los hombres y 12 gramos para las mujeres. En la mesa del vino básicamente no hay nada que no supere este límite. Estar borracho es una intoxicación aguda y no estar borracho es una intoxicación crónica. Beber más de la cantidad recomendada durante mucho tiempo no sólo puede provocar daños en el tracto digestivo, el hígado y los vasos sanguíneos, sino que también puede aumentar el riesgo de sufrir diversos tipos de cáncer. Me temo que los medicamentos para la resaca no lo solucionarán.
Ni el "líquido oral enzimático" que se comercializa ni la "enzima de frutas" elaborada en casa son una "preparación enzimática", pero la categoría del producto indica claramente "líquido fermentado de frutas y verduras". Por lo tanto, es un poco descabellado utilizar "las enzimas se inactivarán cuando ingresen a los intestinos" para demostrar que el líquido oral de enzimas es inútil. Recientemente, varios artículos de investigación nacionales han demostrado que este líquido de fermentación de frutas y verduras contiene una variedad de ácidos orgánicos, azúcares reductores, una variedad de vitaminas B y también puede contener otros metabolitos traza. Sin embargo, la investigación en esta área aún está en sus inicios. Se necesitan más investigaciones para determinar cuánto efecto sobre la salud puede producir, qué proceso de fermentación es más razonable y cuánto beber. Cabe recordar que el líquido de fermentación casero de frutas y verduras no es adecuado como bebida, conviene beber 100 ml al día. Durante la preparación se pueden producir pequeñas cantidades de metanol y uretano, los cuales son tóxicos y deben usarse con precaución.
Soy el primero en cuestionar la salsa de soja para niños. Mi problema es que la botella es pequeña y más cara que la salsa de soja común, pero no es muy diferente de la salsa de soja común y los ingredientes y nutrientes son similares. No es que sea perjudicial, pero tampoco es un producto más indicado para niños. El sodio no es bajo, el valor nutricional no es necesariamente alto y no existen normas pertinentes. Así que compre salsa de soja normal y de alta calidad.
Es ilegal reclamar beneficios para la salud aunque no exista una certificación de alimentos saludables. Comparada con la comida normal, es demasiado cara. Sin embargo, los artículos en línea dicen que las galletas que nutren el estómago no son tan buenas como las galletas de soda, lo cual está un poco fuera de tema. Las galletas saladas no son necesariamente buenas para el estómago ni para los pacientes con baja acidez gástrica, pero pueden aliviar temporalmente las molestias en pacientes con acidez gástrica excesiva. En pocas palabras, no comas dos galletas, solo haz tres comidas.
¿Qué valor nutricional tienen los huevos recién puestos? Sin datos, es difícil evaluar si ciertos ingredientes traza son más altos en los huevos que otros. Los huevos contienen cientos de proteínas, lecitina, luteína, zeaxantina, 12 vitaminas y varios oligoelementos, no sólo proteínas. Pero en general, incluso si un huevo es ligeramente diferente de otros huevos en algunos indicadores de micronutrientes, es difícil desempeñar un papel importante en su suministro nutricional diario.
La diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar moreno común es que este tiene un alto grado de reacción de Maillard y su color es particularmente oscuro después de haber estado cocido durante mucho tiempo. La reacción de Maillard produce aroma, por lo que el azúcar moreno tiene un sabor más rico que el azúcar moreno normal. Sin embargo, existe un efecto secundario: niveles más altos de acrilamida. La acrilamida es un subproducto de la reacción de Maillard. Ocurre en alimentos con carbohidratos calentados de forma más oscura, como patatas fritas, churros, cortezas de pan, café, etc. Según datos medidos por la Asociación de Consumidores de Taiwán, el contenido de acrilamida del azúcar moreno llega a 1000 μg/kg, y la muestra más alta alcanzó 2740 μg/kg. Si le gusta el sabor del azúcar moreno, está bien beber una taza para reconfortarse cuando no se sienta bien, pero no es aconsejable beber grandes cantidades todos los días por motivos de salud.
De hecho, la baya de goji negra tiene el mayor contenido de antocianinas entre los alimentos actualmente en el mercado, como lo demuestra la literatura. Es injusto decir que no es tan bueno como la berenjena, la col morada o el boniato morado. Pero si se incluye el precio, el precio por unidad de antocianinas es demasiado caro. Por el mismo dinero, si compras col morada y patatas moradas, obtendrás más antocianinas.
Los productos de propóleo están certificados como alimentos saludables y procedimientos experimentales fiables demuestran que tienen funciones inmunomoduladoras. Algunos productos de propóleo pueden estar aprobados para la regulación de los lípidos o del azúcar en sangre sobre la base de la inmunomodulación. Es un poco extremo decir que no tiene ningún efecto, pero no es tan milagroso como una panacea.