¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer pasteles de luna? ¿Cómo mezclar la masa para pasteles de luna?

Los pasteles de luna hechos a mano son los más significativos y tienen un sabor igualmente delicioso, pero el proceso es más problemático. Entonces, ¿qué tipo de harina se usa para hacer pasteles de luna? ¿Cómo mezclar la masa para hacer pasteles de luna? ¿Usas fideos cocidos para hacer pasteles de luna?

¿Qué tipo de harina se usa para hacer pasteles de luna? /p>

Generalmente se utiliza harina común y corriente para hacer pasteles de luna. Eso es todo, es decir, harina para todo uso. Por supuesto, ahora también hay en el mercado harina especial para pasteles de luna y puedes usarla. Además, si te gusta una textura más suave, también puedes optar por harina baja en gluten.

Utilizando harina general para hacer mooncakes: la textura es un poco dura. Use harina baja en gluten para hacer pasteles de luna, que tienen una textura más suave y una sensación de pastel.

Cómo preparar la masa para pasteles de luna

1. Mezcle el almíbar y el agua con gas, revuelva uniformemente, luego agregue aceite para ensalada y revuelva uniformemente.

2. Mezcle bicarbonato de sodio. Agregue 1 cucharada de sal y sal y mezcle bien.

3. Agregue harina para pastel (harina baja en gluten), mezcle bien, amase hasta obtener una masa, cubra con una envoltura de plástico y deje reposar por más; más de dos horas (al menos 1 hora). Está relleno de pastel de luna.

¿Se utiliza harina cocida para hacer pasteles de luna?

La harina que se utiliza para hacer pasteles de luna es harina cocida, y la harina cocida es la harina que ha sido frita o cocida al vapor. Su característica es que absorbe más agua que la carne cruda, y al comerla en la boca tiene una textura "esparcida", lo que tiene un sabor único. La harina cocida se utiliza como relleno para hacer pasteles de luna.

Cómo hacer mooncakes de carne fresca y mostaza en escabeche

Ingredientes: 160 g de harina común, 200 g de carne picada, 50 g de mostaza, 150 g de harina baja en gluten, 70 g de manteca de cerdo, 70 g de agua, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de esencia de pollo, cantidad adecuada de vino para cocinar, cantidad adecuada de almidón seco

Método:

1) Amasar 1 parte de encima de la masa de aceite hasta formar una masa, y amase las 2 partes de la masa hasta formar una masa, colóquelas por separado y déjelas reposar durante 10 minutos.

2) Divida la masa leudada en trozos de 15 G cada uno y divida la masa en trozos de 10G.

3) Estirar la masa y envolverla en la masa, colocarla con la boca hacia abajo y estirarla, enrollarla, aplanarla nuevamente y enrollarla. de nuevo.

4) Una vez hecho todo, dejar reposar 15 minutos.

5) Aplanar el hojaldre leudado y enrollarlo, verter el relleno, cerrar la boca, y colóquelo boca abajo.

6) Cepille el molde para hornear con aceite, coloque los pasteles de luna preparados en el molde para hornear, unte la parte superior con líquido de yema de huevo, semillas de sésamo ligeras, precaliente el horno a 170 grados, y hornea la capa intermedia durante 30 minutos, unta dos veces con yema de huevo en el medio.

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