¿Es estricto realizar el examen para chef de barco?

Los certificados de competencia para cocineros de a bordo son más raros que los de los miembros de la tripulación.

De acuerdo con los requisitos del Convenio sobre el trabajo marítimo de 2006, la gente de mar empleada como cocineros a bordo debe recibir formación y obtener cualificaciones. Se entiende que, además de cumplir con los cuatro requisitos de capacitación para el certificado, los chefs de alta mar también deben capacitarse para obtener el certificado de chef de MLC.

Los cuatro certificados son el certificado de familiarización y formación básica en seguridad, el certificado de competencia en formación en embarcaciones de supervivencia y botes de rescate, el certificado de formación avanzada en extinción de incendios y el certificado de competencia en formación en primeros auxilios.

MLC es la abreviatura de Maritime Labor Convention, que significa Convenio sobre el Trabajo Marítimo. A menudo se lo conoce como Certificado de cocinero de barco. Los principales contenidos del certificado de formación MLC de la tripulación incluyen: procedimientos generales de cocina, gestión de la seguridad alimentaria, salud e higiene de los alimentos, ingredientes y almacenamiento, higiene personal, cultura alimentaria y el impacto de los residuos de alimentos en el medio ambiente. Además, los chefs necesitan saber algunas palabras en inglés para alimentos y frutas comunes.

Solo tras superar la evaluación de la formación se podrá obtener el “Certificado de Chef de Formación a Bordo” y el “Certificado de Servicio Auxiliar de Restauración a Bordo”.

Ser chef de un barco no es fácil. Además de una serie de rigurosos entrenamientos, lo más básico es dominar excelentes habilidades culinarias para asegurar la calidad de vida durante el viaje.