Capacitación en el comedor del jardín de infantes 2023
1. Seguridad e higiene de los alimentos: fortalecer la conciencia sobre la higiene y la seguridad de los alimentos, implementar estrictamente las leyes y regulaciones de seguridad de los alimentos y garantizar la higiene y seguridad de los alimentos de los niños. Preste atención al almacenamiento y manipulación de los alimentos, siga el principio de "primero en entrar, primero en salir" y limpie los alimentos caducados de manera oportuna. Preste atención a la higiene de la cocina, manténgala limpia todos los días y mantenga el ambiente de la cocina limpio e higiénico.
2. Maridaje nutricional: Conocer las necesidades nutricionales del niño y ordenar razonablemente el menú diario según las características del desarrollo físico del niño. Preste atención a la diversidad de ingredientes alimentarios para proporcionar suficientes proteínas, vitaminas y minerales para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños pequeños. Preste atención a la combinación de sabores y colores de los alimentos para estimular el apetito de su hijo.
3. Procedimientos operativos estandarizados: Desarrollar y cumplir con procedimientos operativos estandarizados de alimentos para garantizar la higiene y seguridad de los alimentos. Estandarizar las responsabilidades y los procesos de trabajo del personal de cocina para mejorar la eficiencia del trabajo. Realizar exámenes físicos y controles de salud periódicos al personal de cocina para garantizar su salud.
4. Capacitación y educación: Proporcionar periódicamente capacitación sobre conocimientos de higiene y seguridad alimentaria al personal del comedor del jardín de infantes para mejorar su calidad profesional. Preste atención al cultivo y educación de los hábitos de higiene personal del personal de cocina. Resumir y proporcionar comentarios periódicamente sobre cuestiones de higiene y seguridad alimentaria, y mejorar continuamente el nivel de gestión de los comedores de los jardines de infancia.
Precauciones para los comedores de las guarderías
1. Seguridad e higiene de los alimentos: Garantizar la higiene y la seguridad de los alimentos es la tarea principal de los comedores de las guarderías. Los ingredientes deben ser frescos, no tóxicos e inofensivos, la vajilla debe limpiarse y desinfectarse, los alimentos deben cocinarse y el almacenamiento debe estandarizarse para evitar la contaminación cruzada.
2. Equilibrio nutricional: La comida del comedor infantil debe prestar atención a la mezcla nutricional y aportar suficientes proteínas, vitaminas y minerales para cubrir las necesidades de crecimiento y desarrollo de los niños pequeños. Al mismo tiempo, evite proporcionar demasiados fritos, azúcar, sal y otros alimentos poco saludables.
3. Buen ambiente para cenar: el comedor del jardín de infantes debe crear un ambiente para comer cálido, limpio y confortable para que los niños puedan comer felices. La vajilla debe estar limpia y ordenada, la mesa del comedor debe estar desinfectada y el restaurante debe mantener una buena circulación de aire.
4. Procedimientos operativos estandarizados: los comedores de los jardines de infantes deben desarrollar procedimientos operativos estandarizados para los alimentos, incluida la compra, el almacenamiento, el procesamiento, la cocción, el intercambio de comidas, etc. El personal debe cumplir con los procedimientos operativos para garantizar la higiene, la seguridad y el equilibrio nutricional de los alimentos.
5. Capacitación y educación: Proporcionar capacitación y educación sobre seguridad alimentaria e higiene al personal del comedor de jardín de infantes para mejorar su calidad profesional y sus hábitos de higiene personal. Al mismo tiempo, también se debe educar a los niños sobre la etiqueta en la cena y la alimentación saludable.